肉雞督導委員會巡迴幹部講習

—肉雞場應有自覺—

【本刊訊】本會台灣地區肉雞事業產銷督導委員會本年度於 87 年 1 月份即展開今年度之班長以上幹部講習會，其行程如下：

87年 1 月 5 日–宜蘭資訊站

87年 1 月 6 日–北區資訊中心 ( 地點：北台 )

87年 1 月10日–中區資訊中心 ( 地點：中台 )

87年 1 月13日 ( 上午 )–嘉南區資訊中心 ( 地點：台南 )

87年 1 月13日 ( 下午 )–高屏區資訊中心 ( 地點：屏東 )

本年度之講習重點題目有三主題：分別如下：

(一)資訊傳遞工作之責任、義務與權利。( 溫國彬執行長主講 )

(二)報價準確性與屠體行銷關連。( 蕭百珮副召集人主講 )

(三)肉雞場應有的自覺。( 林祥德召集人、尤弘亮顧問主講 )

本次幹部講習會，除在委員會體制下之班長以上工作幹部之工作項目說明及基本運作理念教育。並強調幹部應有之責任、義務。尤其希望班長以上幹部搜集資訊應化被動為主動，除了靜態入雛數重要數據之外，動態更是每日重點工作。希望班員、班長的互動。

其次，以目前台灣雞肉銷售規格而言，強烈希望業者應在規格內出售，以免造成雞肉銷售上之阻礙與毛雞銷售時之扣款情形發生，並可穩定毛雞銷售與價格。

在本次宣導講習會時本委員會也提醒肉雞業者，在產業轉型期肉雞場應有的「自覺」，內容重點包括：

A可養設備過剩：

1.目前可養設備已超過實際需要 15%–20%。

2.大雞將長期低價，小雞將長期高價。

3.再加上黑雞場、蛋雞場、豬場更改設備改養肉雞。

B預估賣價：15元／1斤–19元／1斤 ( 若無適當減量飼養 )

1.成本需降低–飼料 ( 進口、匯率關連性 )、小雞 ( 整年都在搶 )、人工 ( 越南越貴 )、藥品 ( 省不下來 )、水電燃料 ( 越用越多 )、抓雞工 ( 專業，工資需付 )，甚至雞糞換不到粗糠，這些有形成本都不容易降。

2.量要減–可做、但最不願意做，尤其一直宣導警告，但效果不彰。

3.提昇產能–84 年育成率 88%→85 年90%→86 年92%，希望 87 年能提昇至 95%，88年提昇至 98%。

C減產幅度：

1.依據郭義忠教授分析，受豬隻口蹄疫影響，豬肉促銷促使毛雞售價偏離標準線約 2.4 元／1 台斤，需減少 35 萬隻小雞／每週，方可保有 19 元／1 台斤。

2.近半年來由於整個環境景氣低迷，消費降低，再加上豬肉、魚排促銷的排擠效應，整個需要量約降低 8%，所以需再減產 36 萬隻／每週。

3.合計需每週減產 70 萬隻方可保有 19 元／1 台斤。

4.依據最近統計，全省白肉雞可養設備約 3800 萬隻，8 週一循環，則每週 ( 約進 ) 雛 475 萬隻，將來減產時希望能降至每週 400 萬隻以下因應。

D禽流感 ( AI ) 侍候：

受香港禽流感影響，台灣雞肉消費有再降低趨勢。

1.減產幅度可能需再擴大。

2.嚴防 AI 侵入台灣。

3.通報系統–家禽基金會全省 4 個保健中心 ( 台大、中興、嘉義、屏東 ) 及淡水家畜衛生試驗所，切勿自己找媒體發表言論，充當英雄。

E如何減產：

1.散戶及契養戶，延緩進雞 2 W。同時做，不要只看別人，自己不反省。

2.成本降不下來的養雞戶，找保價靠山。

3.利用提高競爭力方案，做好雞場衛生管理及提昇育成率，提高雞肉品質，增加消費者信心。

4.減產須相關產業共同努力，包括肉雞場散戶、肉種雞場、契養聯誼會業者、飼料廠。

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