維生素 K 對豬及家禽的重要性
黃鴻隆
維生素 K 乃是維持正常血液凝固機構所不可缺的，它與凝血酵素原及凝固因子Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ的形成有關。缺乏維生素 K 會使凝血酵素原的含量減少而導致血液不能正常地凝固，缺乏此一維生素時，動物只要一受傷，就會使血管壁破裂，繼而流血不止而亡。
一般人都認為維生素 K3 ( Menadione ) 比其他具有維生素 K 作用的物質，更具有維生素 K 的作用。所以禽畜飼料一般都添加 ( Menadione )，化合物以作為維生素 K 的來源。
對豬來源，通常維生素 K 的需要可部份取於腸內細菌的合成，但此一細菌合成的維生素 K 量，可因投藥 ( 磺醯胺及抗生素 ) 或下痢而減少，也因而增加了日糧中維生素 K 所需的量。豬缺乏維生素 K 導致皮下出血，腹腔血液不凝固、臍流血及去勢後精索動脈的血流過度。
Cunka ( 1971 ) 報告中指出有些豬隻的關節變大，充滿血液而變成跛腳，而另一些豬則體壁腫大，裏面亦充滿未凝固的血液。
在家禽方面頭、頸、胸、腹、背翅及腿發生皮下及肌內出血。為減少出血的損失最可行的辦法就是在家禽飼料中添加維生素 K。
大量的維生素 K 也可減少因球蟲而導致的死亡率，球蟲對血液的凝固機構能產生多重緊迫，現述之如下：
(Ⅰ)球蟲可減少家禽對飼料的攝食量，所以也會減少維生素 K 的攝取量。
(Ⅱ)球蟲對腸管有損害，會減少所有養分的吸收，包括維生素 K。
(Ⅲ)以磺醯胺或其他球蟲藥治療球蟲，常會增加家禽對維生素 K 的代謝需要，這可能是由於藥物對腸內合成維生素的作用會產生干擾的緣故。
推薦用量：
下面的添加量乃是考慮了不同的環境及飼料種類之後才推荐使用的。
| 飼 料 種 類 | 每噸飼料中維生素 K3 ( Menadione ) 的添加量 | 轉換成羅氏公司的 Menadione sodium Bisulfite，每噸添加量 |
| 雛 雞 中 雞 蛋雞及種雞 仔 豬 中 雞 肉 豬 母 豬 |
3 ~ 8 克 2 ~ 8 克 2 ~ 8 克 2 ~ 6 克 1 ~ 5 克 1 ~ 3 克 2 ~ 5 克 |
6 ~ 16 克 4 ~ 16 克 4 ~ 16 克 4 ~ 12 克 2 ~ 10 克 2 ~ 6 克 4 ~ 10 克 |
現代畜殖第十五卷( 70年 1 ~ 6月 )、70年3月號 ( 86 )