十一月份資訊研判

　

在近期的豬價、蛋價狂跌聲中，土雞最高價達每台斤40元左右，白肉雞亦維持穩定的20元上下。同樣是畜牧事業，卻有不同的一慕，如同「幾家歡樂、幾家愁」但隨之而來的是有色雞也連續了每週三百萬隻以上的生產隻數好幾個禮拜。無不讓人覺得11月份肉雞資訊研判會議，格外重要。

十一月份肉雞資訊研判會議，於79年11月13日假農委會718會議室舉行，會議由農委會輔導處運銷科黃有才科長主持。會議中，報告事項有以下三點：

  1. 十月資訊會議因台灣區家禽發展基金會考察團出國，其中包含各業主要資訊委員，但因雞價仍屬平穩無突發狀況，以致停止召開乙次。七十九年九月及十月份台灣區養雞資訊報導皆已如期發行。
  2. 農林廳於十月廿三日發佈新聞消息有色雞每週生產量已達274萬隻，十月份資訊報導亦刊登超過300萬。
  3. 目前肉雞資訊除每月發行台灣區養雞資訊報導外，機動發佈新聞媒體預警，而養雞協會有色雞小組也從每週三固定發行千餘份資訊通知部份有色雞業者。

其次進行各項資訊之討論事項：

白肉種雞業

(一)種雞在養情形—

種雞業表示目前種雞仍保持著穩定的狀態發展中，也應是保持著60~68週齡20%已淘汰，59~50週齡淘汰10%的狀態。而一般的產蛋率與孵化率，若無特殊因素，除非寒流及飼料品質影響，應該乃保持正常比例生產，亦由於今年度上半年入種雞P.S 量每月平均仍維持在12萬隻左右所以種雞數每月變化量應不會很大。

(二)種雞業十月份前後，生產情形與小雞價格變化—

在小雞價格方面十月份亦維持非常平穩的價格每隻8元上下。

(三)種雞業對後期穩定理想價格之建議與作法。

(1)資訊透明雖是短期振盪，但將會促使長期的穩定有繼續執行的必要性。

(2)調查的生產隻數與價格狀況有正相關，應做參考。

(3)應加強肉雞業者對資料數據之正確使用方法，使肉雞業者能做計劃性生產，預訂小雞生產量，才不會致使時時小雞產量過剩，也才不會使肉雞業者，肉種雞業者投機性增強，更能使產銷平衡。

(4)11月下旬至12月初肉雞入雛意願應不高。而12月12日至12月底為白肉雞供應尾牙雞到過年雞的入雛階段，所以小雞應有搶入現象。

(5)雛雞的銷售量有2／3集中在經銷商手中，種雞場無法了解實際市場發展，種雞場較無法做計劃產銷，應力求改善此現象，建議有規模之商用場應與各企業集團訂約生產，如此較能控制整體產量。

雛雞經銷業

(一)10月~11月份供需情形

最近北部白肉雞業者鑑於有色雞產量的突增及肉雞價格之不理想，所以約有四成之空雞舍，無進雛之意願。而南部約只有一成空雞舍，所以壓力可能會較大。以全盤而言應是平穩。

(二)對後期穩定產銷之建議與看法

據了解，種雞場乃是全數孵蛋中，但經銷業者以目前趨勢建議種雞場減產1／2以利過年雞銷售正常。以目前小雞價格能維持8元乃經銷業者，努力於南、北協調供應，才有辦法維持。

　

提供資料

週 次

肉種雞小組

彙 報 隻 數

九月第四週

1891388

十月第一週

2025941

十月第二週

2098769

十月第三週

2101300

十月第四週

2075660

十月第五週

1994526

十一月第一週

2012824

十一月第二週

2197000

　

期 別

白肉雞

(報紙報價)

九月下旬

( 21-30 )

18.928

十月上旬

( 1-10 )

21.222

十月中旬

( 11-20 )

20.666

十月下旬

( 21-30 )

22.666

十一月上旬

( 1-10 )

21.222

　

(一)近期報紙報價及其價格變化因素

(1)肉雞戶對肉種雞場減產成效仍評估中，而造成部分期間，產地雞源稍有空檔。

(2)肉種雞亦已有減產動作配合。

(3)十月份處於銷售旺季，價格稍昇。

(二)目前雞舍使用情形：

(1)入雛意願有提高趨勢。

(2)部分已轉入飼養有色雞5~10%。

(三)後期穩定理想價格之建議與作法

(1)肉種雞應持續減產

(2)小雞價格應力求安定，避免刺激種雞業者。

(3)有色雞入雛量增加太快，將影響白肉雞。

(4)超產之潛在因素未除，應持續危機意識宣導。

運銷業——合作社

(一)業務分析—

以北部而言，11月前期進雞意願並不高，所以將可能致使12月份可供出售肉雞稍嫌不足。但在11月中旬後進雞意願應稍可提高。

(二)後期穩定理想價格之建議與作法

調配生產永遠可能是「緣木求魚」，加強電宰肉及合作社直銷點的建立應是努力目標。而對於產地應是儘量搜集完整資訊供應雞農去作個人判斷即可。

有色種雞業

(一)有色種雞在養情形—

有色種雞業種母雞的來源與飼養型太少，目前尚無法掌握正確資料，若透過全面普查可能可以全面了解，但以供應過年雞、尾牙雞之雛雞的數量而言，供應期之後應有宣導減產之必要，另外要控制產量的另一重點乃須將種雞代養場納入組織。

(二)種雞在十月份前後生產情形與小雞價格變化。

從今年八月大雞價格提升後，又接著應是消費旺季，隨之飼養意願高種雞場蓄勢待發，過年雞、尾牙雞之雛雞量都超過三百萬隻，但供應期後已有下降之趨勢，雖飼養意願高，但小雞價格一直維持12元上下，部分業者認為因是小雞貨源充裕而致。

(三)種雞業對後期穩定產銷之建議與運作—

(1)種雞業者應抱著「提供自我資訊，分析全盤趨勢」最重要了自由經濟下仍須以自由競爭為前提，亦須靠業者自我調節。

(2)解決淘汰過齡母雞的管道，也是目前緊急調節產銷的另一“太平門”。

(3)種雞業者也應堅持“接訂單才孵蛋”的原則，強迫推銷總是較容易產生超量生產。

(4)農政單位應訂定執行銷售量調查的計劃，確立生產目標以利計劃生產。

電宰業

(一)毛雞體重變化情形—

月 份

型 別

十 月

上 旬

十 月

中 旬

十 月

下 旬

十一月

上 旬

十一月

中 旬

十一月

下 旬

大型雞

比 例

57.42

41.12

51.08

50.76

應不會明顯變化，十二月較十一月需求多 ( 去年 ) 若不急出雞應仍可維持廿元上下產地價。

中型雞

比 例

34.62

39.57

38.08

37.58

小型雞

比 例

7.96

19.31

10.84

11.66

　

七十九年度雞肉銷售成長% ( 與七十八年度作比較 )

月 份

一

二

三

四

五

六

七

八

九

十

成長%

21.58

8.55

8.20

-7.94

-3.87

-3.87

-24.87

-12.66

-15.97

11.80

　

(二)電宰量變化情形—

依統計而言今年10月份比9月份少了10萬隻左右，其原因乃

(1)國定假日較多，照常放假停宰。

(2)放假時乃消化庫存量，11月底之前消費量應不會有增加趨勢。到目前應還有30%之庫存量可調節。

(三)11月中旬至12月底雞肉市場及綜合建議—

(1)以78年情形12月的消費比11月多，若按順序出雞應可維持20元以上之價格。

(2)雞價太便宜對電宰業並非有利，雖可庫存，其費用也很龐大，得不到利潤。

有色毛雞運銷業

(一)十月份產地平均價格及變化因素

因九月中旬後大雞漸少，價格一直呈漲勢，另外雖量少，當期之毛雞色澤也較不錯。

(二)後期趨勢—

雖是量呈現300萬上下，但配合尾牙，過年消費旺季，預測雞農若不急於搶先出售，應可維持成本之上的平穩價格。

(三)後期穩定理想價格之建議與作法

(1)若以正常週齡出雞應可維持平穩價格。

(2)每年正月份，幾乎呈半停頓的消費量，減產措施務必宣導。

鳳山市場營業比較表—

　

月 別

土 雞

仿 雞

78年

10月

數 量

653823隻

121954隻

單 價

45.17元／公斤

40.57元／公斤

79年

10月

數 量

496644隻

47131隻

單 價

57.53元／公斤

52.07元／公斤

　

11月份資訊研判後農政單位政策宣導—

  1. 農委會畜牧處—肉雞資訊應依計劃目標進行作出成績，有關部分業者尚未能適應者 ( 種雞業 )，應利用宣導會，盡量溝通。
  2. 農委會輔導處—資訊能透明化，也是一個比較成熟的產業才能達到，如此之產業結構會更趨合理健全，也較無價格暴漲暴跌現象，比較平穩。
  3. 農林廳畜牧科—依種雞業表示，資訊透明化後，小雞價格被壓低，但對整個產業將趨平穩，亦是有利，種雞業方面應予以溝通、宣導。

臨時動議通過決議案

  1. 由明年一月至六月底試辦蛋雞資訊，由業者及養雞協會研擬計劃，農政單位配合執行辦理。
  2. 肉雞報紙報價擬於12月1日開始更改報價方式，由農政單位及養雞協會加強宣導期，或延期實施，以免宣導不夠，而引起所有電宰業，雞肉用戶，價格混亂，並請農政單位特別重視。

　

表一、台灣地區肉小雞出雛數目調查表 單位：隻、%

類 別

數 量

年／月、週

白 肉 雞

有 色 雞

調查數

與上週

比較%

與去年同

期比較%

調查數

與上週

比較%

與去年同

期比較%

5.1

2531850

3.90

40.66

1758700

-3.51

 　

2

2366400

-6.53

27.91

2062200

17.26

 　

3

2599500

9.85

40.51

1967800

-4.58

 　

4

2190200

-15.75

15.27

2110600

7.26

 　

5

2278200

4.02

19.91

1426000

-32.44

 　

6.1

2052750

-9.90

8.04

1171900

-17.82

 　

2

2025150

-1.34

9.47

1407400

20.10

 　

3

1962520

-3.09

6.08

1715300

21.88

 　

4

1911070

-2.62

6.17

1733600

1.07

 　

7.1

2062250

7.91

14.57

1695000

-2.23

 　

2

2099564

1.81

17.95

1715900

1.23

 　

3

2161120

2.93

23.49

1771300

3.23

 　

4

2236500

3.49

31.56

1825400

3.05

 　

8.1

2182800

-2.40

26.91

1729000

-5.28

 　

2

2115003

-3.11

20.86

1791300

3.60

 　

3

2056576

-2.76

15.54

1953100

9.03

 　

4

1875901

-8.79

4.22

2146400

9.90

 　

5

1853115

-1.21

1.82

2156600

0.48

 　

9.1

1860210

0.38

0.55

2157800

0.06

 　

2

2120950

14.02

10.47

2358400

9.30

 　

3

1909327

-9.98

-1.07

2534400

7.46

 　

4

1891388

-0.94

-3.01

2561400

1.07

 　
10.1

2025941

7.11

-1.17

2600000

1.51

 　

2

2098769

3.59

-1.93

2740550

5.41

 　

3

2101300

0.12

-4.49

3013600

9.96

 　

4

2075660

-1.22

-7.75

3132800

3.96

 　

5

1994526

-3.91

-13.28

3064300

-2.19

 　
11.1

2012824

0.92

-14.35

2507750

-18.16

 　

2

2197000

9.15

-7.69

1998700

-20.30

 　

說明：調查隻數由養雞協會肉種雞小組及仿雞、土雞聯誼會每週調查種雞場之

小雞出雛隻數編製而成。

　

表四、台灣地區肉雞產地價格 單位：元／台斤、%

地區別

價 格

年／月、週

北部地區 (白肉雞)

中部地區 (白肉雞)

嘉南地區 (白肉雞)

價 格

與上週比較%

與去年同期比較%

價 格

與上週比較%

與去年同期比較%

價 格

與上週比較%

與去年同期比較%

6.1

12.43

-13.02

-52.06

12.50

-12.53

-51.79

12.50

0.00

-50.85

2

13.50

8.61

-48.49

13.71

9.68

-47.85

14.00

12.00

-46.15

3

17.93

32.81

-33.42

18.21

32.82

-32.56

18.21

30.07

-32.56

4

20.00

11.54

-23.08

19.86

9.06

-23.62

20.00

9.83

-23.08

7.1

22.42

12.10

-15.08

22.64

14.00

-14.24

22.64

13.20

-14.24

2

24.71

10.21

-9.82

25.42

12.28

-7.23

25.42

12.28

-7.23

3

24.78

0.28

-11.81

25.14

-1.10

-11.79

25.71

1.14

-9.79

4

21.78

-12.11

-26.17

21.78

-13.37

-26.17

22.35

-13.07

-25.99

8.1

21.50

-1.29

-26.22

22.00

1.01

-26.67

21.50

-3.80

-28.67

2

18.50

-13.95

-36.21

17.92

-18.55

-39.09

17.35

-19.30

-40.46

3

15.28

-17.41

-44.58

15.64

-12.72

-44.42

15.42

-11.12

-44.93

4

18.00

17.89

-37.93

18.25

16.69

-37.07

18.50

19.97

-36.67

5

16.35

-9.17

-41.14

16.07

-11.95

-42.89

16.35

-11.62

-41.00

9.1

16.83

2.94

-39.72

16.83

4.73

-40.34

17.00

3.98

-39.74

2

14.36

-14.68

-51.55

14.36

-14.68

-51.55

14.64

-13.88

-50.95

3

16.92

17.83

-42.91

16.92

17.83

-42.64

16.92

15.57

-41.94

4

19.07

12.71

-30.53

19.07

12.71

-31.53

19.07

12.71

-30.65
10.1

21.42

12.32

-19.17

21.43

12.32

-22.31

21.42

12.32

-21.88

2

20.21

-5.65

-22.27

20.21

-5.65

-24.76

20.07

-6.30

-24.46

3

21.57

-6.73

-19.66

21.57

-6.73

-20.52

21.57

-7.47

-19.24

4

22.43

3.99

-17.99

22.43

3.99

-17.57

22.43

3.99

-17.78

5

23.00

2.54

-14.56

23.00

2.54

-13.21

23.00

2.54

-13.21
11.1

20.57

-10.57

-22.79

20.57

-10.57

-22.14

20.57

-10.57

-21.73

2

22.14

7.63

-11.69

22.14

7.63

-11.93

22.14

7.63

-8.55

( 續上 )

地區別

價 格

年／月、週

高屏地區 (白肉雞)

台灣地區 (仿雞)

台灣地區 (土雞)

價 格

與上週比較%

與去年同期比較%

價 格

與上週比較%

與去年同期比較%

價 格

與上週比較%

與去年同期比較%

6.1

12.57

0.56

-50.57

16.00

-5.10

-49.21

16.00

-5.10

-51.52

2

14.00

11.38

-46.15

18.86

18.88

-40.13

19.36

21.00

-41.33

3

18.64

33.14

-30.96

17.86

-5.30

-45.16

18.86

-2.58

-42.85

4

20.07

7.67

-22.81

17.00

-4.82

-48.48

17.71

-6.10

-46.33

7.1

22.92

14.20

-13.18

16.85

-0.88

-48.94

16.85

-4.86

-48.94

2

25.57

11.56

-6.68

16.00

-5.04

-50.92

16.00

-5.04

-50.92

3

25.71

0.55

-8.83

15.57

-2.69

-45.18

15.57

-2.69

-45.18

4

22.35

-13.07

-24.24

15.00

-3.66

-46.04

15.00

-3.66

-46.04

8.1

21.50

-3.80

-28.33

17.42

16.13

-43.15

17.42

16.13

-43.15

2

17.35

-19.30

-41.03

21.71

24.63

-29.97

21.71

24.63

-29.29

3

15.72

-9.39

-44.41

21.85

0.64

-27.50

23.00

5.94

-23.69

4

18.50

17.68

-36.67

26.50

21.28

-7.70

27.00

17.39

-5.96

5

16.78

-9.30

-39.44

27.00

1.89

14.55

27.00

0.00

18.89

9.1

17.00

1.31

-39.59

27.00

0.00

12.17

27.00

0.00

14.21

2

15.64

-8.00

-46.84

28.71

6.33

11.06

28.71

6.33

11.06

3

17.08

9.21

-41.10

30.17

5.09

5.60

30.17

5.09

5.60

4

19.07

11.65

-30.83

29.64

-1.76

18.56

29.21

-3.18

16.84
10.1

21.42

12.32

-21.88

30.20

1.89

29.73

29.60

1.34

27.15

2

20.07

-6.30

-24.86

31.00

2.65

37.35

30.50

3.04

35.14

3

21.57

-7.47

-19.66

33.21

7.13

39.25

33.21

8.89

39.25

4

22.43

3.99

-17.57

34.00

2.38

38.78

34.00

2.38

38.78

5

23.00

2.54

-13.21

35.67

4.91

45.59

35.67

4.91

45.59
11.1

20.57

-10.57

-21.73

37.71

5.72

58.58

37.71

5.72

58.58

2

22.14

7.63

-8.55

32.33

-14.27

43.69

32.83

-12.94

45.91

說明：(1)資料來源由中華民國養雞協會所提供。

(2)白肉雞、仿雞、土雞之價格均採中價。

(3)去年同期價格比較出現“---”者，乃因去年同一期間休市而無價格所致。

　

表五、台北市家禽市場肉雞批發價格 單位：元／台斤、%

類 別

價 格

年／月、週

白 肉 雞

土 雞

仿 雞

價 格

與上週比較%

與去年同期比較%

價 格

與上週比較%

與去年同期比較%

價 格

與上週比較%

與去年同期比較%

9.1

30.67

-1.06

-35.05

54.67

5.81

22.80

53.33

6.07

19.79

2

27.22

-11.25

-46.97

52.78

-3.46

1.50

51.39

-3.64

-1.17

3

28.06

3.09

-45.40

57.50

8.94

10.77

56.67

10.27

9.17

4

30.56

8.91

-34.52

57.50

0.00

35.68

58.08

2.45

33.96
10.1

35.67

16.79

-20.19

60.67

5.51

47.58

61.00

5.06

47.38

2

35.28

-1.15

-20.13

59.44

-2.03

40.25

60.83

-0.28

42.73

3

35.00

-0.79

-24.55

65.28

9.83

46.89

66.11

8.68

48.76

4

38.33

9.51

-15.87

66.67

2.13

44.34

66.95

1.27

44.94

5

38.33

0.00

-17.87

70.00

4.99

57.23

70.00

4.56

57.23
11.1

35.71

-5.84

-21.62

71.67

2.39

65.37

71.67

2.39

65.41

2

36.39

1.90

-16.02

66.39

-7.37

49.76

66.39

-7.37

48.62
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