台灣區家禽發展基金會韓日考察團系列報導
(5)
回國後檢討會
時 間：79年10月30日上午10時
地 點：台灣省中台肉雞運銷合作社
主持人：陳敦芳
出席人員：陳敦芳、楊正宏、林亮全、陳二郎、蔡政民、張文信、呂炳育、劉
瑞恒、邱昭雄、吳坤明、王錫國、潘佳仁
列席人員：農林廳—林振衣
討論事項：
(一)考察團團員心得研討。
結論：由考察團書面報告中，逐一研討與校稿。
(二)請就團員考察中提供日後發展策略參考。
結論：(1)台灣土雞品種眾多，日方貿易商，或國內供應商，皆有採購與供貨
固定品質要求的困擾，所以台灣土雞規格化必須再探討與訂定。
(2)禽肉冷凍調理食品在以後市場應有潛力，但國內開發禽肉冷凍調理
食品能力須做探討，也須鼓勵企業加入開發生產行列。
(3)往往日本報價皆要全年統一價格，但以國內產銷情勢不穩定而卻要
有一全年統一價格出現，須有一機構可以承擔價格協商，如此應可
防止國內貿易商“競價”之產生。
(4)以往例而言，日方一向對品質要求嚴格，國內電宰廠、冷凍廠需以
日方要求之品質與規格供貨，以免“台灣”禽肉信譽受損。
(5)鴨肉貿易商認為台灣鴨胸肉越來越小需再做探討。
(三)請提供本團考察對農政單位與基金會之建議事項。
結論：(1)務必擬定再舉辦“日本禽肉展示會”之計劃。
(2)台灣電宰業雖有配合，但因牽涉到利益問題或“競價”，品質有時
堪慮，而無法考慮後市變化，須加強輔導或呼籲共識。
(3)白肉雞銷日市場潛力不大，更需致力減產協調。或統合經營之評估
與推動。
(4)日本農政單位對整個產業過去、現在、未來預估產銷、市場、資訊
調查非常詳細。農政單位應加強。
(5)無論極力推展外銷，或防止以後不良肉品進入台灣，極速制訂完整
之食品檢驗標準與畜牧法儘速完成。
(6)韓國模式一發執照養雞，值得參考。
(7)日本已於明年四月嚴格要求屠體衛生標準，國內電宰廠應自我要求
或符合日本電宰廠標準。
(8)日本、韓國有辦法控制產銷，而台灣卻無法，農政單位極須輔導目
前約超量之40% ( 雞場設備而言 ) 輔導轉業，以利供需平衡。
(9)台灣、日本鴨肉市場頗具潛力，農政單位極須以輔導豬、雞之心力
加強輔導養鴨業之育種，疾病控制……等技術。
(10)日後考察建議考慮另以“專案組團”方式，針對單一產品，排定密
集行程考察。
(四)針對日本市場與日本貿易商，日後國內家禽產品輸日報價之價格擬定。
結論：(1)鴨肉—委由陳二郎先生提供。
(2)土雞肉—委由邱昭雄與國內電宰廠研商提供參考。
(3)烏骨雞肉—委由戴隆志與國內電宰廠研商提供參考。
(4)皮蛋—委由王雅生或其他皮蛋製造商提供參考。( 完 )
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