肉雞運銷、加工研討會

時 間：八十三年七月七日至八日 報名截止日期：六月三十日

地 點：東海大學茂榜廳 連絡人：郭俊欽教授

台中市中港路 3 段 181 號 電 話：04-3590290

七月七日( 星期四 )

報 到 9：0 0 - 9：2 0 a.m. 主持人：郭俊欽博士

9：2 0–9：4 0 a.m.

致歡迎詞

東海大學

行政院農業委員會

美國黃豆協會

台灣區家禽發展基金會

中華民國養雞協會

美國飼料穀物協會

9：4 0–11：2 0 a.m.

家禽加工廠的品保

王炳烈博士 美國B. C.  Rogers   家禽公司

11：2 0–12：1 0 p.m.

影響禽肉品質之因素

陳明造博士 中興大學畜產系

午 餐

1：1 0–2：0 0 p.m.

肉品中微生物之狀況

施養志博士 藥物食品檢驗局

2：0 0–2：5 0 p.m.

去骨雞肉品質之探討

吳勇初博士 東海大學畜產系

休 息

3：1 0–4：0 0 p.m.

禽肉二次加工製品之開發

楊勝欽博士 靜宜大學食營系

4：0 0–4：5 0 p.m.

禽肉之包裝

紀學斌博士 行政院農委會

七月八日( 星期五 )

9：1 0–10：0 0 a.m.

家禽屠宰場副產品之利用與加工

陳存傑博士 美國密西西比州大學家禽系

10：0 0–10：5 0 a.m.

通路變革對冷凍肉品之影響

黃惠煐總經理 捷盟行銷公司

休 息

11：1 0–12：0 0 noon

雞湯製造與禽肉二次加工

王炳烈博士 美國B.  C.  Rogers   家禽公司

午 餐

1：1 0–2：0 0 p.m.

油炸時裹麵雞肉燉度之探討

陳烔堂博士 輔仁大學食營系

2：0 0–2：5 0 p.m.

降低雞肉生產成本探討

許元昆廠長 泰國中央家禽電宰加工廠

休 息

3：1 0–4：0 0 p.m.

超市肉品管理及行銷體系

沈志龍先生 澳洲畜牧學會

4：0 0–4：3 0 p.m.

綜合討論及閉幕

郭俊欽教授 東海大學食品科學系

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