1998年10

本次資訊是蒐集 1998 年 10–12 月，台灣地區白肉雞之生產資料，並加以分析、評估，期望能提供業界參考之用。本次資料共分析 372 批次，共 9,655,348 隻白肉雞，其中宜蘭地區占 7.53% ( 各區批次／總批次 )，桃園、新竹、苗栗地區占 26.88%，台中、彰化、雲林地區占 22.04%，南投地區占 16.67%，嘉義、台南地區占 15.32%，高雄、屏東地區占 11.56%。飼養規模自 3600 隻／批至 100000 隻／批，平均為 25955.24 隻／批，標準偏差為 14851.44 隻／批

本季生產成績與往年相同，為全年度最佳之一季；但與往年相比較並沒有較為突出之表現，與 1997 年同期相比較，所有的生產指標皆較為退步，為今年前三季所未曾有的現象。10月份育成率較 1997 年同期低了 0.78%，其中雲林、嘉義、台南等三縣市的表現較不理想；10月份育成率亦較 9 月份稍降 0.47% ( )，依照往年的趨勢，10月份的表現都較 9 月為佳，是否與 10 月上旬颱風來襲有關，值得探討。11月份白肉雞出售體重較 1997 年同期下降 0.06 kg，也比 10 月份下降 0.04 kg；依照台灣地區肉雞產銷資訊，可以發覺 11 月份肉雞價格高漲，使農民提早出售。從近幾年的資料觀察，台灣地區的白肉雞生產均以第 4 季有較佳的表現，可能與氣候因素有關，但本季成績並沒有明顯進步，是否意謂台灣地區白肉雞的提升競爭力已達到高峰，值得業者深思警惕，如與美國平均育成率 95%比較，似乎仍有改善的空間。

從育成率方面觀察，本季平均育成率在 95%以上的批次佔了所有批次的 55.91% ( )，較 1997 年同期的 44.99% 及上季的 42.94%，有很明顯的成長，這是值得賀喜的現象。又育成率介於 90 - 95%之間的批次比例卻大幅降低為 29.57%，較 1997 年同期降低了 10.53%，較上一季低了 6.16%。且育成率低於 90%以下的批次佔了 14.52%，較 1997 年同期 14.91% 類似，較上一季 21.33% 有進步；其中低於 85%以下的批次又佔 7.53%，較 1997 年同期上升了 3.62%，亦較上季上升了 1.16%。且育成率低於 85% 的批次平均生產指數為 170.68，較 1997 年同期的 190.60 低了 19.92，故本季平均生產成績未有進步的原因為飼養成績不佳的場大幅度的拉低了整體飼養成績。換而言之，飼養成績良好的場與飼養成績不佳的場差距越來越大，則不難想見，全面開放雞肉進口後，飼養成績不佳的場必然會遭到淘汰的命運。

本季飼養日齡較 1997 年同期延長了 0.60 日齡，較上季縮短了 1.42 日齡。與上季相同皆集中在 41 - 44 日齡出售，佔了所有批次的 54.03% ( )，較 1997 年同期的 44.85% 增加，而飼養日齡在 37 - 40 日齡的批次佔所有批次的 39.25%，較 1997 年同期的 52.70% 下降了 12.45%，在 45 - 48 日齡出售的白肉雞亦增加了 2.09%，推測可能與天氣變化較為劇烈有關。本季飼養日齡對各項生產指標都有顯著性的差異，因為提升生產管理技術，加強疾病防治，使的雞隻在相同的較短時間內達到上市體重，可以提高生產效率節省成本。

就飼養規模而言，本季飼養規模多集中在 15000 隻／批–29999 隻／批，佔了所有批次的 46.24%，與 1997 年同期相比較，各飼養規模間的批次比例分佈並沒有太大的差異，與上季相比較亦同。本季飼養成績最好的飼養規模為 45000 隻／批–59999 隻／批，而以飼養規模在 60000 隻／批以上的場最差。上一季飼養規模以 45000 隻／批–59999 隻／批的飼養成績表現最差，而本季反而大幅度的進步，表現最佳 ( )，是否此規模農場在因應夏季氣候設備欠缺的緣故所致，值得注意。但飼養規模在 60000 隻／批以上的場次，飼養績延續上季不理想的狀況。可能的原因為：人力不足，飼養管理缺失，使飼養成績未達理想，業者需多加注意。

再觀察表 6，育成率≧95%的飼養規模中以 45000 - 59999 隻／批表現最佳，有 70,00%的比例育成率在 95%以上，且沒有育成率低於 80%的批次。育成率≧95%表現次佳的為 15000 - 29999 隻／批的場，其比率達到 61.05%，而以 15000 隻／批以下及 30000 - 44999 隻／批的場表現最差，分別僅有 47.62%、47.95%的比率育成率在 95%以上，飼養規模在 60000 隻／批以上的場表現亦不甚理想 ( )。飼養規模大小與飼養成績好壞並無相關性，主要是好的飼養管理，才有好的成績表現。

在各飼養地區方面，本季表現較佳的縣市為桃園、台中，而以雲林、嘉義、台南、宜蘭較不理想，其中又以宜蘭、台南地區最差 ( )，宜蘭地區本季育成率皆在 93%以下，且育成率逐月降低，是否為疫情仍有待觀察。各地區育成率在 95%以下，且育成率逐月降低，是否為疫情仍有待觀察。各地區育成率在 95%以上的批次以桃竹苗地區所佔比率最高達 60%，以嘉南地區最低，僅有 47.37% ( )。宜蘭、中彰雲、南投、高屏等地區育成率在 95%以上的批次所佔比率差異並不明顯。在育成率低於 90%方面，以宜蘭地區所佔比例較高，為 21.43%。期望業者在飼養密集的地區，能更加強注重防疫的觀念，管制車輛、物資、人員進出，防止疫情擴散。

由表 2 可以見到，本季各項生產指標的標準偏差有擴大的跡象，與 1997 年同期相比較，飼養日齡的標準偏差擴大了 0.64 日齡單位，育成率擴大了 1.57%單位，飼料換肉率擴大了 0.03 單位，生產指數擴大了 5.55 單位。標準偏差的增大，表示了業界間的差異正在擴大，可能朝向強者恆強、弱者恆弱的情況，則飼養技術不佳者淘汰可期。近 5 年 ( 1994 - 1998 年 ) 11月份育成率的進步幅度並不明顯，顯示進步的空間已漸漸縮小，但是希望業者能繼績努力，注重飼養管理，朝國際水平邁進。

從上一季開始，政府已經核准美國雞肉進口，業者已經體會到生存競爭的壓力會越來越強大。育成率高於 95%的批次，已經連續兩季都較去年同期上升 10%以上，顯見業者的用心與努力，已經有所成績。但是少數業者的警覺心仍未加強，自己沒有進步，並不代表整體沒有進步，若再不加改善生產管理技術，則終將為現為所淘汰。任何的飼養規模及飼養地區都多數的場表現優異，但也有少數的場表現極差，唯有業者自助，才能提升競爭力。

本調查報告承蒙農委會之 88 農建 2.3 牧 02 計畫支持，並且將分季對本省飼養成績持續作統計、分析，期望提供業界參考。

表 1 1998 年 10–12 月白肉雞生產性狀與上一季、1997 年同期及前五年同期之平均值比較

項目	1998 年 10–12 月				1998 年 7–9 月				1997 年 10–12 月				1993–1997 年
分析批次 ( 批 )	124	118	130	372	110	113	138	361	135	137	137	409	1806
分析隻數 ( 隻 )	3297731	2916903	3440714	9655348	2626865	3255165	3679268	9561298	3556371	3586314	3797179	10939864	45236510
平均
飼養日齡 ( 日 )⁵ 育成率 ( % )⁴ 出售體重 ( 公斤 ) 飼料換肉率 ¹ 生產指數 ² 飼料造肉成本 ( 元／台斤 )³	42.30 93.32 1.91 1.86 230.07 12.80	40.86 94.19 1.87 1.85 236.55 12.75	40.40 93.94 1.89 1.86 239.92 12.80	41.18 93.81 1.89 1.86 235.57 12.78	42.37 92.78 1.87 1.90 217.49 13.28	42.73 92.17 1.84 1.93 208.84 13.46	42.67 93.79 1.87 1.89 221.02 13.19	42.60 92.98 1.86 1.90 216.13 13.30	41.04 94.10 1.91 1.82 242.91 12.01	40.20 93.94 1.93 1.82 248.77 12.23	40.51 93.55 1.89 1.86 237.49 12.88	40.58 93.86 1.91 1.83 243.06 12.38	41.10 93.18 1.92 1.85 237.05 11.57

1：飼料換肉率＝飼料消耗量／出售體重 2：年產指數＝100×( 育成率×出售體重 )／( 飼養日齡×飼料換肉率 ) 3：1台斤＝0.6 公斤 4：育成率低於 60%，出售體重小於 1.50，且飼料換肉率低於 1.65 或高於 2.60 皆不予採計 5：所有數據皆經過四捨五入

茂群峪畜牧網. 本網站圖文係屬茂群峪有限公司，內文之版權為該雜誌社所
有，非經本公司及該雜誌社正式書面同意，不得將全部或部分內容，
轉載於任何形式媒體 ※ 最佳解析度 800x600
Copyright © 1998 MiobufferCo., Ltd. All rights reserved.
Unauthorized copying and reproduction is prohibited. All trademarks property of their respective holders.