顯微鏡下看肉雞出口國

         財團法人中央畜產會  家禽組     邵敬之

        根據一個由專家所組成的調查小組，發現世界主要的肉雞貿易國中，巴西很可能是顯著受惠於跨國家禽公司投資下不斷增加的國家。

        共有 16 個國家的 275 名專家被詢他們對有關各國家禽、豬、羊、肉牛和乳牛業等 148 個方面競爭優勢看法。其中有關家禽的部分，調查了美國、巴西、大陸、法國、荷蘭、泰國、匈牙利和英國的肉雞業相對競爭力。英國會列入是因為此項研究為英國所發起，而不是把英國看成世界主家禽貿易的一個主要國家。

        這項調查分為 7 個部分分別為農場經濟、食品加工經濟、國內市場、管理，基礎設施，政府和科學技術。這裡我們摘要說報導其中幾項發現。

農場經濟

        該部分比較了八個國家農業食品經濟的 21 個項目，報告指出美國現今的肉雞疾病狀況不是降低該國生產效率的因素，也不構成出口的障礙，但大陸的情況正好相反，雖然美國家禽業獲得資金能力和投資不是障礙，但有跡象表明勞動力的獲得與變動頻繁卻可能成為一個關鍵問題。與之相較，資金的獲得與投資確能成為巴西禽業發展的障礙，然而，巴西卻是跨國肉雞公司投資顯著增加高於平均值的國家。

        就肉雞生產效益高，能保持生產獲擴張一項而言，泰國是唯一得分顯著高於其他對手的國家。

        法國是雞隻屠宰日齡和體重被認為理想符合市場需要的國家，然而大陸是唯一獲得顯著低分的地區，此外大陸在屠體質量穩定性和接近滿足市場需要相中得分也極差。

加工經濟

        食品加工部分部分的競爭性可以 26 個方面考慮。看來美國要考慮勞力問題，獲得勞力和勞動力的高流動性可能成為擔心的問題。在資金獲得的方面，美國的得分是最高的。投資也不是他擴張的障礙。與之比較，法國投資者們和企業家都不看好主要的食品加工業。只有大陸被認為與出口國較遠，可能成為國際貿易的障礙。美國是現有的唯一因品牌獲得較好出口價格的國家，可因此在出口產品中有競爭優勢。雖然統計差異部顯著，巴西和匈牙利的多國規模型外國投資增長得分最高。

        就工廠化和自動化而言，大陸得最低，顯著低於平均水準。然而不是所有的發現都對大陸不利，例如該國的廢棄物處理和其他環保費用項得分就在平均之上，而環保將來也不太可能成為總成本的一個顯著部分。不出人意外的還有，美國的縱向綜合水準最高包含：統合化、複雜的質量控制和日常貫徹的安全規章。但「在實現的邊際效益下，保證全部屠體平衡混合銷售充份發展」是泰國名列前矛。巴西和美國被認為總體商品生產 ( 非特別市場 ) 總成本低，在國際市場上有競爭性。

        然而泰國、法國和美國、巴西已與所有主要出口市場建立了貿易聯繫。法國被認為是產品品牌被世界廣泛認識的最好國家。

本國市場

        此研究舉例了各國國內市場的強勢獲活力，可促進競爭性的 24 個方面。法國以其產品範圍廣泛、各具特色極高附加價值產品獲得高分。美國在迎合顧客或食品服務正在成為市場中關鍵的增長因素方面顯著高於平均水準。這方面泰國和匈牙利又回到低分，大陸也有相同狀況。人們同意在美國可支配收入正在增加促進人們對雞產品的複雜化要求趨勢加速。

        同時，美國在「供應商有能力保持新產品和創新產品潮流以滿足不斷變化的零售商和顧客的要求」方面得分最高。在改進包裝技術對新產品開發起到顯著影響方面，只有美國和匈牙利獲得顯著高於平均值的得分。

管理

        就農業食品公司的進行創新性、負責和利潤豐厚而言，不令人驚奇，這是美國。荷蘭和在一定程度上還有法國，高於平均值。只有荷蘭的投資者，是以長期眼光投資，而較少受短期效益表現的影響。然而，泰國、美國和荷蘭對未來的信心高，持續和更新資產得分高，但所有國家的得分差異都不顯著。

        大陸和匈牙利的食品和農業經濟都沒有足夠的活力吸引助理到董事會各層級的最好的管理人員。

基礎設施

        就自然、技術和信息資源政面影響主食物鏈競爭性而言，美國在 11 個方面的名列第一。巴西在如世界飼料穀物、良好的氣候和足夠的土地處理廢棄物等方面得分較好。但他在其他方面排名較差，特別是公路和鐵路網、土地所有結構，及專業教育和培訓資源方面。    

政府

        這一部份涵蓋了 27 方面，看政府政策、實踐和立法在多大程度上幫助了行業競爭性。一般而言，巴西、中國和英國評分較低，而美國和荷蘭的得分顯著高於平均數。然而，似乎所有國家一般政策都是讓農業和食品業生產逐漸擺脫各種補助，參與國際競爭。沒有哪一個國家的得分顯著高於或低於平均值。匈牙利是特例，由於通貨膨脹率在這個國家比較低，因此還應該繼續加緊控制。

        雖然調查的所有國家政府都沒有為出口設置任何障礙，但似乎只有美國和荷蘭看起來組織的比較好，對國際貿易總有金融上的支持。

        把農業放在國家戰略的中心地位，作為國家主要產品的只有巴西和泰國。他們的，他們的得分顯著高於平均結果。

科學技術

        科學技術水準有 14 項檢查標準項目，大多數方面美國的得分高於均值，但不出意料的是大陸在幾個方面得分低於均值。

結語

        台灣進入 WTO 是遲早的事，所謂『知己知彼百戰不殆』，我們身處於是這個大的地球村中不能不瞭解世界其他各國的肉雞生產與出口狀況，相對地才能看清我們在入關後肉雞業應有的調整與應變。

        部分內容譯自      poultry  international    volume20,   number1    2001 issue

附表     肉雞出口國的各項比較