世 紀 80

育種的動機

        (1)仿仔雞是土雞的代用品，一般人對土雞的消費消慣很深蒂固，而且國民所得在不停地提高，再說我們中國人是比洋人更懂得吃，因此市場很有潛能。

        (2)各場在育種上功夫不同，當然造成品質上，經濟效益上很大的差異，而這個差異才是我們生存競爭的本錢。據說洋人不可能為我們台灣這樣小的市場去育種，就是去育種也不可認清台灣市場上的真正需要，換句話說他沒有育種的正確目標，所以這點不會跟洋人去競爭。

        (3)仿仔雞可以確立一個商標，雖然肉種雞也有，但是這些洋雞品種間的差別到底太小，不可造成很大的商標價值。

仿仔雞的市況

        就我個人的了解，民國 61 年市場肉雞的消費來說，仿仔雞不會有 10% 以上的佔有率，但是今天它可能已突破 60% 的銷售，很明顯的，它是肉用雞生產事業的一枝新秀，它還在成長，我們目前還無法去知道它應該長到多大，現在全省仿仔雞的品種真是五花八門，孵化場更是如雨後春筍約有 300 害左右，每週最大孵化量很可能超過 200 萬隻，這一數字就是說明了幾年來肉雞 ( 洋種 ) 淒慘的原因，同時也告訴我們這一點，亂七八糟的品種，與太多的孵化場，都得接受市場的評審，當然這是成長行業必然的現象，有一天品種降到兩三種，孵化場也會降到三五十家不到，不過也別高興，到了那天仿仔雞也沒什麼頭了，可以說到時大家的經營條件都相同了，也是該鳴金收兵的時候。

『世紀 — 80』仿仔雞

        世紀 — 80 是由一系列具有同質遺因的品種雜交而成，因此具有早熟、生長齊一、生活力強、抗病力高等等的特性；在育種的開始，構想上我們先定下了三項大原則。

第一項 — 市場適合性

        這是一個先決條件，一定要做出完全合乎仿仔雞所應具的條件，才能適合市場的需要，才有人質，更才能賣好價錢，那到底仿仔雞應具那些條件呢？為了去了解這些條件我們做了一番的市場調查，當然對這個問題要很客觀地站在消費者的立場去想，最後我們發覺市場要的仿仔雞應該是這樣的。

        (1)完全成熟：這一點到底中國人比洋人高明，試想剛成熟的雞隻其味道一定最鮮，肉也最好，同時一些外表的性徵也表現出來，從任何角度去看才像一隻雞，這點閣下一定會有同感。

        世紀 — 80 在 14 ~ 15 週您就可在雞舍內，撿到雞蛋，這一點告訴您他是目前台灣最早熟的仿仔雞種。

        (2)體重合適體態優雅：體重一定要合適，您不能去選養一隻鵝要他當仿仔雞，這一點去年很明顯市場給肉雞仿仔判了死刑。

        體態的問題是最難形容的，但它卻是最重要的，因為它是顧客第一眼的感受，生意的成敗就憑這一眼，我們的育種小組特別給了它一個專用的術語叫「風采」您可品味一下是否貼切。

        世紀 — 80 有市場最合適的體重，同時他更有最好的風采。

        (3)毛色鮮艷、黑腳黑嘴：毛色的選擇是消費者的觀念問題，反正顧客永遠是對的，我們應該配合他的要求，但是有一點值得一提的，就是雞毛緊湊的雞隻，肉質味道一定較好，世紀 — 80 有土雞鮮艷的色彩，短短的黑色腳脛、黑嘴、外帶一套緊湊的羽毛，公雞一付雄糾糾氣昂昂的氣魄。母雞就像十七、八歲的淑女艷麗含羞，看起來美的很。

        (4)皮緊肉實毛孔細：外皮緊毛孔細屠體才會顯得光潔好看，肉實才能多嚼幾下，嚼出味道來，很好玩，這是中國人吃的哲學，幾年來進口了不少黑雞，色雞還有台灣自造的所謂肉雞仿仔，就是不能體會這點，看輕了中國五千年的傳統文化才會慘遭滑鐵盧，世紀 — 80，屠體表皮很緊毛孔很細，未經熱水處理就很光潔，而且肉質結實，是真正老饕所要的雞肉。

        (5)豐滿的胸部和腿肉：這是每個消費者買雞的習慣，摸摸看，先摸胸部接著摸大腿。

        世紀 — 80 有豐滿的胸肉，圓鼓鼓的大腿在在說明了他優秀的屠宰率。

        (6)骨架細小肉多：消費者要買的雞肉不是雞骨，而且骨架大，腳脛長，就顯出難看來，再說育種的目的是應該用最少的骨架去帶上最多的肌肉。

        世紀 — 80，完全合乎了這些要求。

        (7)黑色肉的要求：這點也許是因為「烏雞白鳳丸」的關係，消費者認為比較補，而且又認為公雞比母雞補，所以要的黑肉雞應該是公的不是母的，但是這點很頭大的，因為伴性遺傳的關係，一般都是黑肉母雞就是有三兩隻公的。其樣子也像生病一樣沒有男性的氣概，告訴您一個秘密世紀 — 80 突破了這一遺傳上的瓶頸目前他有 40%的黑肉雞，其中有 20 ~ 25%是公的，而且雞冠挺直高大，風度瀟洒。

        (8)白毛、黃脛、複冠絕對不行：這些特徵都是肉雞的 ( 洋種 ) 是仿仔雞絕不應有的。

        (9)臀部不能帶油：近幾年來肉類消費最大的進步，就是這點，消費者怕血管硬化，要買瘦肉，假如您閣下養的雞帶油的話，消費者又不要雞販在宰殺後只好自行去除五六兩的雞肉，您想他會甘願接受這一損失嗎？當然羊毛出在羊身上，您閣下的雞一定要少賣一、二元的。

        世紀 — 80 在育種的開始就注意到這點，他是目前臀部帶油最少的品種。

第二項 — 飼養戶的利益

        為了考慮到飼養戶的利益，我們在育種上將一般四個月以上才能成熟的仿仔雞，提早了半個月，因此在三個半月時您會發覺世紀 80 的雞群很整齊地已完全成熟，這樣您節省了兩週雞隻體能的消耗，約一公斤以上飼料，更有甚者世紀 —— 80 是腸子最細內臟最小的仿仔雞種，在發育的前期我們不希望他長得太快，因為早期的大體型會消耗更多的體能。

        目前 15 週成熟的世紀 — 80 其飼料的利用率是 2.7 ~ 2.8。公雞的平均體重為五台斤 ~ 五點五公斤。母雞體重為 4.5 台斤。全群體重為 4.5 公斤。

        由於我們嚴格的管理，提供了清潔健康的小雞。從 300 萬隻以上已出售的世紀 — 80 成雞的育成率。我們很驚異的發現其育成率竟達 96%以上，在這裏我們很感謝，我們的客戶對雞隻細心的照顧，雖然雞雛的價格稍貴，但是三年來沒有一個客戶因飼養世紀 — 80 而賠本，這點我們很是欣慰。

第三項 — 種雞業的立場

        由於配合市場的要求與客戶的利益，在育種上我們放棄了很多生產上對種雞較為有利的品性。因此世紀 — 80 採取合理的利潤全年劃一的售價。當然這點使我們對客戶的選擇更具敏感。也就是說，我們希望我們的客戶具有專業的精神而不是游擊隊。

結        論

        一個好的品種只是仿仔雞飼養的基礎與開始，要這個品種能完全發揮他優秀的品性，還須飼養戶良好的管理與完善的防疫計劃，當然飼料的營養更是不可或缺。

        今天我們推出了一個仿仔雞最好的品種，但更重要的，我們提出了最堅強的連鎖陣容。

        三年來承蒙雞友的愛護，雖雞一直是供不應求很覺遺憾，希望雞友們能直接與就近的連鎖孵化場接洽，謝謝！

現代畜殖第十五卷( 70年 1 ~ 6月 )、70年2月號 ( 109 ~ 111 )

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