台灣土雞推廣品嚐會紀實

　　為因應加入國際貿易組織 ( WTO ) 農產品開放後，對肉雞市場帶來的巨大衝擊，農政單位近年來不遺餘力的輔導本省養雞業者飼養本土化的「台灣土雞」，以迎戰未來廉價的進口冷凍雞肉。由於台灣本地之土雞品質好、味道美、價值高，一直深受消費者的青睞，隨著社會的進步，消費者有權利了解他所購買的產品特性，以及是否安全、衛生；在這節情況下，本會成立了「台灣土雞推廣委員會」，經由產、官、學此三方之專家代表共同研商，討論規劃了一個「台灣土雞」認識標誌，藉此標誌，在雞肉的品質及衛生安全方面，我們訂定了一個工作計畫，在認證部份，我們要求所有取得「台灣土雞」這個標誌的土雞產品，須符合下列八點要求：

一､雞種：雞的品種需符合規定之範圍內。

二､品名：全土雞或任何部位應清楚標示。

三､淨重：重量或容量需清楚標示。

四､飼養週齡：飼養多少週數需清楚標示。

五､屠宰日期：需註明當天屠宰之日期。

六､保存期限：需確實標明年月日或天。

七､保存條件：需確實標明「冷藏 7℃以下」( 由冷凍或冷藏方式運輸 )

八､電宰場的名號、地址及電話，需清楚標示。

台灣土雞認識標誌說明

一､標　誌：因為台灣土雞具有良好基因 ( GOOD  GENE ) 為其成長基礎，於是以其字首 G 來發想，加上 G 與雞發音相似，結合了聽覺與視覺的意象。

二､標準字：字體結構紮實有力的粗黑體很接近土雞的質感，結質但不粗糙。

三､標準色：紅色、桔色、與綠色是三個象徵台灣土雞的自然顏色。紅色代表雞冠、桔色代為雞身，綠色則是大地的顏色。

以上八點規範之設置可以讓消費者更加安心的選購台灣土雞產品。

　　為了讓消費者對台灣土雞有進一步的了解，本會特定於8／16、8／17二日分別在警察廣播電台、明德春天百貨舉辦二場「台灣土雞推廣品嚐會」，在活動當日，現場將有一系列節目，包括：「台灣土雞講座」、「土雞烹飪教室」、「台灣土雞標誌認識」、「土雞料理及土雞加工品嚐」等，會後尚有台灣土雞問卷調查填寫、及憑邀請卡領取紀念品等，節目非常豐富。

本次品嚐會所使用之土雞材料是由國立中興大學以及台灣省 畜產試驗所這兩個學術單位的育種專家在其十多年致力於台灣土雞選育、配種、繁殖的 辛勞下所產生的商用土雞，它的品質高，肉質佳，風味好，並且經過多次的品評，公開的 宣導，都獲得很高評價。

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