【本刊訊】：由中華民國養雞協會贊助舉行之世界家禽學會中華民國分會79年度夏季學術研討會於79年9月14日假台灣省畜產試驗所 ( 新化 ) 盛大舉行。

第一部份一台灣家禽事業之回顧 主講人—黃暉煌

第二部份一台灣家禽事業之現況及展望 主講人—陳晉蒼

第三部份一由行銷觀念看台灣肉雞產業 主講人—郭義忠

綱 要

1. 養雞，養鴨為未來農村重要企業。
2. 養鵝為地區性之產物，將逐漸走向與雞、鴨相似之銷售形式。
3. 火雞產業小，成長有限，但有其特殊性的銷售管道，仍可維持正常供應
4. 土雞逐漸走向規格化，並有調節性外銷。
5. 番鴨成長迅速，農戶團結，將形成強勢合作團體，銷售力強。
6. 烏骨雞亦屬地區性產物，健全產銷制度，調節性外銷潛力大。
7. 養雞養鴨之產銷結構將出現合作社及私人公司之雙軌垂直式統合經營。
8. 家禽電宰廠為家禽產業發展之核心與起點。
9. 家禽電宰廠競爭遽烈，經營成敗決定於契約統合經營及銷售管道。
10. 禽肉二次加工半成品，為未來發展之目標。
11. 五萬隻中型雞場五年內走向自動化管理設備。
12. 洗選蛋隨著市場變化而成長，自動化雞廠將直銷市場。
13. 二次加工蛋品為促銷雞蛋主要目標。
14. 液蛋、洗選蛋走向調節性外銷。
15. 家禽之協會、基金會、合作社、私人統合公司等團體活動趨向活絡，逐漸減輕政府之負擔。
16. 產銷調節，建立資訊仍為未來維持利潤主要措施。
17. 在國際市場自由貿易壓力下，除提高生產效率，降低產銷成本外，需要有產銷及進口之健全秩序。

二、由行銷觀念看台灣肉雞產業演講摘要—郭義忠教授提供傳統的產業結

構與垂直整合的產業結構圖之比較：

郭教授並對養雞業不利，及有利的因素作以下之探討。

(一)不利因素有—

1. 養雞業還停留在生產導向—解決辦法可能就須藉引進企業人才。
2. 不公平的環境須改善—由政府改善稅制的不公平及加強食品的檢驗制度……等。

(二)有利因素有—

1. 消費—所得的逐漸提高對養雞業有利。
2. 價格具優勢—與其他肉品相對比較對養雞業有利。
3. 西式速食業的成長。
4. 微波爐的普及對養雞業有利。

研討會皆以30分鐘演講，30分鐘研討方式進行，至下午5時30分結束本次夏季研討會。

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