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現代畜殖手冊(一)
關於現代畜殖手冊的編纂
現代畜殖手冊的編纂是一種大膽的嘗試，本刊希望能藉著本欄共同研討有關畜牧養殖方面的知識，包括政策、品種、飼養管理、飼料、營養、疾病、藥物、器具、貿易等，至於所謂的畜殖，包括牛、豬、羊、雞、鴨、鵝、魚、蚕、狗、貓、鳥等，大部份是經濟動物，以雞、豬、魚為主，而一部份則是觀賞動物，但只要飼養得法，牠們會帶給我們財富則是一致的。
本欄的編纂，大部份靠創作、迻譯或改寫，以便於本欄的刊出，工作相當的繁重，同時極力蒐集有關的書藉及記載，以為參考，但仍感心有餘而力不足，加上人力與時間所限，查證工作，難免疏漏，待嗣後整理期間再行刪改補正以外，尚希我讀者諸公多予合作指教，把偏差或該補充的告知，以便遵辦，本刊在適當機會刊登其內容，以示致謝外，將致贈薄酬。
日積月累以後，本刊在適當機會刊登其內容或一年以後，將已發表的及未發表的集成一冊，重新編排(或以中文名的筆劃多寡為序)、校正、印行推出，敬請期待。
本刊現代畜殖手冊編纂委員會 敬啟
物價會報(Price Conference) 物價調節委員會
這是經濟部為穩定物價而特別設立的機構，現在改為物價督道會報。
物價會報的前身是民國58年7月30日成立的物價研究小組，於58年8月21日改組為物價會報，於62年4月1日納入為正式機構，再於62年7月19日決定改組為經濟部督導會報，加強其功能。
該會報設調查研究、財政金融、農林生產、工業生產、物資調節、運輸、稽查、綜合等8個組，主席由經濟部長擔任，另有內政、財政、經濟、交通4部、中央銀行、農復會、省政府、北市政府選派幕僚長級人員出任，而執行秘書長則由經濟部次長擔任。
豬肉的內外銷價格及數量，一直就是由物價會報所領導及決定。
貨櫃運輸(Container Transportation) 刋刦刼劵 輸送
目前基隆高雄兩港都設有貨櫃中心，且不斷擴充中。貨櫃可供汽車及火車在陸上運輸，裝船時把整個貨櫃移放船艙內，其大小皆一致，20呎長，8呎長，8呎寬，是國際標準尺寸，但長度，有些公司採用24呎，35呎或40呎以作其他用途。貨櫃的種類有：(1)隔熱及冷藏貨櫃(Insulated and Refrigerated)，(2)開頂貨櫃(Open-top)，(3)散裝貨櫃(Bulk)，(4)槽型貨櫃(Tank)，(5)平板式貨櫃(Flats)，(6)載車貨櫃(Car)，(7)牲畜貨櫃(Live stook)，(8)側裝貨櫃(Side loading)。
據統計，民國60年內經由貨櫃運輸的貨物，己達100萬噸，是當前世界上貨櫃運輸成長最快的地區之一。
抗維他命(Antivitamin) 汉䒢𢃼刦阻害物質
分子結構與某一維他命相似之化合物，能在生物系統中取代該維他命之地位，而使此一系統無法持續其作用者，此種化合物，稱為抗維他命。如妨害維他命B1(即Thiamin)作用者，有Thiaminase等。羊齒類植物，尤其藏有Aneurinase，吃到它的牛馬，有時會引起維他命B1缺乏症。除了維他命B1以外，B2、B6、C、K、菸草、泛酸、生物素、葉酸等的抗化合物，均已先後發現，在維他命的研究方面，增加很多利便。醫學上亦正向抗維他命方面努力，希能獲得有抑制癌細胞生長繁殖的化合物。
必須氨基酸(Essential amino acid) 必須劔𢃼剗酸
氨基酸中，動物無法合成，或雖能合成，其合成速度無法滿足動物營養上的要求者，稱為必須氨基酸(或稱不可缺氨基酸)。必須氨基酸的種類與量，視動物的種類或條件而異。
羅斯(Ross將老鼠成長所必須氨基酸，舉出下列10種，即白氨酸、異白氨酸、離氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸、精氨酸。
成人對上記中的組氨酸與精氨酸並非絕對必要，成長的犬或老鼠並不必要精氨酸。雛，除了上記10種以外，還必須甘氨酸與穀氨酸。
反芻家畜會由反芻胃內的微生物合成這些必須氨基酸，所以不需由飼料供給。
麩 皮(Wheat bran) 簕勅 𢔰 効
小麥製粉時的副產物，又稱麥麩，由果皮、種皮、珠心(Nuellus外胚乳)三者混合而成。麩皮的品種，由原料小麥或製粉率而異，目前小麥的製粉率是75～77％左右，因此麩皮的形成率應有23～25％左右。麩皮與米糠相同，是重要的飼料之一，嗜好性也好，可惜的是纖維稍多，熱量稍低。對乳牛、緬羊等雖可多給，但對雞或豬多給時，成長及飼料效率可能降低。
麩皮有白麩皮與紅麩皮之分，通常白麩皮的品質較佳，價錢稍貴。
盤固拉草(Pangola grass) 簕刦叙蘍厮蘍𢔰
學名Digitaria decumbens。原產Jansval的Pongola河沿岸，因以得名(因難讀，歐人改寫為Pangola)。是多年叢生的禾本科牧草。匍伏性，發育迅速，容易覆蓋地上 ，葉淺綠色，適口性好，耐放牧，開花多，但有效種子少，無法靠種子繁殖。最初引進臺灣為農復會顧問Mr. Ream，被稱為盤固拉之父，目前仍極力推廣，且栽培面積可能是最廣的優良牧草之一。
青割玉米(Corn soilage) 青刈卜啉𦬓口刋勠
玉米的穗實是非常重要的飼料之一，但青割用或青貯用的玉米也很廣泛被栽培。在肥沃且排水良好的土地發育良好。品種很多，據說多達3,000種。青割用，主要採用馬齒種(Deant corn)系，其品種有北西馬齒玉米、威斯康辛12號、黃馬齒玉米、二年種、巨象白馬齒玉米、真交13號等。
出穗前的玉米適宜做青割用，乳熟期到糊熟期，最適於製造青貯用。蛋白質含量稍少，可與其他荳科牧草混合餵飼。
玉米及飼料價格高漲聲中，省農林廳方面自62年起大力推廣青割玉米的栽培。
移行抗體(Passive Antibody) 移行抗體
母體(母雞)所特有的抗體會移行於新生兒(雛)，這個抗體叫做移行抗體或受身抗體。
抗體即是抗原，存在於免疫的動物血清中，又被稱為免疫體。抗原是進入生體組織內，就在其血清中產生抗體的物質，這個抗體在生體或試管內也產生具有特殊的反應措施。
母體所特有的抗體移行於新生兒的徑路，由於動物的種類而不同。牛、羊、山羊等是吸吮母乳移行，人、家兔、天竺鼠是通過胎盤，而雞則是由蛋黃移行抗體。
雞雛的移行抗體，大約於2～3週齡即告消失，據研究報告說，移行抗體存在時接種疫苗並無效，但可給予眎O憶㷍C
豬丹毒(Swine Erysipelelas) 豚丹毒症
是豬的一種急性傳染病，由豬丹毒桿菌(Erysipelothrix rhusiupathiue)侵襲所引起。病豬除因急性敗血症型突然死亡外，尚有特徵的皮膚病型病，即皮膚發生紅方塊狀斑疹，移至壞死脫落。有的患豬發生關節腫脹，影響發育與增加者，是為關節炎型的慢性豬丹毒症。
豬丹毒血清對本病發病初時豬隻的治療效果極佳，如大群受感染則以使用血清作全群注射較為安全。預防本病可用疫苗。通過家兔減毒生菌菌苗，非絕對安全，現已不用。加Acrifravin無毒活菌菌苗，係日人近藤氏創製成功者，本省普遍採用。
共同免疫：在幼年豬約2～3週齡的一側皮下注射血清5～20cc，另一側注射本菌的培養液0.25～0.5cc。
新城雞瘟(New Castle Disease) 二刋一力𨫞𢔰凉 病
本病病症酷似雞瘟，又稱新城雞疫。由濾過性病毒引起的家禽急性接融性傳染病，臨床上伴有腦炎及肺炎為特徵。
本病於1926年發現於爪哇，現在流行於世界各地。本省從何時發生尚不明白。據說日據時代所謂的雞瘟，酷似新城雞瘟。
本病主要發生於雞。本省冬天，尤其自冬至後有蔓延之勢，每年被害相當的大，被稱為新城雞瘟常在地。
毒性有美國型與亞洲型。前者呈慢性經過，後者採取急性經過。
耐過本病毒的雞，可得終生免疫。預防新城雞瘟的疫苗有死毒及活毒二種，詳見該欄。
法國產鰻(Anguilla Anguilla eel) 勅蘍刦𢔰產啉劵冲
又稱歐洲產鰻。因本省的養鰻事業突飛猛進，鰻苗不足，價格高升，政府遂於61年開放法國產鰻苗進口。
法國產鰻在29℃時攝餌最為活潑。增重量最大時為20～26℃。飼養上的特徵有：1.易附著寄生蟲；2.對於環境變化弱；3.對於高水溫弱，低水溫強；4.成長速度參差不齊；5.可適於活水式飼養法；6.鰻線之飼養容易(越大越不易)。
日本產鰻(同本省產)與歐洲鰻線的鑑別，可使用殺歐毒靈(Ciodrin)檢查。亦即製成1ppm之溶液，任意採取10～20尾鰻線，放入其中經一晝夜，觀察其致死量而定。按24小時半數致死濃度(24hr.TLM)，日本產鰻約6ppm，而歐洲產鰻為0.044ppm。
水生菌病(Fiungue Disease) 包夕力 厫滙病
又叫生狗毛，其病菌屬於藻菌類(Saprolegniales)。按Saprolegnia parasitica是極易在淡水中發生繁殖的下等植物，寄生於動植物骸及有機體外，部份亦能在其他生物體寄生，為灰白色，長約1～3cm的菌絲體。
水生菌通常寄生於鰻魚體的表面，尤其頭尾部，使皮膚潰爛，患部為菌體蔽覆成綿狀，鰻魚缺乏食欲，游泳乏力，終至衰弱死亡。
防除可用5ppm之孔雀綠(Malachite green)。據最近研究，在餌中添加0.5～1.0％的維他命E，似可得到很好的效果。
現代畜殖(55～57)－編輯部．六十二年十一月第1卷第1期
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