台灣地區白肉雞生產成績簡訊

白肉雞生產規模在國內日益擴大，因此建立一個可供業界參考的生產資料是刻不容緩的。本資訊仍將延續 1993–1996 年蒐集資料之模式加以分析，希望能藉著統計分析的效果，找出生產的盲點，以供業界參考。

本資訊主要收集自 1997 年 1–3 月之國內白肉雞生產資訊，共 416 批次，調查羽數共 10535861 隻，中部占 40.76%，南部占 30.81%。調查農場的規模分布自 5600 隻／批至 110465 隻／批，平均飼養規模 25326.59 隻／批，標準偏差為 14946.28 隻。

在育成率方面，1997 年 1–3 月平均育成率 89.01% 與去年同期平均育成率 86.98%，有微幅的上升，而與 1994 年至 1996 年同期之平均育成率 87.93% 相比較亦有上升，但育成率高於 95% 的場比率較 1996 年平均值降低了 6.78%，為 18.99%，且低於 85% 的比率仍佔 24.52%，較 1996 全年平均值 17.07%，反而高出甚多。就整體而言，飼養技術已有改善，但可見得國內部份業者飼養技術仍有極大改進的空間。育成率與上一季的 93.35% 相比，明顯下降，從表一來看，仍是二月份育成率最低，推測原因為天氣寒冷以及二月份為年節期間，較疏於管理的因素。就溫度而言，三月份氣溫回升，因此三月份育成率亦有回升的趨勢。氣候溫度變化仍需藉由飼養管理上的加強，保溫設備、人力支援與察看、空氣流通等之改善，育成率才能達到一定水準。

平均出售體重 1.90 公斤，與去年同期的 1.92 公斤略微降低，而與 1994–1996 年平均出售體重 1.90 相同，但今年三月平均出售體重僅 1.89 公斤，為近年來最低，值得注意。可能因為今年暴發豬口蹄疫，促進雞肉消費，市場價格上漲，提早出售。飼養天數方面，本季平均飼養天數 41.66 天，與去年同期 41.34 天，1994–1996 年平均值 41.84 天，差異不顯著。且溫度的對飼養天數的影響並不顯著，但在飼養天數大約 49 天的七批次中，育成率達 90.56%，平均飼養規模為 23928.57 隻／批，平均出售體重 1.90 公斤，平均飼料換肉率 1.98，飼料成本 13.13，在飼養天數大於 49 天的狀況下，平均飼料換肉率與飼料成本並不突出，其中三批次育成率分別為 95.4%、97.4%、98.8%，而影響平均值，我們對此調查資料保留的態度。

大部份 ( 59.61% ) 的肉雞於 41–42 天時出售，但有 31.97%，於 37–40 天時即出售，其育成率 91.32%，飼料換肉率 1.91，生產指數 230.51，皆較飼養 41–42 天者為優良，可見飼養管理技術良好的場，其各項指數皆可獲得優良的數值。飼料成本 13.31 元／台斤，與去年同期 12.92 元／台斤比較，上升了 0.39 元，平均飼料效率變差，而與 1994年–1996年平均 11.90 元／台斤比較，亦較高，顯示飼料價格的變動明顯反映在成本上。

^{表 1 1997 年 1–3 月白肉雞生產性狀與上一季、1996
年同期及前三年之平均值比較}

項目	1997 年 1–3 月				1996 年 10–12 月
	^1月	^2月	^3月	^平均	^10月	^11月	^12月	^平均
分析批次 (批)	176	109	131	138.67	145	150	127	140.67
^{分析隻數 (隻)}	^4361024	^2671300	^3503537	^3511953.6	^3776287	^3774314	^3329987	^3626862.8
飼養日齡 (日)	41.81	41.91	41.24	41.66	41.59	40.63	40.78	41.01
育成率 (%)	89.64	87.48	89.47	89.01	93.31	94.13	92.52	93.55
出售體重 (公斤)	1.91	1.90	1.89	1.90	1.90	1.90	1.89	1.90
飼料換肉率¹	1.98	2.00	1.95	1.99	1.83	1.83	1.92	1.86
出產指數²	211.22	203.63	213.12	209.11	236.09	242.20	226.48	235.27
^{飼料成本 (元／台斤)3}	^13.23	^13.67	^13.12	^13.31	^12.68	^12.67	^12.93	^12.75

項目	1996 年 1–3 月				1994-1996 年之
	^1月	^2月	^3月	^平均	^{同期平均數}
分析批次 (批)	132	105	117	118	325.3
^{分析隻數 (隻)}	^3269499	^2721490	^3183180	^3058056.3	^2698306.2
飼養日齡 (日)	41.25	41.14	41.59	41.34	41.23
育成率 (%)	86.27	87.47	87.30	86.98	87.93
出售體重 (公斤)	1.91	1.95	1.91	1.92	1.92
飼料換肉率¹	2.00	1.93	2.00	1.98	1.98
出產指數²	207.03	218.69	207.10	210.51	211.66
^{飼料成本 (元／台斤)3}	^12.8	^12.66	^13.28	^12.93	^11.92

2.生產指數＝100×( 育成率×出售體重 )／( 飼養天數×飼料換肉率 )

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