推動 CAS 優良蛋品計畫

優良蛋品計畫申請已於十一月底截止，共計全省約 14個蛋品相關廠商與農民團體參與推動本計畫，初階段主要在達成洗選分級普及率的提昇，使分級規格能制度化的運作 ( 附表 )，並配合食科所在未來半年中例行的抽驗監控以確保蛋品之衛生與新鮮，導正蛋農在原料蛋之生產處理與飼養管理上健全發展，良性循環，使未來符合新鮮安全與衛生訴求的優質鮮蛋獲消費者認同與信賴。

12月起統計參與計畫的基層蛋農戶 ( 每單位推薦五戶 )，以產地為抽測對象，分北區、彰中區、嘉南區、高屏區，配合食科所檢驗專家依行程表每月抽測蛋品而化驗結果定期由 CAS 蛋品輔導組開會檢討，並予個別通知與輔導。

檢驗項目微生物方面只檢測沙門氏菌，而其它如藥物殘留則不予變動。整個制度運作本期約執行半年，CAS 評審組將所匯整的資料予以列等評比，做為日後輔導行銷，推廣計畫之補助對象。冀前期制度運作能於未來吸引更多具基礎之洗選分級單位農戶加入 CAS 計畫行列。

級數 中 文 代號 每   粒    重   量 十          粒／盒 顏       色 包    裝     規    格
1 特大蛋 LL 66 - 72  公克 660 公克以上 紅    色 1.盒裝

  a. 10粒／盒

  b.   6粒／盒

2.散裝

  a. 20斤／箱

  b. 30粒／盤

  c. 240粒／箱
2 大 蛋 L 60 - 66  公克 600 公克以上 橘紅色
3 中 蛋 M 54 - 60  公克 540 公克以上 綠    色
4 小 蛋 S 48 - 54  公克 480 公克以上 藍    色
5 特小蛋 SS 42 - 48  公克 420 公克以上 黃    色

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