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陳讚春場主辛勤養雞話從頭
△請問你是怎樣開始養雞的？
我的養雞經驗，說起來已有廿多年的歷史了。我本來是台南高農畜醫科的畢業生，且參加考試，獲有獸醫資格。早年服務於台南縣政府建設局畜牧科，主辦家禽疾病防治工作多年，對南縣地區的畜牧業經營情形，可謂瞭若指掌。後來我被調到台南區農牧場畜牧科服務，專門從事家禽的改良工作，直到數年才奉准退休，專心養雞。
廿多年前的台灣的養雞，根本無所謂企業養雞或科學管理可言，都是土雞，後來慢慢有了來亨雞，因疾病防治的疫菌苗、藥品及知識的缺乏，養雞業者常遭受很大的損失。大約十多年前，所謂的白種雞才慢慢推廣到台灣，飼養者日益增多，也慢慢的改變本省人不喜歡吃白雞肉的習慣。
我當時養雞，完全是基於興趣，於公務之暇養幾十隻，因為自己是學家禽疾病防治的，對這一方面特別加以注意，雖曾遭受無數次的失敗，但經常從失敗中汲取教訓，也就獲得了不少利潤，養雞數目也就越來越多了。
事實上我的養雞事業，我太太的功勞很大。因為我數年前才奉准退休，這期間一直由她管理雞場及管理孵化業務。一年到頭忙得不可開交。而且她還是本省機械鑑別初生雛雞的第一人呢，其忙碌辛勤可想而知。
△現在飼養的雞場以及雞場的情形如何？
本來我就是以種雞場為主的，孵小雞供給一般肉蛋雞場飼養。廿多年來所飼養的雞種也很多，不過都著眼於大企業方面的。目前我飼養的有巴布谷有色蛋種雞，是新雞種，叫Ｂ－三八○，性質比桑伯(九○九)有過之而不及，將自八月起推出新雞雛了。巴布谷Ｂ－三八○及Ｂ－三九○種雞，目前約有一萬二千隻之譜。
肉種雞方面我目前繁殖的是以嶄新的姿態出現的愛拔益加－七○，約有一萬隻之多，這是愛拔益加的母雞配上愛拔益加公雞，比以前的性能更加，是從五月初起便供應。
除了肉蛋種雞的供應以外，我還設有大規模的肉雞場。
按本場及分場的大略情形如下：
本場：台南市裕農路六二二巷一二一號，電話二一二○九、二一二○○號。是總辦公室與孵化場。孵化能力三六萬粒卵。
永南分場：台南市裕農路八○○巷一○○號。電話：三三六○四號。
是巴布谷蛋種雞場。種雞舍七棟。
國華分場：台南市裕農路五○九巷六○○號，電話：三四四四六號。
是巴布谷蛋種雞場。種雞舍八棟
埤頭第一場：台南縣關廟鄉埤頭村一○○號之四。
電話：關廟一七六號。
肉用種雞場。種雞舍四棟。
埤頭第二廠：台南縣關廟鄉埤頭村一○○號之七。
進口種雞育成場。種雞舍四棟。
埤頭第三場：台南縣關廟鄉埤頭村一○○號之七。
巴布谷種雞場。種雞舍三棟。
埤頭第四場：台南縣關廟鄉埤頭村六二五號。
中雛育成場預定。正準備蓋雞舍。目前還種著鳳梨。
關於中雞的供應，目前正在進行中。這是鑑於本省採蛋雞場多半沒有育雛設備，不僅衛生有問題，甚至嚴重影響產蛋率，為應客戶要求，增加中雛供應為本場今後的重要業務之一。
說到本場的特色，簡單的說起來是這樣的：
1.現代化的設施管理。
2.科學化的品質管制。
3.至上化的服務精神。
△您認為養雞業還有前途麼？
台灣的養雞，無論從技術及數量而言，已經到了相當高的標準，亦即近乎飽和狀態，所以要把數量增加，是件困難的事。今後台灣的養雞必須更加的科學化，更加的講求效率化，才能應付同業激烈的競爭。雞種必須時刻加以改良，飼養管理法，必須精益求精。疾病的防治，必須經常吸收新知識，另外必須密切注意市場動態，包括國內及國外的，保守即有被淘汰之慮。
無論如何，台灣的養雞事業必須繼續發展下去，才能應付日益增多的蛋白質需求。養雞業者也應該抱著增產報國的心情從事，不應該以投機心理從事。
謝謝陳先生指教。祝陳先生
健康愉快，事業發展！
現代畜殖(38∼38)－編輯部．六十三年六月第2卷第六期
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