八十八年度第一期閹雞技術訓練班結訓完成

        【本刊訊】本會八十八年度第一期閹雞技術訓練班於 88 年 4 月 24 日至 88 年 4 月 28 日已舉辦完成，本期訓練班承蒙國立中興大學畜產學系協辦，由許振忠系主任 ( 兼班主任 ) 率領助教團近十人及關西農校賴錦良主任、王素貞老師的協助教學，使本期訓練班受訓期間極為圓滿，學員於結訓檢討會上個個皆深表感謝之意。甚至希望以後之訓練班能以一個月期方式或辦理進階班研習各種模式之閹雞技術。

        在本次訓練班教材序文中本訓練班許振忠班主任特別對本次開班之意義作以下之介紹特轉載供參考：

八十八年度第一期閹雞技術訓練班     序

        “閹雞”乃是將公雞睪丸以外科手術摘除，使公雞的性性徵消失，以促進肥育，達到改善肉雞肌肉品質的方法，自古以來即為我國農村一項傳統技藝。後來由於國外專用肉雞的引進及飼養技術的改進，肉雞在短時間即可肥育上市，加以社會逐漸工業化的結果，使得此項傳統技藝逐漸式微。

        近年來，由於國人生活水質的提高，對高品質雞肉的需求增加，致使俗稱“太監雞”的閹雞肉漸受消費者青睞；目前又適逢我國即將加入世界貿易組織 ( WTO )，肉雞產業將面臨貿易自由化與國際化的衝擊，唯有提高產品品質，開發新產品，以達到市場區隔效果，方能提高競爭力，使肉雞產業永續經營。閹雞肉即是可與進口雞肉市場區隔的一項產品，因此目前專業化的閹雞飼養場，規模逐漸增大，閹雞技術亦漸受重視，然國人對傳統技藝的傳承，始終尚存有只傳給自己人，不傳給外人的觀念，故熟練此項技術者寥寥無幾。為使我國的此項傳統技藝能薪火相傳，並進一步發揚光大，中華民國養雞協會特與本系合作，辦理此次的訓練班，並命名為“薪火相傳承 — 閹雞技術訓練班”，共辦二期，每期為期五天，藉以有系統的介紹閹雞技術及其相關知識，使參與的學員經訓練後能學以致用，推廣此項技藝。值此台灣肉雞產業面臨轉型之際，辦理此項訓練班，其意義特別重大。

        此薛次訓練班承蒙關西農校賴錦良主任及王素貞老師，養雞協會鄧副理事長福順及有色雞下營產銷班林瑞卿班長，及班員林國展與洪迪良先生在百忙之中，應允撥冗傳授其精湛的閹雞技術及飼養技術，實令人感佩；養雞協會龔榮太組長及江秋香小姐，對此次訓練班的精心籌劃，居功甚偉；本係博碩士班研究生：陳盈豪、陳添福、馮誠萬、藍傑獻、張介銘、何玉珍、林佳慶等，對此次的籌辦工作盡心盡力；籌辦過程中，並承蒙相關業者及本系同仁的支持，在此一併誌謝。

        除此之外，本次訓練班共舉辦兩期，期期滿額，最近也諸多人士要求續辦。另外在養雞業界知道本期訓練班學員已結訓，已開始連絡聘請蒞場服務之事宜了，本會特將第一期聯絡名單公佈如下，有意者請自行洽詢。

八十八年度閹雞技術訓練班第一期結訓學員名單