時勢所趨集貨場勢在必

一､雞蛋集貨場宣導資料。

二､本件資料分發至每一位蛋農手中，請詳加閱讀，如有疑問，請於聯誼會之宣導會中提出您

的疑點，由宣傳會中列席農政主管長官及養雞協會人員提出解釋。

三､請您踴躍出席宣導會，提出問題討論。

四､本資料承農委會劉禮光技正提供寶貴意見特此致謝。

前 言

地區性雞蛋集貨場，原由省雞蛋運銷合作社黃子謙監事主席提出之構想，後經中華民國養雞協會蛋雞組數次召開評估會議，認為由省蛋社直營集貨場及地區性合作社自營集貨場二軌並行，具有可行性，業者也願意推動。此種全面性實施地區性集貨場之策略，確實可解決現有雞蛋之產銷問題，如：

(一)雞蛋季節性生產過多，市場一時無法消納。

(二)雞蛋品質欠佳，運銷方式對蛋農不利，以致蛋價常發生波動。

(三)蛋農盲目擴大飼養，使生產過剩，蛋價暴跌。

八十三會計年度，農委會原編有經費，補助雞蛋集貨場之籌設。惟省雞蛋社適逢理監事改選，省雞蛋社希望俟新任理監事上任後，視財務狀況是否允許，再予推動。另因農委會主管合作社業務之長官，認為地區性集貨場之構想，尚未向全體業者宣導，業者之間尚未獲取共識。應該確實跟業者溝通，凝聚共識後，推動起來才容易成功。

依據時代趨勢，外國蛋雞場不斷擴大規模，小雞場則被淘汰。國內也有此種現象。因此，中小雞場若欲自救圖存，須組成一個集團，以營造有利自己的生存環境。

地區性集貨場成立的必要性

一､國內的勞工越來越難聘請，農村現有的勞力已逐漸老化。年青的勞動者，已不再願意屈就在工作環境不衛生、工作時間漫長、工作勞累而終年無休的行業，蛋雞場就是這種行業的典型代表。

二､因為環保意識的高漲及人工難求，蛋雞場為了生存，必須朝環境衛生、節省勞力的自動化雞舍發展，這是時代的趨勢，世界各國都是一樣。例如：美國過去蛋雞戶有八、○○○多戶，現在則只剩六、○○○多戶，平均每戶飼養隻數超過 35萬隻以上，而且採一條龍 ( IN-LINE ) 之經營方式。所謂一條龍即是指生產、集蛋、洗選、包裝等一貫作業。目前已成為最受歡迎的模式。

三､目前國內蛋商也同樣面臨搬運雞蛋工人難求的難題。因此，蛋商也有一些趨勢，要與大雞場契約，運蛋時一次運足，以節省勞力。

四､國內的蛋雞場，在八十二年度，新建有許多自動化雞場，加入生產行列。若照此種趨勢，不出幾年的時間國內蛋雞場將只剩幾拾戶，而所有的中、小雞場均可能被淘汰。

五､中小雞場今後何去何從？是甘願被淘汰，或者是要聯合所有的中小雞場成為一個大團體，以降低生產成本。中小型雞場若要生存，必須成立「地區性集貨場 ( 合作社 )」，每天將生產的雞蛋搬運到集貨場，洗選分級、包裝，再售與蛋商，中小型雞場才能生存。

社會環境的情勢

一､目前有許多業者將雞蛋手工檢拾裝盒，混充洗選蛋出售。此舉將造成真正的洗選蛋與假洗選蛋無法區分，好品質鮮蛋被壞品質蛋所驅除，所謂劣幣驅逐良幣。最後將會影響到蛋雞業者提升雞蛋品質的意願，而造成蛋商借口雞蛋品質不佳，壓低蛋價。

二､大型蛋雞場陸續改裝一條龍 ( IN-LINE ) 經營方式，已不斷推出優良洗選蛋。並開始要求主管單位，取締此種假冒之洗選蛋。

三､政府主管單位，為保護消費者之權益及輔導業界合法、真正的產業升級。正著手推動 CAS優良蛋品標誌，給予市面真正的洗選蛋加貼標籤。使消費者能辦認真偽，讓假洗選蛋無法與真品相同價位銷售。

集貨場的組織架構及協調運作方式

一､省社直營集貨場：由認同省社之蛋農集結成省社之分社，由省社直營。

二､地方社自營集貨場：不願歸屬省社之蛋農自行成立地區性合作社，自行經營集貨場。

三､全省所有集貨場 ( 合作社 ) 之上再成立一聯合社 ( 或由目前之養雞協會成立一協調中心，中心之委員由各集貨場派代表組成之 )，來負責對全省雞蛋之供需，作調配協調工作。使全省之雞蛋能互通有無，以免每日生產的雞蛋發生局部產銷失衡，以致影響全省的蛋價。其作業流程：

1.集貨場每天將進貨量、前日之存貨量於當日下午三時以電傳至協調中心。

2.協調中心每日統計全省集貨場彙報之資料，參照左列各項因素，決定第二天之蛋價。

(1)集貨場進貨量及庫存量。

(2)市場雞蛋銷售情況、蛋商庫存量。

(3)其他食物 ( 如蔬菜、魚、肉等 ) 之供應情形及價格等。

(4)氣候或各種節慶活動情形等。

3.協調中心應在每天下午四時以前發佈第二天產地蛋價，以便蛋商根據行情進行交易。

4.協調中心統籌接受蛋商之訂貨，再分配各集貨場供貨。

籌設集貨場之經費來源

一､集貨場之土地：每場約須五–八分地，由蛋農集資購買。

二､硬體設備經費：集貨場乃是政府輔導中、小蛋農之措施，理應對弱勢的中小蛋農給予全力的協助。故硬體設備應全力爭取政府全額補助。每場硬體設備經初步估計約需七、○○○萬元。事實上，蛋農若有共識，將蛋交給集貨場洗選分級提高其商品價值，在市場上造成價差，使集貨場的營運有利可圖。硬體設備也就不需政府補助了。

三､營運週轉資金：爭取低利或無息貸款。

集貨場的營運成本分析

本評估只針對集貨場的營運成本估算，合作社其他成本及設備的折舊費用不計算在內。

以處理一○○萬一一二○萬產蛋雞之集貨場，其營運成本預估如下：

1.人事費用：單位、新台幣元

2.產品生產量及成本回收：

(1)每小時五萬能量洗選機二台每天工作七小時，七○○、○○○粒蛋 ( 假設不計算破損成數，因為雞蛋洗選分級的結果，可強制蛋農減少強制換羽的次數，提高雞蛋品質減少破損成數 )，其重量約為七○、○○○台斤。

(2)洗選蛋 ( 散裝 ) 與未洗選蛋之價差，每台斤為約為四元，若依二元計算，七○、○○○台斤之價差為一四○、○○○元。而集貨場之人事費用每日約只有九、八一九元。二者相抵尚有一三○、一八一元之盈餘。一年則有四七、五一六、○六五元之盈餘。

集貨場的營運作業

一､前面一再提及集貨場是團結中、小蛋農以圖生存的手段，故參加集貨場的每一戶蛋農，必須有要共識，將每日生產的雞蛋交集貨場來運作，集貨場才能經營下去。若有蛋農持觀望態度，要等集貨場運作成功，才要交蛋。或甚至於交一部份蛋，大部份的蛋則交給蛋商，以保持退路，則集貨場仍不會成功，任何團體的成員，絕不可有自私自利的想法，只希望別人撐傘，而自己則躲在傘底下乘涼。應該大家合力把傘撐起來，傘底下才會有安穩的產業環境。

二､蛋農每日應該將所生產的雞蛋搬運到集貨場，自己負擔小運搬的費用。

三､集貨場每日將蛋洗選、分級、包裝。格外蛋則製成加工品，以便接受協調中心的指示，供貨給蛋商。

四､蛋商按照自己之銷售能力向集貨場出貨。改變蛋商「包銷的制度」。

五､集貨場銷售雞蛋，除扣洗選、分級、包裝費及人事費用外，應將全部的價款交還給蛋農，使蛋農感覺出蛋交給集貨場處理，比賣原料蛋給蛋商，還要有利可圖。這樣才能維持蛋農長久交蛋的意願。使集貨場能永續經營。

六､集貨場對短期季節性滯銷雞蛋，要暫時貯存。若有長期生產過剩，則須協助全體業界作生產調節並執行計劃生產，以維護蛋價在合理價位。

七､協助蛋農爭取「蛋雞場飼養管理」自動化之貸款。替貸款蛋農作背書保證，並由蛋農每日交蛋扣回貸款金額。

籌設集貨場初期可能發生之困難

一､蛋農自行負擔雞場至集貨場的小搬運費用。

初期會不習慣，但若將蛋交給集貨場洗選、分級、包裝，使蛋的附加價值較高，可以獲得比較好的利潤的話，蛋農應該會樂意配合。

二､雞蛋容器必須更換。

現在的容器為容納 20台斤散裝塑膠蛋箱。若全面洗選，必須改為 30粒裝塑膠蛋盤。依據使用過蛋盤者的經驗，裝入蛋盤並不會比裝入蛋箱的速度慢。但是蛋盤的破損率低。若雞場能改成自動集蛋之一條龍 ( IN-LINE ) 方式機械檢蛋，則速度會更快。但全面更換容器，需一筆大經費。依據估計，每日容納七萬箱雞蛋計算約須有六倍容器，始足以週轉。此經費估算約須一億元。應向政府爭取補助。

三､取消包銷制蛋農可能會恐慌。

取消包銷制，初期蛋農可能會擔心雞蛋賣不掉。但，實際上由集貨場統一代為處理，蛋農應可不用擔心。

四､蛋商若只買銷路好的小粒雞蛋，如何因應。

可改變包裝方式，如一盒中大、中、小粒混合包裝，但重要一定。或提高『好銷路規格蛋』的價錢。

集貨場的預期效果

一､可充份發揮供需調配的功能，減少雞蛋的供需發生局部產銷失衡的現象，維持蛋價在合理價位。

二､打破承銷蛋商之包銷制，使蛋價依市場的供需決定其價位。

三､全面洗選、分級、包裝，符合現代市場需要。

四､控制雞蛋品質，提升商品價值，提高消費意願。

五､解決雨季雞蛋污染問題。

六､可代替蛋農班快速正確蒐集產銷資訊。

七､可正確公平協助執行淘汰雞工作，達到產、銷均衡的生產目的。

八､是政府照顧中小蛋農，穩定農村的利器。

結 語：

中、小型雞場相對比大型雞場是弱勢的團體。各項生產成本皆較為不經濟。各項設備無法自行投資，以提高產品的商品價值，因此，必須聯合其他中、小雞場，自成集團，才能降低生產成本，增強競爭力。才能在弱肉強食的環境生存，否則只有被淘汰一途了。

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