安  防   黴

飼料保鮮劑

黴菌及黴菌毒素對禽畜之危害及對策

    （一）黴菌病對禽畜危害之嚴重性

        黴菌疾病並不是新的問題，咱們熟知黴菌毒素病已存在好多年，黃麴毒素僅代表源自黴菌之一○○種以上黴菌毒素之一。這些黴菌廣泛分佈，且發現於飼料、配合飼料、墊料、庫倉、槽、飼料槽、土壤及空氣中，當水份含量超過十三 ~ 十四%，溫度超過五○℉時，黴菌與玉米及其他穀類結合產生毒素，此毒素對動物企業之重要性，主要基於它們對動物健康的影響及對家畜生產之殘留可能性。

    （二）如何預防黴菌病和黴菌毒素病

      由以上表一、表二可瞭解黴菌為害之大，因此必須採取相當之步驟來預防。

        1.採取合理的穀類收割，儘量避免含水量過高。未成熟之穀類的收割易導致發霉，報告中指出、玉米、小麥、高梁含 18.5%水分時，花生粕含 8 ~ 9%水份時，最易產生黃麴毒素，最適合發生黃麴毒素的溫度為 27℃。

        2.合理的飼料原料倉儲設施，良好通風和衛生的環境可減低黴菌的污染。

        3.避免使用污染率高的飼料原料。

        4.每批購進之飼料測定其黃麴毒素之含量。如過高時，一般而言沒有適當的消除方法，因為加溫到 300℃才能破壞，即時加溫到 150℃一小時，非但不會破壞反而會增加黴菌數，在這種情況下如又無法退回時，應以稀釋法來減低單位飼料中毒素含量。

        5.清潔的環境。特別是雞、豬舍的水槽應特別小心清洗，以防發霉，雞舍之墊料因潮濕而發霉時，必須常常另加更換。

        6.預防發霉是防止黃麴毒素之最好方法，除了一般的良好管理，添加防黴物質亦為好方法。不可否認的雞、豬舍環境之控制誠非易事，固如添加 —— 可防止黴菌污染、阻止細菌、酵母菌，且對大腸菌 ( E ．coli ) 白色念珠菌 ( Candida  albicans ) 有克制力，對成長率和飼料效率有良好改善 —— AFLABAN* ( 商品名安防黴，孟山都公司出品 )，實對飼料製告業者和禽畜飼養業者之一大福音。

二、安防黴 ( AFLABAN ) 飼料保鮮劑

    （一）防黴劑的新創舉 ( Monsanto 推出 AFLABAN 安防黴 )

        有鑑於飼料保鮮之不易，孟山都公司 ( Monsanto ) 研究部門，經由無數次試驗，慎重推出 AFLABAN，可添加於禽畜飼料，以保持商業性禽畜飼料在裝運、貯藏及飼料槽暴露期間新鮮與營養，並能改善生長效率及飼料效率；在兩所大學的大規模實際研究結果證實使用 AFLABAN 在飼料生產及禽畜飼養上的經濟利潤，遠超過添加 AFLABAN 的成本。

        AFLABAN 飼料保存劑為一種天然的『多元不飽和脂肪酸』，如發現於食物的其他脂肪酸一樣，已應用於各種食品、藥品及化粧品，作為保存劑以抑制微生物之生長。對飼料內的黴菌、細菌及特種有害之酵母菌的廣效性抗菌 ( 見表二 )，較與其他傳統性之飼料防黴劑有更多的特點。

    （二）化學、物理性質

        AFLABAN 主要成份為已二烯酸 ( 清涼茶酸 )，分子式 C6H8O2，分子量 112.13，為一種白色結晶性粉末，無臭，易溶於有機溶劑。其化學結構式如下：

四、AFLABAN 安防黴在現場實驗報告

    （一）添加 0.02% AFLABAN 對大腸菌、酵母菌效果報告：

        AFLABAN ( 安防黴 ) 對微生物有阻止生長之效能，對黴菌、酵母菌及好氣性細菌有效，對乳酸菌無效，可廣用於乳酸菌飲料，且對大腸菌有抑制分裂效用。

        ( Poultry   Science , Volume  58 , No.6.  November  P.1455 )

    （二）孟山都公司在美國馬利蘭州的商業雞場，做 AFLABAN 與 Propionate  acid 類之飼料防黴效果比較如下：

   （三）孟山都公司在美國 NEBRASKA 大學，用小豬飼料添加 AFLABAN 做四週豬成長率比較：( 水份 13.5% )

現代畜殖第十五卷( 70年 1 ~ 6月 )、70年3月號 ( 112 ~ 115 )