在今年的11月份白肉雞產地價格維持在每台斤20元上下，堪稱穩定白肉雛雞生產每週乃維持在210萬隻左右亦屬平穩，但土雞卻呈現三至四天內從40元／每台斤大跌十元左右而在每台斤26元回穩。另外白肉種雞11月份P.S.種雞高達169250隻：年關又將近，養雞界應如何渡過這壓力區呢？以上各種因與果在十二月份資訊研判會議，有作各方面的探討，提供給業界參考。

十二月份肉雞資訊研判會議於79年12月12日假農委會718會議室舉行，會議由農委會輔導處運銷科黃有才科長，與養雞協會理事長王令一共同主持。會議中重要報告事項如下：

行政院農業委員會於廿日呼籲肉雞運銷業者及雞農，切勿受高價位的

農委會表示，近日來市場出售有色肉雞的週齡，有提前至12週的現象，

(三)七十九年十一月廿四日發放各區彙報雛雞數量電話補助費，有色雞小組並召開資訊彙報人員期中檢討會，會中仍決議(1)種雞業者的共識仍須由協會及小組加強宣導合作。(2)重申銷售量調查之重要性。

1. 種雞淘汰情形—

肉種雞業調查種雞淘汰情形一般乃以進口月份為調查基準，而一批種雞正

常淘汰並不是一兩週可淘汰完成，目前種雞淘汰情形為—

1.78年9月份進口 ( 目前65~62週齡 ) 約已淘汰90%。

2.78年10月份進口 ( 目前61~58週齡 ) 約已淘汰70%。

3.78年11月份係進口 ( 目前58週齡以下 ) 約已淘汰10%。

根據種雞如此之分佈，每週應有220萬~230萬之小雞生產量。

2. 白肉種雞生產情形

速淘汰種雞中，而小規模種雞或許因小雞價格不錯，已停止淘汰了 ( 各有後勢對策與作法 ) 所以小雞數量仍可維持200萬左右與原先的300萬推估，才會有相差。

(三) 種雞業對後期穩定理想價格之建議與作法。

(1)自今年7月開始肉種雞小組一直呼籲加速55週齡以上之種母雞，以利於疏解壓力。

(2)肉種雞小組將加強生產數量調查，而作為應有的生產指標，也因而藉此指標期望明年種雞場成本雖偏高但因控制產量，小雞價格也可較優厚，肉雞業也較可以有賺錢之機會。

(3)孵化公會也提出建議—因政府無法令限制種雞場飼養量，而使目前養雞業者呈現盲目飼養補救之法，乃建議農政單位能提供每年每月應有的銷售量指標 ( 銷售量調查 ) 如此根據此一銷售量，種雞業才有生產目標來努力於飼養數量的控制，這也應是現形環境較適當的一個做法，不然台灣各種生產事業就是見好就衝，也是最大的致命傷。

(四) 種雞業對十一月份種雞 (P.S) 數量達169250隻之分析與看法。

P.S.場看法—

1. 歷年來11月與12月份進的種雞碰上熱季，同時又是肉小雞銷售旺季，

所以種雞需求較大。

2. 前幾個月因種雞業虧損，進種雞意願少，10月以後小雞價格上升，一窩

蜂也是一因。

3. 明年景氣回升的期望心態。

1. 雖在十一月突增為169250隻但在9月、10月份已呈偏低的狀況，足以沖

銷肉小雞之生產數量。

2. 導致有169250隻之數量的誘因，也是證明肉種雞業在進行加速淘汰，也

不會像以前養到70~80週齡，所以現存種雞量應仍可維持一定數量。

3. 間接受利的應該是肉雞業，若沒有超齡種雞，所以供應的應是高品質之

肉小雞，可降低飼養成本。

4. 目前雖然有大場加速淘汰，甚至期望明年而擴場入種雞，但是否歸咎小

綜合看法與探討—( 參考 )

又是因二度燒小雞，小雞沒人要，一片加速淘汰種雞聲而起死稍回生。今年每月幾乎近於12萬隻種雞在生產行列中，只要有一個月不把種雞數量降下，就有繼續延伸困境罷了。加速淘汰後，不到一兩個月又是滿檔，如此循環，是否大場小場之爭可解決的嗎？是否全省經景氣可以回升那又是期待。最後也只有端賴種雞業者看如何做了。雖11月至隔年1月是進種雞旺季，造就169250隻種雞須探討啊！須探討！

(五) 小雞價格與產量應有之控制。

小雞價格自12月3日已經是12元，這價格可能只維持到過年雞出完就會下跌，以目前而言元月份訂單非常少，因元月初一至初五，毛雞市場與電宰廠皆停工，便無訂單另又深怕過年雞後所貯存的種蛋全數入孵，那將又是小雞氾濫價格就下跌，惟一避免的方法(1)貯存過多的種蛋賣掉成為食用蛋(2)堅持有「訂單才孵」。如此一來，或許跌幅應不會很大。

1. 近期小雞數量銳減時，種雞在養數量之反應措施—

1. 將會有進行淘汰老母雞之工作。
2. 施行母雞強制換羽。
3. 延後選種中雞時間及減少數量。
4. 數量減少也是季節性現象與正常反應措施。
5. 資訊透明化後之正確措施。
6. 商用業傳團化，小雞更難銷售，以致不必要的母雞少養了。

(二) 種雞生產情形與小雞價格變化—

在十月第三、四、五週超過300萬因是適逢供應尾牙，及過年雞所以是旺季。小雞價一直維持12元。十一月後量漸減乃季節性之因素，預期消費不旺盛，所以量少。十二月份預期量將回升，供應清明節，而目前雞價尚稱“可以”入小雞意願高，應宣導自制。

(三) 後期穩定產銷之建議—

1. 種雞業堅持有訂單才孵。( 小雞價格可堅挺，日後大雞也才能賺錢 )
2. 商用業按原訂計劃入小雞，不要撿便宜的小雞而提早入養。因便宜小雞，

前期急速漲跌之原因，不外乎是，漲價時大家惜售，以致價格直昇到頂，漲到40元時又怕下滑，恐慌出售，連12週13週甚至也有11週齡雞上市，而引起快速下跌。

至今為何小雞可以12元，大雞可維持20元之因素探討—

這段期間，都維持在20元上下，應屬尚可，但因壓力隨時存在。減產、減養仍需持續。目前雞舍利用率約有95%，冬天氣溫溫和，雞隻增重較快，肉雞業應注重易造成規格不合，造成價格不理想，12月份入雞期相當集中須分散市場。日後，未能與財團契約者，應健全合作社之地位與機能。

北部因消費低靡，毛雞銷售受阻，運銷業徒增增加成本之困擾，售不易回升，對後市表不樂觀 ( 除非12月份市場銷售順暢 )。中部乃呼籲業者誠意合作，不論減產，減養或安排出雞……等。南部卻認為最多一迴檔後，電宰業應會為貯存年前爭市場，年後的停工增加電宰量，可能就是穩住價格的動力。同時南台亦表示農曆12月25日後，因市場交易可能不活絡，通知社員不代配銷，雞農請密切配合，並呼籲業者，過年後市場幾乎半停頓，且電宰業或許也有庫存肉，所以這段時間減產減養勢必執行。

目前部分較小規模電宰廠，已認為價格高，利潤不大，而使用庫存肉，所以電宰量減少，但另又從大規模電宰廠電宰量卻增加中。( 速食業、超市銷售量未見回升 )，那很明顯是小廠已把庫存肉銷售殆盡，而買大廠雞肉殿檔，若以此方式分析 ( 僅供參考 )，那麼年前應有一度會增加庫存肉用以供應年前與年後停工的供貨來源，所以雞農只要順序出雞，應可平穩雞價。

台北市環南市場與鳳山市場土雞價格大跌之因素—

1. 當時毛豬肉四斤100元所影響，大部份消費以豬肉取代。
2. 土雞肉是白雞肉價格的兩倍，自然會以白肉雞取代。
3. 經濟景氣不好銷售量受阻，買氣並不旺。
4. 前期價升時惜售，後期價跌時恐慌性出雞，週齡太小，品質較差。
5. 持續上漲，零售販可囤積毛雞 ( 土雞 )，終必促使下跌。

表一、台灣地區肉小雞出雛數目調查表 單位：隻、%

小雞出雛隻數編製而成。

表四、台灣地區肉雞產地價格 單位：元／台斤、%

( 續上 )

說明：(1)資料來源由中華民國養雞協會所提供。

(2)白肉雞、仿雞、土雞之價格均採中價。

(3)去年同期價格比較出現“---”者，乃因去年同一期間休市而無價格所致。

表五、台北市家禽市場肉雞批發價格 單位：元／台斤、%

說明：(1)資料來源由中華民國養雞協會所提供。

(2)白肉雞、仿雞、土雞之價格均採中價。

(3)去年同期價格比較出現“---”者，乃因去年同一期間休市而無價格所致。

回首頁

回本期索引

Copyright © 1998 茂群峪畜牧網. 本網站圖文係屬茂群峪有限公司，內文之版權為該雜誌社所
有，非經本公司及該雜誌社正式書面同意，不得將全部或部分內容，
轉載於任何形式媒體   ※ 最佳解析度 800x600
Copyright © 1998 MiobufferCo., Ltd.  All rights reserved.
Unauthorized copying and reproduction is prohibited. All trademarks property of their respective holders.