1997年10–12月台灣地區白肉雞生產成績簡訊

　

許正和、施義燦、陳保基

        本次資訊是蒐集 1997年 10–12月，台灣地區白肉雞之生產資料，並加以分析、評估，以期能提供業界參考之用。本次資料共分析 409 批次，共 10937164 隻，其中北部 1 占 31.54%，中部 2 占 40.34%，南部 3 占 28.12%。飼養規模自 5500 隻／批至 120000 隻／批，平均為 26741.23 隻／批，標準偏差為 17219.21 隻／批。

        本季的生產成績與往年同期相比較，是維持在一個持平的狀況，並無上一季較同期突出的飼養成續的情形發生。但是生產成績仍與往年相同為全年度最佳，可能是與本季氣候溫和相關。與去年 ( 1996 年 ) 同期相比較，僅在飼養日齡降低了 0.84 日齡，生產指數上升了 9.92，其餘性狀並無顯著差異。

        12月份在各種性狀方面均較 10、11月份為差，氣溫降低 ( 較 10月份低 6.9℃，較 11月份降低 3.4℃ ) 可能是主要的原因，顯見管理者在應付寒流突然來襲，或是氣溫降低所造成的緊迫損失，仍然可以再加以注意及改善。

        11月份生產成績為全年度最佳，是為該月氣溫為最適合飼養的溫度，仍然值得觀察。但以生產指數而論，自 1993 年至 1997 年的生產指數為 11月份為最佳，因此自 20.7℃ ( 1995 年 ) 至 22.6℃ ( 1993 及 1996 年 ) 可能為台灣地區白肉雞生產的最適溫度。而與相似氣溫的四月份比較，生產成績仍高出甚多，可能為 4 月份出售的肉雞，是在二月中、三月初入雛，此時氣溫較為寒冷，影響育雛成績有關。

        在育成率方面，本季育成率 ( 93.86% ) 則較上季上升了 1.70%。本季育成率在 95%以上的場佔所有場的 44.99%，較上季 ( 32.02% ) 上升了 12.97%。而育成率低於 85%的場佔的比率為 3.91%，則較上季 ( 8.43% ) 下降了 4.52%，這可以明顯的見到改善的程度。與上年同期育成率 ( 93.55% ) 相比較並無差異。育成率低於 85%的場所佔比率降低了 2.36% ( 去年同期為 6.27% )，而育成率高於 95%的場所佔的比率並無顯著的差異 ( 去年同期為 44.34% )，因此本季飼養成績較去年同期稍佳，應是育成率較差的場，飼養成績有所提昇的緣故。

        本季育成率之間的差異，除了出售體重無顯著差異外，在飼養日齡、飼料換肉率、生產指數、飼料造肉成本等，皆有顯著的差異，其中育成率在 95%以上的場，飼料換肉率較平均低 0.04、生產指數較平均提高 13.46、飼料造肉成本較平均低 0.31 ( 元／台斤 ) 更是有顯著的差異，因此育成率仍舊是飼養成績好壞與否的一大關鍵，值得管理者加以重視。

        本季飼養日齡多集中在 37–44日齡出售 ( 佔 97.55% )，飼養日齡在 45 日以上的場所佔比率較上季下降了 9.63% ( 12.08%→2.45% )。37–40日齡佔比率較上季上升了 35% ( 17.70%→52.70% )。日齡的下降，可能與氣溫的溫和有關。育成率提升亦可降低飼養日齡，提早達到上市體重，相對降低飼料換肉率，及降低飼料造肉成本，使生產指數提升。

        養規模仍以 15000–29999 隻／批所佔比率最高 ( 43.03% )。而規模在 45000 隻／批以上的場所佔的比率為 12.96%，分別較上季及上季提高了 3.69% 與 6.24%。60000 隻／批的場，在各方面雖有較佳的表現，但是並不顯著。經過這三個月的個別分析發現，在 60000 隻／批以上的場中，僅 12月份的育成率有較明顯的提高，而 10、11月份並無明顯的差異。11月份各種飼養規模的場次的生產成績亦無明顯不同。在氣溫較為炎熱的 10月份，60000 隻／批以上的場，飼養成績較飼養規模較小的場為差，其中飼養日齡反而較當月平均高了 2.96 日，且生產指數較當月低了 19.1。而在氣溫較低的 12月份，大場的生產成績在育成率、出售體重、飼料換肉率、生產指數、飼料造肉成本分面，均較其餘場次為佳。顯見在天氣良好的狀況下，飼養管理的好壞才是重要的關鍵，而不是較大的飼養規模一定有較好的生產成績。

        1：北部地區指：桃園、新竹、苗栗、宜蘭、台北。

        2：中部地區指：台中、南投、彰化、雲林。

        3：南部地區指：嘉義、台南、高雄、屏東。

        本調查報告承蒙農委會之 87農建 2,3 牧 02 計畫支持，並且將分季對本省飼養成績持續作統計、分析，期望提供業界參考。

　

表  1   1997年10–12月白肉雞生產性狀與上一季、1996年同期及前三年同期之平均值比較

項目 1997年10–12月 1997年7–9月 1996年10–12月 1994 - 1996年
10月 11月 12月 平均 7月 8月 9月 平均 10月 11月 12月 平均 同期平均值
  分析批次 ( 批 )

  分析隻數 ( 隻 )

 135

3556371

 137

3586314

 137

3797179

 136.33

3645721.33

 126

30336418

 115

2747107

 123

3035497

 121.3

2029674

 145

3769287

 144

3585549

 126

3266787

 138.33

3540541

 133.33

3117358.22
  飼養日齡 ( 日 )5

  育成率 ( % )4

  出售體重 ( 公斤 )

  飼料換肉率1

  生產指數2

  飼料造肉成本 ( 元／台斤 )

 41.04

94.10

1.91

1.82

242.91

12.01

 40.20

93.94

1.93

1.82

248.77

12.23

 40.51

93.55

1.89

1.86

237.49

12.88

 40.58

93.86

1.91

1.83

243.06

12.38

 42.26

92.08

1.86

1.93

212.61

12.85

 42.94

91.78

1.87

1.93

210.65

12.78

 41.89

92.55

1.90

1.87

226.68

12.45

 42.35

92.16

1.88

1.91

216.44

12.70

 42.11

93.43

1.91

1.84

233.20

12.73

 41.04

94.04

1.89

1.85

237.69

12.76

 40.97

93.16

1.89

1.91

228.07

12.79

 41.40

93.55

1.90

1.86

233.14

12.76

 41.42

92.75

1.91

1.87

232.69

11.65
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