生產概況

肉雞佔世界之總家禽肉生產量的七○%，由於未能到中國大陸之肉雞生產量的資料，故無法推斷正確的肉雞總生產量。世界之五大肉雞生產國家，與總家禽肉的場合一樣，是美國、中國大陸、前蘇俄、巴西、法國，而中國大陸似乎居於前蘇俄之上。一九九一年之生產量比前一年增加三%，此種增加率比一九九○年對前一年之增加五%顯得趨緩，而一九九二年推測比前一年減少三%。

＊加拿大之生產量，一九九○年比前一年增加六%，一九九一年增加四%。加拿大之生產量是經由政府之供給管理計劃來設定的，而一九九○年British Columbia州則經由加拿大雞肉流通公社 ( Chicken Marketing Agency ) 的設定而進行高水準的生產。墨西哥方面，一九九○年比前一年增加一二%，一九九一年增加一四%，一九九二年估計增加九%。肉雞生產量的急速增加，乃是最近有很多雞蛋生產者轉入肉雞生產行列所致。

＊美國之肉雞生產量，一九九一年比前一年增加約六%，此比一九九○年之增加七%顯得低一點，一九九二年推測增加四%。

＊EC肉雞生產量，一九九○年比前一年增加三%，此比當初預估者高一點。大部分之EC加盟國都有緩慢增加，但法國則增加七%。而西班牙、德國、希臘則減少若干。一九九一年，一九九二年之EC的生產量，預估各增加三%。消費量雖沒有增加很多，但此卻是以EC域內為目的之肉雞生產量微增的原因。英國方面一九九○年由於從一九八九年之沙門氏菌症的威脅造成的生產量減少中恢復，而大體達到一九八八年的水準。

一九九一年，一九九二年英國之肉雞生產量，整個看起來預測比EC的增加水準高。

＊中歐之肉雞生產量，由於生產費之增加，生產的非效率性，世界各地之競爭激烈而有停滯或減退的現象，匈牙利方面與其他肉類不同，肉雞生產量於一九九○年減少。匈牙利之肉雞生產量在一九九一年亦減少，但預測至一九九二年會恢復。一九九一年一月匈牙利方面輸出補助金減額。波蘭方面飼料補助金的撤廢引起一九九○年之生產減少，但至一九九二年當能有些許復甦狀況。

＊前蘇俄 ( 蘇俄未解體前 ) 方面一九九○年肉雞生產量減少，而一九九一年，一九九二年預測還會減少。前蘇俄政府很希望其國內的雞肉生產量能增加，但由於遺傳因子基盤的貧弱，飼料品質不佳且供給量不足，恐怕在最近數年間無法達成此目的。

＊沙烏地阿拉伯之肉雞生產量增加量，一九九○年比前一年增加九．六%，但一九九一年增加率減退。科威特與伊拉克方面肉雞生產量由於戰爭造成荒廢而不易恢復。

＊埃及之肉雞生產量，一九九○年減少，而一九九一年，一九九二年預測還會再減少。肉雞產銷業縮小的原因，主要是由於補助金撤廢所致。生產設施的五○%以上，由於不安定且高價之飼料供給，疾病的發生，管理的缺乏效率而空閒在那裡。

＊泰國之一九九○年的肉雞生產量，雖然氣候異常的酷熱，並連帶的有疾病發生，仍然比前一年增加七%。在生產的擴大下，一九九一年，一九九二年推測都會增加8%。

＊香港、新加坡之肉雞生產量，主由於環境因素的關係，預估仍會繼續減退，新加坡政府，朝約二○○戶農家的集約生產方向邁進，並已獲得成功。

＊台灣之肉雞生產量，一九八九年主由於一九八八年，一九八九年的價格良好而增加一一%。至一九九○年的年初，由於供給過剩而價格低落，且形成種雞的過剩情形。一九九○的生產量增加三%，一九九一年增加四%，一九九二年預估增加約七%。

( 轉載自農牧旬刊 )

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