現代畜殖手冊(六)

養雞協會(P.O.C.P.A.)                                                        養雞協會

        正式名稱為中華民國養雞協會(Republic of China Poultry Association)，於民國52年7月1日正式成立，是日會員大會討論時即正式通過每年的7月1日為家禽節，用以團結合作，發展養雞事業，後奉內政部正式核准，到63年7月1日應為第10屆家禽日。

        養雞協會的成立宗旨為"以研究養雞技術，發展養雞事業，聯絡同業感情及舉辦養雞福利事業"每二年舉行理監事改選，按第1屆理事長為方玉山，第2屆為方玉山、林坤鐘，第3屆為林坤鐘，第4屆為謝金波，第5屆為汪國恩。第6屆甫於63年1月19日召開會員大會，並於3月14日選出高森為理事長，謝錦達為常務監事，會員們對新任理事長等均寄以莫大期望。

離岸價(F.O.B.)                                                            輸出港渡嘷價格

         是Free on board之略，無論是我國或外國一般都簡稱F.O.B.，正式的意義是賣主運貨上船，擔任一切費用，與買主無涉，是國際貿易上的交易條件之一。當進口飼料原料等時，買賣雙方先決定該原料交貨的地點，運費的負擔法等加上明確議定。這是到輸出港本船上交貨所生的一切費用與危險，均議定為賣方所負擔的交易方法。把輸出品於賣方的港邊賣給買主時，或把輸入品在賣主的港口購入時用的方式。

到岸價(C.&.F.)                                                           到著港渡嘷價格

        是Cost and freight之略，無論是我國或外國一般都簡稱C.&.F.與F.O.B.相同，最被常用的國際貿易方式之一。這是F.O.B.價格加上該船運費者，運到買方港邊的運費歸於賣主。不過一般都不包含海上保險費用。通常貿易廠商自國外進口現品時所用的交易方法。

信用狀(L／C)                                                                                     信用狀

        是Letter of credit之略，國際貿易上用語之一。輸出業者當貨物裝船完畢後，在貨單上附上裝船單、保險單、送貨單等所謂的裝船文件，交給輸出地的外匯銀行購買，接受輸出貸款。外匯銀行把裝船單送給進口地的銀行，而進口地的銀行則由進口業者收取貨款，這時做為確保貸款支付的手段，對進口業者要求開出信用狀為一般通例。　

        信用狀是進口地的銀行接受進口業者的請求而向輸出地的銀行所開出者，倘若完全依照信用狀中所記載的條件開出了送貨單時，保證給輸出業者支付貨款的保證狀。

維他命(Vitamin)                                                                            𥝲䒢𢃼刦

        或稱為維生素，是食物中重要營養素之一。其本身並不參加身體組織之構成，也不能供給熱能，但有調節生理作用，促進生長發育，保持健康與預防疾病的功用。必要的維他命量稱為維他命要求量(Vitamin requirement)，因飼料的性質、動物的種類、成長及成熟的階段而互異。

        維他命可大別為脂溶性與水溶性二類，前者有A、D、E、K數種，後者有B群與C等。

黃豆粉(Soybean meal)                                                                大豆𢃼叁凉

        黃豆粉是以黃豆脫脂磨碎而製成，一般市場有44％與49％黃豆粉二種，所謂44％或49％是指脫脂黃豆粉的蛋白質含量。一般來說，44％黃豆粉係含有豆皮(Hull)的黃豆粉，而49％黃豆粉則是提油前先施以脫皮處理的不含豆皮黃豆粉。

        由於49％黃豆粉蛋白質含量較多，因此主要供為配合高熱能養雞飼料、釀造醬油以及製成食用脫脂黃豆粉等，如未經烘焙處理則可供製造豆腐、豆奶以及提煉黃豆蛋白質等用途，另外也用於配製養鴿、養火雞、養鴨飼料以及仔豬、犢牛所代用奶或初飼料用。

        44％黃豆粉主要用於調配養豬飼料、酪牛、肉牛飼料以及養雞、狗、貓、羊、兔、騾、魚等用途。

        家畜多給大豆粉時體脂肪變柔軟。餵雞時，僅以大豆粉的蛋氨酸稍感不足，最好另添加魚粉或其他蛋白質源，或併用蛋氨酸添加物。同時維他命ADK礦物質少，需要注意。

        兩種黃豆粉的價格差別視產地、季節而異，普通兩者之差約為5～10美元／短噸。

處   方(Prescription)                                                                            處   方        

        處方為由獸醫師給病畜擬具一治病的方案，列成一藥單，交給藥劑師調製。處方內容包括藥物的配合方法及病畜的用藥方法等。

        處方上常用縮寫以表明調劑註明及用法說明，常用的縮寫字如下表：

牛尾壁蝨(Boophilus caudatus)                                                  牛尾効𨚫矦    

        寄生於牛馬體外，吸取其血液之一種外寄生蟲。分佈於東南亞各地，本省也很普遍。蟲體相當粗大，有四對腳。蟲體呈黃褐色，為傳染焦蟲病及邊蟲病之主要中間宿主。

        牛尾壁蝨的成蟲離開宿主後在土面蔭地上產卵，一雌蟲平均產卵4,000個。由蟲卵孵化的仔蟲附著宿主吸其血。其後脫皮兩次，經30～50天後成熟。本種的脫皮在同一宿主上，這一點與他屬不同。全發育所需的日數因外界溫度而大異，尤其產卵前期及孵化期，即非寄生期為甚，早者50天，遲者1年至1年半。

        牛尾壁蝨的吸血厲害，使宿主發生貧血、營養及發育受阻。皮膚受刺激很痒，使宿主不安，影響生長。

        蟲體少數寄生時，可用手指或鑷子直接捕殺，或利用雞啄食。動物數及寄生蟲數多時，可利用藥品塗擦、噴霧或藥浴法驅除。藥物有0.15％Asuntol，0.15％Neguvon，0.16％亞砒酸鈉，0.02％r－BHC，等的水劑或乳劑。如有從牧地驅除牛尾壁蝨可採用輪牧法、火燒法或藥物撒布法等。

白   鰻(Japaness eel)                                                             白   鰻

        一般都簡稱為台灣鰻或日本鰻(Anguilla japonica Temminck and Sehlegel)，與法國產鰻區別。這是高貴的養殖魚類，近年來因外銷成績可觀，飼養者日增，由民國58年的60公頃增加到61年度的1,125公頃，創空前記錄，但因日本鰻魚價低落，62年夏秋的鰻價大為降低，使飼養者賠累不堪。

        鰻嗜食動物性餌料，體長57.5cm(雄鰻)至60cm(雌鰻)，最大記錄為129.7cm，體重達51kg。此魚在遠海產卵，孵化為浮游性幼魚(Leptocephalus)，隨海流回游到沿岸而成鰻線，溯河繼績成長為成鰻。成鰻又入海產卵。

        鰻魚肉味佳美，脂肪高，我國人或日本人都認為滋補營養價值高，視為珍品，尤其日本人，每年7月有吃鰻魚補身的習慣，成為台灣鰻魚最好的市場。

        鰻魚的人工授精一向被視為不可能，但最近日本已傳出成功的消息，相信在不久的將來，鰻魚的人工授精也會普遍。

        鰻魚養殖時的種苗，最好就近採購，經營養鰻可分為"鰻苗養成"，由鰻線飼養到3～20g左右以供種苗之用，另一種是"食用鰻養成"，由前者種苗飼養到100～150g之成鰻以供食用。

        在初冬至春間溯上於河口、湖口等處，色素未發達的白色半透明仔鰻稱為鰻線，平均1尾0.2g，全長5cm左右，稍長至全身呈黑色者稱為幼鰻。

        鰻苗的疾病有錨蟲、水生菌病、赤鰭病、氣泡病等，須妥予防治。

文   哈(Hard Clam)                                                                文   哈

        土名又叫蚶仔或粉蟯。學名Meretrix Lusoria (Roding)，殼呈卵狀三角形，前端短而後端長，殼長可達8.5cm以上，通常4～5cm。

        文哈廣闊的分佈於日本全國各地沿岸。民國20年開始由日本引進種苗5,000斤，選定台北縣淡水河口為繁殖地點，使此地成為全省文哈種苗的供應中心。種苗的採捕期週年，4～8月間較多，6～7月最盛。該地區哈苗的繁殖，可左右本省文哈養殖業的盛衰。

        文哈種苗放養1年後殼長約4～5cm，可開始逐漸出售。自發生後經3年即成熟為親哈。盛產期為3～10月間。採捕方法因地而異。

        台灣產的哈類尚有原產的簾文哈M. lyrata (Sowerby)，朝鮮文哈M. lamarckii(Peshages)，中國文哈M. petechialis (Lamarch)及台灣文哈M. formosana (Sowerby)等，唯產量不多，且多為天然繁殖之種類，雖有較大型者，但味道較差。

        哈類普通是以煮薑絲湯供食，味道鮮美，是極為普遍的重要食用貝類。

                                      現代畜殖(103～105)－編輯部．六十三年四月第2卷第4期

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