中華民國養雞協會慶祝三十週年

舉辦紀念酒會暨第一屆雞肉雞蛋精緻烹飪比賽頒獎典禮

理事長於本會30週年紀念酒會致詞

今天是本會創會三十週年紀念日，也是內政部核定的「家禽日」。三十多年前我養雞界先進、前輩為了台灣養雞業能堅實發展，以捨我其誰的精神於民國四十九年籌組了台北市養雞協會，後來逐漸擴大，於民國五十二年成立中華民國養雞協會。三十多年來，本會由無到有，所負擔的責任，也因為農政單位的日益重視及全體業界的殷切期盼而逐年加重。細數本會歷史，對先進、前輩的開創精神及高膽遠矚的規劃，殊感敬佩。

今年本會為慶祝三十週年會慶，特別與民生報及女青年會合辦第一屆全國雞肉雞蛋烹飪比賽，其主要意義有四：

一､讓國人知道雞肉、雞蛋是最價廉且是最質優的動物性蛋白質。

二､隨國人所得的提高，民眾追求健康意識高，雞肉為白肉，脂肪少，含不飽和脂肪酸，符合國民追求健康的飲食要求。

三､七年來，本會推廣電宰雞肉不遺餘力，預計八十二年全年可供應新鮮、衛生、營養之鮮雞可達八○○○萬隻，確實保障國人食的安全。新鮮、衛生、營養，再加上烹調之美味，使得此次烹飪比賽特別有意義。

四､今年為癸酉雞年，又逢本會成立三十週年，是以將今年雞肉，雞蛋烹飪比賽訂為第一屆，也有紀念之含意。

相信在各界的支持及業界的努力下，第二屆、第三屆應可順利續辦。有人提議為發揚中國餐食文化，可辦理國際交流活動，這是很好的構想，本會當努力來研究。

本次烹飪比賽，是經過初選及決賽二個程序，得獎的前五名及佳作七名已將雞肉、雞蛋的烹飪技巧，匠心獨具，巧妙發揮實在難得。並特別要感謝評審小姐、先生的辛勞，由於大家的努力，使得整個比賽活動緊張中卻充滿了色、香、味與歡愉。

農政單位，最近明確的表示，對養雞業將基於「輔導生產者組織產業團體，由產業團體管理產業問題，並由全體業者共同分享利潤與分擔風險」的理念與業界代表共商養雞業之未來發展。因此業界之有關團體、組織必須深加重視，團結一致，在政府與民間的一致努力下達到穩定產銷與產業升級之目的。

感謝台灣區家禽發展基金會經費支援，使得本次活動得以順利進行。

請大家多吃雞肉、雞蛋，身體健康，事事順心。

理事長 王 令 一

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