1998年4

本次資訊是蒐集 1998 年 4–6月，台灣地區白肉雞之生產資料，並加以分析、評估，期望能提供業界參考之用。本次資料共分析 358 批次，共 10168956 隻，其中北部 ^¹占 29.89%，中部^²占 45.53%，南部^³占 24.58%。飼養規模自 6000 隻／批至 108390 隻／批，平均為 28404.91隻／批，標準偏差為 16060.74隻／批。

本季飼養成續，在 4、5月份時呈現上升的跡象，而到了 6 月份卻有較大幅度的下跌，但是 4、5月份的飼養成績仍較去年同期及前 4 年同期平均為佳，其中應注意的是 6 月份飼養成績的大幅滑落，是否與 5、6月份溫差過大或是疫情或是其他因素有關，值得更深入探討。5 月份平均溫度較歷年當月平均溫度低了 2.3℃，為歷年最低。而 6 月份較 5 月份平均溫度高 6.4℃，溫度的差異是否為影響飼養效益的原因，有待更進一步的探討。與上一季相比賀，育成率、飼料效率、飼料造肉成本沒有顯著差異，而飼養日齡、出售體重、生產指數都有明顯的下降。

就育成率而言，本季 ( 91.35% ) 與上季 ( 91.39% ) 相比較，微幅的下降，但是差異並不明顯；與去年同期 ( 90.87% ) 比較，則微幅上升了 0.48%。4、5月因氣候溫和，較上一季寒流的影響，更適合雞隻的飼養，且外界疫情較為緩和，所以育成率分別為 91.16%、92.42%，較去年同期也有明顯的改進。6月的育成率較 5月大幅下降，亦較上一季、去年同期、前 4 年同期平均下降，值得警惕。

育成率低於 90%的場佔全部的 27.37%，與去年同期 33.58%相較降低了 6.21%；與上季的 30.95%相比較，亦降低了 3.22%，顯示飼養成績較不佳的飼養業者，有在琳力改善飼養管理。育成率在 95%以上的場，較去年同期 ( 25.62% ) 增加了 7.06%，亦較上季增加了 2.68%，育成率提升即表示產業競爭力的增加，這或許是在提升家禽產業競爭力方案所顯現的成果，也或許是進口雞肉的壓力，引發業者的刺激而加強飼養管理，值得加以注意。

從表 3 顯示，育成率低於 85%佔了 12.57%，可以明顯的看到飼養日齡上升、出售體重下降、飼料換肉率不佳、生產指數下跌、飼料造肉成本上升，這是未來競爭中，最大具競爭力的一群，也本離牧的對象。育成率 95%以上佔 32.68%，其飼養日齡降低、出售體重較高、飼料換肉率佳、生產指數優、飼料造肉成本相對降低，這種成績，將來可以接受這口雞肉的挑戰。育成率將是昇產業競爭力最主要的指標。

在飼養日齡方面，本季多集中在 41–44天出售，佔了所有批次的 52.79%，其次多為 37–40天出售，佔了所有批次的 39.39%。與去同期相較，本季在 37–40天出售的比率，較去年同期 ( 22.33% ) 提高了 17.06%。日齡的降低而仍然保持一定的出售體重，是代表育成率的上升與獲利的可能性增加。

本季飼養規模多集中在 15000 隻／批 — 29999 隻／批之間，佔了所有批次的 44.69%，較上季的 45.88%稍微下降 1.19%。飼養規模在 30000–44999 隻／批所佔的比例為 22.91%，亦無顯著差異。從表 5 顯示，本季 60000 隻／批以上的場為不同飼養規模中，表現最差的，育成率分別是 4 月份 92.04%，5 月份 90.39%，6 月份 89.06%，但是亦無法得知其為何種原因。本季各種飼養規模的飼養成績，除了飼料造肉成本外，都沒有顯著的差異。但是整體飼養成績以 30000 隻／批 — 45000 隻／批較佳，則與去年同期相同，唯差異皆不顯著。

本季的飼料換肉率與歷年相比較，並無明顯差異，而 6 月份為 1.97 稍微偏高。而 6 月份育成率亦明顯下降，是因為育成率不佳使飼料換肉率不佳，或是因飼料品質不良而導致育成率不佳，兩者之關係值得注意。

本季生產指數仍然與往年一樣的趨勢，較上一季為差，但較去年同期有稍微改善，但是 6 月份有明顯下降，主要是育成率不佳的原因。

飼料造肉成本仍然維持在 13.5元／台斤上下，沒有太大的波動情形出現，與上季相似，但與前幾年相比較，仍然偏高，飼料成本占肉雞業生產成本的 70%左右，必須加以注意。

上季的疫情似乎有延伸到本季的現象發生，由表 7 我們仍然可以見到疫情的痕跡，例如 4月份的宜蘭、桃園、新竹、台中、南投等，但已較上季緩和。本季育成率低於 90%的批次佔 4、5、6 月的比例分別為 25.42%、21.14%、35.90%，明顯的可以見到今年 6 月份育成率低於 90%的批次及比例大幅增加，且其在各項飼養成績皆較 4、5月份為差，推測除了氣溫較 5月份大幅急速升高的因素外，疫情的因素也可能為原因之一。從各飼養地區來看，本季育成率低於 90%佔該地區的比例，宜蘭 32.26%、桃竹苗 19.74%、中彰投雲 34.97%、嘉南 15.79%、高屏 20.00%，則宜蘭地區與中彰投雲顯然高出甚多。

本季飼養成續仍延續第一季較往年有繼續的提昇，但其變化仍與季節相關，這是產業界努力的成果，希望業者不要因為成績的改善，而放鬆飼養管理，同時更應以科技的進步來改善飼養管理的方法，解決目前因季節溫度變化等不利因素，持續邁向世界的水準。

表 1 1998年4–6月白肉雞生產性狀與上一季、1997年同期及前四年同期之平均值比較

項目	1998年 4–6月				1998年 1–3月				1997年 4–6月				1994 - 1997年
項目	4月	5月	6月	平均	1月	2月	3月	平均	4月	5月	6月	平均	同期平均值
分析批次 ( 批 ) 分析隻數 ( 隻 )	118 3208417	123 3331723	117 3628816	358 10168956	109 2790280	124 3463439	107 2672784	340 8926503	132 3216492	136 3241027	137 3230496	405 9688015	1418 34612966
飼養日齡 ( 日 )^⁵ 育成率 ( % )^⁴ 出售體重 ( 公斤 ) 飼料換肉率^¹ 生產指數^² 飼料造肉成本 ( 元／台斤 )^³	40.71 91.16 1.87 1.93 221.32 13.46	41.30 92.42 1.85 1.93 217.54 13.44	41.74 90.42 1.83 1.97 204.84 13.70	41.25 91.35 1.85 1.94 214.57 13.53	40.55 92.73 1.89 1.89 231.53 13.34	41.15 91.45 1.92 1.94 222.05 13.63	40.57 89.97 1.88 1.95 218.57 13.63	40.77 91.39 1.90 1.93 223.99 13.54	41.40 90.30 1.88 1.95 212.88 13.12	42.16 91.43 1.87 1.96 210.12 13.15	42.37 90.86 1.86 1.98 205.81 13.22	41.99 90.87 1.87 1.96 209.57 13.16	41.95 90.49 1.87 1.97 207.71 12.54

2.生產指數＝100×( 育成率×出售體重 )／( 飼養日齡×飼料換肉率 )

4.育成率低於 60%，出售體重小於 1.50，且飼料換肉率低於 1.65或高於2.60皆不予採計

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