肉雞電宰事業談1992回顧與1993年展望

1992年電宰組在台灣養雞事業中，再度扮演極為注重養雞倫理的角色，雖逢上半年雞價元月份每台斤16.3元及六月份每台斤14.9元之低檔，但電宰組適時增加契養量由40%提昇至60%以穩定雞源，使產銷平衡避免毛雞價格之起起落落；並全力支持協會、家禽基金會及肉雞資訊研判會之策略應用，綜合以上因素致使今年白肉雞產地平均價於每台斤19元以上。由此可見電宰組全體組員之用心經營，應值得肯定。茲列舉以下數據具體說明：

年次項目	八十年 ( 1~11月份 )	八十一年 ( 1~11月份 )	成長 %
電宰數量	39,672,311	57,416,876	+44.7%
總生產量	104,864,161	111,002,273	+5.9%
電宰佔有率	38%	52%
肉雞價格	19.18	19.24	行口價

A穩賺之電宰廠：	台中肉品與鳳山市場，此兩廠對傳統市場開發貢獻最大，又以台中肉品功勞最大。
B轉虧為平：	卜蜂公司為統合經營之龍頭，1993年目標日產12萬隻，對全雞利用最徹底，明顯成本最低；且傳統市場開發與價格最具權威。而鄉美與明和兩家公司已積極開發統合經營及二次加工。
C轉平為盈：	改變經營型態，雞肉加工兼鴨肉加工出口，如統全、東豪公司、樂山多角化經營，以速食業 ( 香雞城 ) 為主。
D力爭上游型：	如超秦、四福……等，經營電宰廠相當艱苦。

項目	白肉雞	仿土雞	總合計	每月平均	每日平均
電宰量 1~11月	57,416,876	2,328,061	59,744,937	5,431,385	217,254
生產量 1~11月	111,002,273	116,129,209	227,131,482	20,648,316	825,933
電宰佔有率	52%	2%	26%

電宰廠	經營型態	產品型態			銷售通路						銷售範圍
電宰廠	經營型態	生鮮品	冷凍品	二次加工	超市%	速食%	團膳%	加工%	經銷%	代宰%	銷售範圍
卜蜂	生鮮+二次加工	○		○	○	○	○	○	○		北,中,南,東
鄉美	生鮮+冷凍+二次加工	○	○	○	○	○	○	○	○		北,中,南
超秦	生鮮+冷凍	○	○		○	○	○	○	○		北,中
統全	雞肉冷凍+鴨肉冷凍		○				○		○		北,南
明和	生鮮+冷凍+二次加工	○	○	○	○	○	○	○	○		北,中,南
東豪	雞肉冷凍+鴨肉冷凍		○						○		北,中
詮富	雞肉冷凍		○					○	○		北,東
樂山	生鮮+冷凍+二次加工	○	○	○	○	○		○	○		北,中,南,東
瑞岡	生鮮+冷凍	○	○		○	○		○	○		北,南
立大	冷凍+二次加工		○	○				○	○		北,中,南
四福	生鮮+冷凍+二次加工	○	○			○				○	中
元長	雞肉冷凍		○				○	○	○		北,中,南
台中肉	代工業務	○								○	中
鳳山	代工業務	○								○	南
所佔比率 (%)		66%	26%	8%	7%	19%	14%	9%	34%	16%
佔台灣省總生產量 (%)		35%	14%	4%	4%	10%	7%	5%	18%	9%

類別數量年／月、週	白殼蛋雛雞		紅殼蛋雛雞		每週總生產蛋雛雞
類別數量年／月、週	蛋雛雞調查數	與上週比較%	蛋雛雞調查數	與上週比較%	合計	與上週比較%
81.1.1	241980	-4.96	15500	210.00	257480	-0.82
2	237720	-1.76	9650	-37.74	247370	-3.92
3	231920	-2.43	9900	2.59	241820	-2.24
4	247455	6.69	1650	-83.33	249105	3.01
5	189910	-23.25	9250	460.60	199160	-20.04
2.1	152890	-19.49	0	-100	152890	- 23.23
2	326461	113.52	6000	0.00	332461	117.45
3	288866	-11.51	3900	-35.00	292766	-11.93
4	293246	1.51	6000	53.84	299246	2.21
3.1	262643	-10.43	9100	51.66	271743	-9.19
2	256001	-2.52	16250	78.57	272251	0.18
3	251450	-1.77	7350	-54.76	258800	-4.94
4	270645	7.63	10920	48.57	281565	8.79
4.1	252040	-6.87	9800	-10.25	261840	-7.00
2	232430	-7.78	6820	-30.40	239250	-8.62
3	242105	4.16	6100	-10.55	248205	3.74
4	254050	4.93	8500	39.34	262550	5.77
5	228875	-9.90	4170	-50.94	233045	-11.23
5.1	257420	12.47	9990	139.56	267410	14.74
2	245530	-4.61	10090	1.00	255620	-4.40
3	261020	6.31	6000	-40.53	267020	4.45
4	259420	-0.61	8000	33.33	267420	0.14
6.1	264050	1.78	7300	-8.75	271350	1.47
2	281780	6.71	1100	-84.93	282880	4.25
3	274000	-2.75	7600	590.91	281600	-0.45
4	253970	-7.31	12200	60.63	266170	-5.48
7.1	253740	-0.09	14700	20.49	268440	0.85
2	265880	4.78	12400	-15.65	278280	3.67
3	270130	1.60	14700	18.55	284830	2.35
4	248690	-7.94	8200	-44.22	256890	-9.81
5	236535	-4.89	14500	76.83	251035	-2.28
8.1	249430	5.45	6800	-53.10	256230	2.07
2	230950	-7.40	8150	19.85	239100	-6.69
3	287640	24.55	9300	14.11	296940	24.19
4	228120	-20.69	6100	-34.41	234220	-21.12
9.1	234600	2.84	4700	-22.95	239300	2.17
2	254160	8.34	5300	12.77	259460	8.42
3	253290	-0.34	5000	-5.66	258290	-0.46
4	272930	7.75	4800	-4.00	277730	7.53
5	267790	-1.88	4700	-2.08	272490	-1.89
10.1	278275	3.92	9900	110.64	288175	5.76
2	284265	2.15	7200	-27.27	291465	1.14
3	266335	-6.31	20000	177.78	286335	-1.76
4	286910	7.73	9900	-50.50	296810	3.66
11.1	281305	-1.95	15370	55.25	296675	-0.05
2	280655	-0.23	3300	-78.53	283955	-4.29
3	288235	2.70	18000	445.45	306235	7.85
4	280260	-2.77	11000	-38.89	291260	-4.89
12.1	276550	-1.32	6650	-39.55	283200	-2.77
2	268515	-2.91	6340	-4.66	274855	-2.95
3	280750	4.56	2750	-56.62	283500	3.15
4	273700	-2.51	7500	172.73	281200	-0.81
5	267475	-2.27	5670	-24.40	273145	-2.86