本會有色雞組召開有色雞產業未來發展與輔導方向研討會

【本刊訊】本會有色雞組於84年7月4 (四)下午二時假台南縣永康市天福樓餐廳召開有色雞產業未來發展與輔導方向研討會。會議召集了本會之有色雞業理監事及全省有色雞業之產銷聯誼會會長、熱心班長與業者參加，出席會議情形非常踴躍。

會中特別安排屏東支會盧明弘理事長作土雞之銷售管道調查企劃專案報告及本會電宰組卓元裕組長，分析土雞電宰雞肉之時機與態勢報告。而本次會議乃在組長李有川先生與本會林興誠秘書長聯合主持下，討論各項議題。討論內容如下：

(一)有色雞報紙上之行情報導方式，擬予修正提請討論案。

說 明：

1.有色雞目前報紙上之產地交易行情係以土雞上貨、中貨分北部、中部、嘉南 ( 南雞 ) 四區。似乎無法涵蓋所有之有色雞。

2.為求充分反應產在交易行情，擬修改行情表。

3.請甄選交易行情調查委員。

4.研討彙總路線。( 各地區各種類行情調查委員→組長→協會→報社 )。

決 議：

1.有色雞產地行情報導修正如附件，於七月十五日正式啟用新格式，請協會以公函通知各報社，於七月十五日起使用新格式。

2.甄選四區之行情調查主任：北部鄧福順、中部王木杞、雲嘉林再利、南部曾松清，請各區主任再找尋各地區、各品種之調查員。

3.彙總及傳遞路線：調查員→區主任→有色雞組→協會→各報社。

4.請各調查人員務必本著公正、公開原則作業才可樹立行情報導之權威性。

  規     價     地

      格      格     區

 北   部 中   部 雲   嘉 南     部

( 南  雞 )
土雞 上貨 　 　 　  
土雞 中貨 　 　 　 　

   烏  骨  雞

 　 　 　 　

   手  扒  雞

 　 　 　 　
放

山

系

 鬥 雞 公 　 　 　 　
鬥 雞 母 　 　 　 　
閹  雞  小  型 　 　 　 　
閹  雞  大  型 　 　 　 　
土 雞 公 　 　 　 　
土 雞 母 　 　 　 　

(二)因應 WTO 本土有色雞是否改為現代化銷售方式提請討論案。

說 明：

1.本會已匯整各方看法擬定推廣大綱乙種。

2.擬利用五~七年時間，逐步達成。

3.任務分配。

4.爭取低利貨款。

決 議：

1.推廣土雞電宰有其必要性，惟應優先考慮農民權益。

2.未來之發展步驟為：整雞→分切→加工→精緻加工。目前則以改變毛雞交易為屠體 ( 整雞及分切 ) 交易為第一階段推廣目標，不刻意以電宰廠輔導為首要目標。

3.爭取鳳山及台北二個毛雞批發市場改為屠體批發市場。

4.積極爭取成立聯合社以利各縣級合作社之設置及運作。

5.數量方面則以未來以五~七年有色雞1／2改為屠體交易為努力之目標。

6.推廣計畫大綱修正如附件。

而目前有色雞新的報價格或內容，已在中國時報、工商時報…中正式刊登，請全省之土雞相關行業予以支持與引用。

本 土 有 色 雞 推 廣 計 畫 大 綱

型

態

 生 產 運 輸 屠 宰 加 工 販 售 特 點 推廣後預定佔有色雞總量百分比 數 量 推動

單位

 主要工作內容 預定設置10-15家(處)土雞專用，半自動電宰廠(場所)，每天最高電宰量為20,000隻
1 (1)GP由政府育   種民間簽約飼養；PS及商用雞由民間契養 電宰廠卡車 電宰廠佔70% 整隻或切半包裝 打品牌於超市或連鎖店販售 品質取勝高價位 10%(每週生產30萬隻) 150萬／每週(電宰佔1／2) 1.養雞協會及有色雞組

2.電宰公會

 (1)輔導包括及明確標示，以爭消費者之信心

(2)發行消費者手冊，強調高品質土雞之價值

(3)育種技術訓練

2-31處

(1)新建廠：a.僅負責生產b.產銷合併

(2)舊廠加線：配合白肉雞之配銷通路(現有電宰廠23家剩餘屠宰量為150萬／隻天)

(3)企業體：合作社(農會、肉品市場) 2：1
烏骨雞生產 傳統毛雞卡車 傳統批發市場佔30%，整隻為主。 傳統市場現看現買現宰 品質取勝高價位
2 商用契養與個體飼養二線並進 1.傳統卡車               

2.雞農以產銷班為基礎自組運輸組織(公司)  

(1)傳統批發市場

(2)成熟度夠(13週以上)之有色雞及放山系之鬥雞、閹雞鄰家土等。

 1.傳統市場

2.講究品質之大使用戶超市，整隻、半隻及各種分切品

 品種變化快以完全市場導向為主，生產市場能接受之品種 40%(每週生產120萬隻) (1)輔導雞農建立資訊並掌握價格，以求合理利潤之分配

(2)改善市場交易秩序，將毛雞批發市場改為屠體批發市場

1-21處
3 商用雞之契養為主，個體戶飼養為輔 以供應電宰廠為主要通路，由電宰廠自備卡車 (1)8-10週3斤以下之年扒雞為主。 (1)分切品

(2)二次加工品

 機關、團體、土雞城、雞席、速食業為主超市及傳統市場銷售為輔 供應講究價格之大量使用戶 20%(每週生產60萬隻) 150萬／每週(電宰佔1／2) 1.肉雞電動屠宰推廣委員會

2.電宰公會

 (1)提高土雞電宰量，發展本土風味之土雞加工品 2-31處
4 進口母系配台灣之公系繁殖二代後成為商品雞供農民飼養 電宰廠卡車 電宰佔60% 整隻或切半包裝 講究品牌之連銷超市 (1)品系固定，成雞整齊度高

(2)講求品牌

 30%(每週生產90萬隻) (1)以中價位產品定位

(2)協助業界建立品牌

(3)考察有色雞市場推廣成功之國家推廣策略

 5-71處
傳統毛雞卡車 傳統市場佔40%

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