台灣烏骨雞業簡介

台灣烏骨雞之飼養始於民國七○年以副業方式飼養，每週隻數約在二千隻，雖然價偏高，但因為幾十年的近親交配使得體只有公一．五公斤、母一公斤，雞隻呈現皮包骨、無肉狀況、白痢比例極高，育成率只有四成，以致飼養者無利可圖興致缺缺。鑑於此，由養雞先進著手改良，經過幾年的努力，於民國七四年改良成為體重公達二．四公斤、母達一．七公斤，並把白痢去除，雞隻呈現圓溜溜，胸肉平坦的優良烏骨雞，使得飼養者消費者都蒙受其利，於是烏骨雞市場漸趨熱絡，銷售量亦大幅成長。

改良後的烏骨雞深受日本及馬來西亞的喜愛，曾有幾次種蛋、小雞、冷凍肉外銷的事實。在日本，烏骨雞被視為優良賀爾蒙之來源，烏骨雞雞蛋則以抗癌、防癌的功能深受日本人的歡迎。馬來西亞則以特補的配藥雞，深受馬來西亞人士的喜愛，惟外銷手續繁雜，業者作業起來頗受困擾。

烏骨雞為新興事業，欲飼養者不知何處可買到小雞，養大後又不知販賣給何人，價格極為懸殊，為此發起籌組烏骨雞聯誼會，大眾的力量，使烏骨雞能普遍銷售於全省各角落，並打開外銷市場，祈望養雞協會之輔導，更祈望農業主管機關之輔導。