近期肉雞產地市場分析

郭義忠      86.10.13.

毛豬批發價由七月中之 4000 元逐漸下跌至 10 月上旬跌至 2400 元，主要原因為市場供過於求。依農林廳七月底 ( 9 月 2 日發佈 ) 養豬頭數調查報告所預測，86年8、9月份平均每月毛豬供給量為 98 萬頭，10、11 月份平均每月為 94 萬頭，12月至87年 1月平均每月為 100.5 萬頭，而市場每月需求量據估計約在 85–90 萬頭左右。故至明年 1 月之前，毛豬供給量均超過市場需求。更有進者，自口蹄疫發生之後各冷凍豬肉庫存估計尚有 8 萬噸之冷凍豬肉 ( 換算為 200 萬頭 )。故若無其他變動，預計毛豬市場供給過剩情形將持續至明年 2 月。

反觀肉雞產地供需情形，目前 ( 十月份 ) 市場每週供應量估計約在 390 萬至 400 萬隻之間。若依肉雞市場量價關係模式推計，以此供應量，市場價格應維持在 21.7 元／台斤 ( 包括運費 ) 之水準。但事實上，10 月上旬毛雞產地價已跌至 19.3 元／台斤。顯然，這 2.4 元之差距為毛豬價格替代作用之結果。故目前若肉雞產地市場價格欲提升至 21.7 元／台斤之水準時，則肉雞供應量應減少約 9%，即每週僅能維持在 360 萬隻水準；或每週應減少 35 萬隻。

綜觀以上分析，近三個月來，肉雞產地價格之所以不斷下跌，係受到兩方面的因素所影響。一方面為肉雞飼養量的增加，依產能隻數的趨勢，這種供應量的壓力將持續至十二月份達到最高峰。另一方面的因素則為毛豬價格下跌所傳遞的市場代替作用。而毛豬市場供過於求的壓力仍將持續至明年一月份。因此，未來兩、三個月期間，肉雞產地市場價格若欲維持在 21 元／台斤以上時，則市場供應量應減少一成。

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