泰國簡易環控禽舍考察報告
徐本立 葉力子 王榮生
為改善國內傳統禽舍之環控設施,以提昇家禽生產效率,元月 11 日由農委會家禽科陳晉蒼科長召集產學界,就其於泰國考察簡易環控蛋雞舍之所見,現身說法,研議於國內推展簡易環控禽舍之可行性,與會者當即決定自費組團赴泰國實地觀摩考察。透過中興大學黃萬傳教授之安排,率領相關家禽產、官、學界一行 22 人,於 2 月 1 至 6 日展開泰國之行。安排參觀的項目有:(1) 清邁傳統蛋雞場改建的環控設施,(2) 正大集團 ( CP Group ) 蛋雞場及種鴨場之環控設施。前者係由清邁大學安排,黃教授與該大學有學術交流合作計劃,在清邁的參觀遊覽行程均由該校農經系的老師 Saran 先生安排。其後至曼谷,由正大集團總務部劉楚灝副理負責接待及參觀的安排,在此特別感謝兩位先生的熱忱及辛勞。參觀三個禽場的安排相當周全,大伙獲益良多,茲分述如下:
一、Farm Bullsiri 蛋雞場
該場為 Bullsiri 先生自營的蛋雞場,飼養法國伊莎 ( ISA ) 棕殼蛋雞 3 萬隻,坐落於清邁郊區村落,周邊植有林木,相當空曠,場內共有以水泥板、木條、角鐵、石棉瓦築構的傳統蛋雞舍 ( 56m 長 × 6m 寬 × 2.5m 高 ) 6 棟,舍內為 A 式木條鐵絲網底雙層雞籠結構,每籠 3 隻,全棟可飼養 5,000 隻。自動飼料天車給飼,水龍頭溢流式水槽供水,人工收蛋,雞糞亦以人工收集。
泰國屬熱帶內陸型氣候,較台灣炎熱乾燥,清邁為山區丘陵地,較平地涼爽,4、5 月為雨季較為悶熱,溫度在 24 ~ 34℃ 之間,Bullsiri 先生為增加雞舍內蛋雞飼養數量,將場內兩棟雞舍改裝為簡易式環控雞舍,以水簾霧化蒸發,氣密抽風,帶出舍內蒸散熱之原理,降低舍內溫度。雞舍的尾端距雞籠 1.8 米處,裝設 4 具以 1.5 馬達帶動之 36 吋抽風扇。進氣之一端以 3 分圓鐵焊成 6 座 2 米高,深、寬各 1 米之鐵架,每座鐵架排列與屋面呈 15 度斜擺,避免空氣正面進入之阻力及增加空氣進入量。每座鐵架縱深每隔 7.5 cm 以鐵條分隔,套成 13 ~ 14 層紗網,頂端噴水,空氣由紗網層縫通過,吸收水分進入雞舍,網架後 1 米距離,架有 190 cm高,整排並列內斜 30 度之瓦片,瓦片上下疊放 22 ~ 23 層,斜架以求穩固,上下瓦片間隙約 3 ~ 3.5 cm,讓空氣從間隙中導出,瓦片有吸濕作用,可降低空氣中之相對濕度,藉水蒸氣的蒸散作用,達到空氣冷卻之效果。當日測得舍外溫度為 26℃,舍內進風口位置之溫度為 19℃,出風口於雞籠位置之溫度為 24℃,舍內確有冷房效果,惟當時只有半數風扇運轉,前後段的溫差達 5℃。據場主稱,炎熱時外界氣溫超過 35℃,但舍內亦可維持 28 ~ 30℃。每棟雞舍增設水簾、帆布、風扇及屋頂隔板之改建費用不超過 15 萬泰銖,其最大的效益是增加 50% 之容養數 ( 每籠 2 隻增養為 3 隻 ),而不影響產蛋成績。舍內雞糞堆積已有一個月之久 ( 視情況以人工清除 ),雞糞尚稱乾燥,未生蛆,除稍見蚊蟲外,並無不快之異味。
該場日產約 2 萬枚雞蛋,由人工檢取置於 30 粒裝之塑膠盤,再運搬至蛋處理室 ( 亦是蛋庫 ),由 3 位女工 ( 每人日資 150 泰銖,1 泰銖≒台幣 0.8 元 ) 以天秤依重量分級,共分 7 級,分級之標準及蛋價如下表。該場係購進 18 週齡新母雞飼養,每隻 95 泰銖 ( 含雛雞價 20 泰銖 ),飼料外購,每公斤約 7 泰銖。若非蛋價或產銷因素,產蛋雞約於 65 週齡淘汰,每公斤淘汰雞仍有 27 泰銖之殘值 ( 每隻約 50 泰銖 )。
泰國雞蛋重量分級標準及目前蛋價
等級 | 重量範圍 ( g ) | 產地價 ( 銖/個 ) |
6
5 4 3 2 1 0 |
40g 以下
40.0 ~ 45.0 45.0 ~ 50.0 50.0 ~ 55.0 55.0 ~ 60.0 60.0 ~ 65.0 65 以上 |
1.25
1.30 1.35 1.40 1.45 1.50 1.60 |
二、正大蛋雞場
泰國正大集團 ( CHIA TAI GROUP ) 已有 70 多年之歷史,其於農畜產業一條龍的經營方式,獨樹一幟,從種子 ( 畜 ) 事業、飼料肥料、農 ( 畜 ) 生產、水產養殖、市場運銷、加工製造無所不包,近年更跨入國際貿易及電子通訊事業,其對農村發展、社會服務更不遺餘力,為目前泰國三大企業集團之一。蛋雞場位於春武里府,距曼谷有 2.5 小時之車程 ( 約 200 公里 ),該場建於 1975 年,佔地 126 公頃,現有 30 棟傳統雞舍及 9 棟新式雞舍,共飼養 90 萬隻蛋雞,亦都為 ISA 棕殼蛋雞,雞雛另由正大集團之 PS 種雞場供應,為全泰規模最大者,年產約 13,250 公噸雞蛋,其中 8.3% 外銷香港,其餘 91.7% 均為國內市場 ( 超市 26.7%,傳統市場 55%,大消費戶 10% )。
該場蛋雞舍有傳統及新式兩種類型,新式的有 Tecno 6 層直立式 Batteries 系統 ( 7 萬隻 ) 及 Big Dutchman A farm 高床系統 ( 4.5 萬隻 ) 二套,其換氣都以負壓隧道式水簾通風系統。傳統式雞舍亦是於末端抽風,前端及部分側面以噴霧 ( Fogger nozzle ) 與雞舍以紗網隔成 1.2 米距之水霧室,外邊以黑網遮陽,空氣經過水霧抽入雞舍,因蒸散產生冷房之效果,舍溫維持 28 ~ 30℃ 之範圍,惟前後端 ( 雞舍長約 100 米 ) 會有 4℃ 之溫差。據稱傳統與新式雞舍之產蛋成績相似,然簡易水霧降溫設施之造價則便宜許多,此與清邁所見原理相同,泰國因空氣較為乾燥,這種方式可產生良好的效果,在台灣相對濕度常高於 70%,必需斟酌濕度之控制。
新式雞舍有自動集蛋系統,經集蛋機裝入蛋盤,傳統雞舍仍以人工收蛋,收集的盤蛋載運到分級包裝場,將格外、污染、裂 ( 破 ) 殼蛋挑出後,再以機器自動分級包裝,其重量分級與前述相同,泰國雞蛋不經水洗,只作精選及分級包裝,場內雞蛋亦抽樣進行內容物檢查,以確保其品質及新鮮度。該場另有鱷魚養殖場,飼養 1,000 隻種鱷,消化為量不少的死雞,減除病、死雞及環保之問題,生產小鱷魚 ( 30 cm 長 ) 出售供鱷魚場飼養,又是另一筆副產收入。