1998年7

本次資訊是蒐集 1998 年 7–9 月，台灣地區白肉雞之生產資料，並加以分析、評估，期望提供業界參考之用。本次資料共分析 361 批次，共 9,561,298 隻白肉，其中宜蘭地區占 9.51%，桃園、新竹、苗栗地區占 23.21%，台中、彰化、雲林地區占 27.38%，南投地區占 21.27%，嘉義、台南地區占 11.29%，高雄、屏東地區占 7.34%。飼養規模 6000 隻／批至 108000 隻／批，平均為 26485.59 隻／批，標準偏差為 14752.62 隻／批 ( 表 2 )。

時序進入夏天，本季氣溫延續 6 月份的高溫 ( 27.2℃ ) 持續上升，而 7 月份平均氣溫 28.7℃，8 月份平均氣溫 28.6℃，達到本年度氣溫的最高點。9 月份平均氣溫為 26.7℃較 8 月份已有下降，但本季平均氣溫仍較去年同期為高 ( 表 6 )。

本季平均育成率為 92.98% ( 表1 )，較上季 ( 1998 年 4–6月份 ) 的 91.35% 有 1.63% 的上升，亦較 1997 年同期的 92.16% 有 0.82% 的成長，改善的幅度非常明顯，似乎未受到夏季高溫的影響。本季 3 個月份的育成率都是近年來最高 ( 圖 1 )，可能的原因為：1.因夏季高溫設備的改善發揮效果；2.本季疫情較上季緩和的結果；3.政府推動的提升家禽產業競爭力方案已逐漸產生效果；4.政府開放雞肉進口，對業者造成衝擊的刺激而加強飼養管理的結果，都是值得進一步再加以探討的項目。

本季育成率在 95%以上的批次佔了全部批次的 42.94%，較上季的 32.68%、1997 年同期的 32.02%、1997 年度的 30.38%、1996 年度的 25.77%，均有極為明顯的改善，是一可喜的現象。育成率介於 90–95% 者佔全部批次的 35.73%，較上季的 39.94%，1997 年同期的 42.42% 均有下降。且育成率高於 90%以上的批次佔 78.67%，較上季的 72.72%，1997 年同期的 74.44%均有上升，顯示在加強飼養管理技術後，使得飼養成績進步。本季育成率在 90%以下的批次所佔比率為 21.33% ( 表 3 )，較上季的 27.37% 及 1997 年同期的 25.56%均有下降。且本季育成率小於 85% 的批次所佔比例為 6.37%，較 1997 年同期的 8.43% 及上季的 12.57%為低。飼養成績仍然低落的業者需加緊改善飼養管理方法，否則難逃淘汰的命運。

本季飼養日齡集中在 41–44日齡出售佔有所有批次的 69.81% ( 表 4 ) 為歷年較為集中的一次。37–40日齡出售僅佔 13.58%，較上季的 39.39%下降了 25.54%，可能原因為本季氣溫升高，使的雞隻增重較慢，飼養日齡提升。平均飼養日齡較上季高了 1.35日齡，較 1997 年同期有 0.25日齡的上升，但其中 9 月份較 1997 年 9 月份提高了 0.78日齡 ( 表 4 )。由表 6，可以發現當氣溫升高，飼養日齡有隨之升高的趨勢，故氣溫對於飼養日齡的影響不可忽視，且會進一步的影響生產效益。業者可針對設備改善，降低氣溫的緊迫，是提升生產效的最好方法。

就飼養規模而言，本季飼養規模主要集中在 15000–29999 隻／批，佔了所有批次的 43.21%，各飼養規模所佔的比例大致上與上季相同，並沒有太大的差異出現。但是本季飼養規模在 45000–59999 隻／批的場，育成率有低落的現象，而飼養規模在 60000 隻／批的場其飼養日齡最高 ( P<0.05 )，但是體重並沒有相對增加，其真正的原因並不清楚，值得再加以探討。飼養規模在 15000 隻／批以下的批次及飼養規模在 15000–29999 隻／批的批次，在飼料造肉成本及飼料換肉率明顯較其餘飼養規模為高，出售體重及飼養日齡偏低。飼養規模在 15000 隻／批以下的場在季及 1997 年同期，都有體重較低的傾向，尤其是在夏天氣溫較高時更為明顯，可能是因為因應夏季高溫設備較為不足，必須提前出售。台灣地區土地面積狹小，小場仍有存在的價值，可以適度的改善生產設備，才能提高競爭力，並非一味的離牧。

從養雞場所在位置探討，本季育成率最高的縣市為雲林縣為 95.19% ( 表 7 )：育成率最差為彰化縣為 90.70%，次差為南投縣為 91.56%。兩相鄰縣市的育成率低落，是否為有疫情相互傳染情形發生？仍有待考證。但相鄰的雲林縣與台中縣育成率分別為最高及第三高，顯然並未受到疫情波及。由此可知，育成率的好壞並不只是疫情的影響，飽養管理的良窳才是決定勝負的關鍵。就 1998 年 1–9 月而言，兩縣市的業者應注意飼養管理的工作，並加強生物安全措施，避免疫情相互感染。

本季出售體重在 8 月份的時候有下降的情形發生 ( 圖 3 )，但是與飼養日齡相比較並無特殊的相關性存在，其原因仍有待查證，較可能的原因為氣溫上升，增重緩慢，也影響了飼料換肉率及飼料造肉成本的表現，故出售體重亦為影響生產成績的要素。

從本季開始，政府已核准美國雞肉進口 ( 頭期款 )，進口雞肉將影響國內雞肉價格，未來如全面開放進口，業者將面對更嚴厲的競爭考驗，唯一的方法為提升飼養管理的技術及用心的程度，提高生產效率，降低生產成本。本季育成率高於 95%以上的批次較 1997 年同期有 10.92%的增加，可以見到業者已有警覺心，但是仍有少數業者未加以改善，若不加強，則終將成為離牧淘汰的一群。

本調查報告承蒙農委會之 88 農建 2.3 牧 02 計畫支持，並且將分季對本省飼養成績持續作統計、分析，期望提供業界參考。

表 1 1998年7–9月白肉雞生產性狀與上一季、1997年同期及前五年同期之平均值比較

項目	1998年 7–9月				1998年 4–6月				1997年 7–9月				1993 - 1997年
項目	7月	8月	9月	總計	4月	5月	6月	總計	7月	8月	9月	總計	7-9月平均值
分析批次 ( 批 ) 分析隻數 ( 隻 )	110 2626865	113 3255165	138 3679268	361 9561298	118 3208417	123 3331723	117 3628816	358 10168956	126 3036418	115 2747107	123 3035497	364 8819022	1535 38402418
平均　　　　　　　　　　　　　　　平均　　　　　　　　　　　　　　平均
飼養日齡 ( 日 )^⁵ 育成率 ( % )^⁴ 出售體重 ( 公斤 ) 飼料換肉率^¹ 生產指數^² 飼料造肉成本 ( 元／台斤 )^³	42.37 92.78 1.87 1.90 217.49 13.28	42.73 92.17 1.84 1.93 208.84 13.46	42.67 93.79 1.87 1.89 221.02 13.19	42.60 92.98 1.86 1.90 216.13 13.30	40.71 91.16 1.87 1.93 221.32 13.46	41.30 92.42 1.85 1.93 217.54 13.44	41.74 90.42 1.83 1.97 204.84 13.70	41.25 91.35 1.85 1.94 214.57 13.53	42.26 92.08 1.86 1.93 212.61 12.85	42.94 91.78 1.87 1.93 210.65 12.78	41.89 92.55 1.90 1.87 226.68 12.45	42.35 92.16 1.88 1.91 216.44 12.70	42.95 90.80 1.87 1.94 206.48 12.00

2.生產指數＝100×( 育成率×出售體重 )／( 飼養日齡×飼料換肉率 )

4.育成率低於 60%，出售體重小於 1.50，且飼料換肉率低於 1.65或高於2.60皆不予採計

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