台灣家禽產銷70年雞、鴨、蛋預估產量報告

高森 69.12.15.

甲、台灣雞產量與世界雞產量比較：

        1. 世界 1980 年雞肉產量預測為 20,863,000 公噸 ( 世界養雞月報 1980 年 9 月資料 )

            世界 1979 年雞肉實際產量為 20,019,000 公噸，1980 較 1979 增長 4%。

            台灣 1980 年雞肉產量預測為 159,789 公噸，( 農林廳 69 年 12月資料推算 )。

            台灣 1979 年雞肉實際產量為 151,032 公噸，1980 較 1979 增長 5%。

        2. 世界 1980 年雞蛋產量為 337,935,000,000 個 ( 世界養雞月報 1980 年 9 月資料 )。

            世界 1979 年雞蛋產量為 335,126,000,000 個，1980 較 1979 增長 0.8%。

            台灣 1980 年雞蛋產量為 2,348,775,000 個，( 農林廳 69 年 12月資料 )。

            台灣 1979 年雞蛋產量為 2,298,405,000 個，1980 較 1979 增長 2%。

        3. 農林廳訂肉雞 70 年生產目標較 69 年增長 2%與世界雞肉產量增長 4%比，已稍微落後。

            農林廳訂蛋雞 70 年生產目標較 69 年增長 10%與世界雞蛋產量增長 0.8%比，則見領先。

乙、台灣 70 年進口種雞，以進口多少隻最為適當？

        1. 進口蛋種母雞假定 135,000 隻 × 70 隻 ( 可產母雛數 ) ＝ 9,450,000 隻 ( 蛋小雞數 )

                                    假定 150,000 隻 × 70 隻 ( 〃            〃 ) ＝ 10,500,000 隻 ( 蛋小雞數 )

                                    假定 180,000 隻 × 70 隻 ( 〃            〃 ) ＝ 12,600,000 隻 ( 蛋小雞數 )

            為使接近農林廳所訂在養蛋雞目標 10,921,000 隻，則 70 年以進口 170,000 隻為適當。

        2. 進口肉種母雞假定為 400,000 隻，本產肉種母雞假定為 600,000 隻，減去外銷及育成孵化損耗等，則 70 年可供屠宰肉雞為 90,480,000 隻，此與農林廳所訂生產目標相符合。

丙、預估 70 年產銷量：

    壹、肉雞產銷量：

        1.肉雞生產總數 90,414,000 隻 ( 農林廳擬定 70 年全年生產供屠宰目標 )

        2.每天上市肉雞 90,414,000 隻 ÷ 365 天 ＝ 247,709 隻 ( 農林廳擬定 70 年全年生產供屠宰目標 )

        3.淘汰雞總數 10,921,000 隻 ＋ ( 540,000 隻 × 80% ) ＋ ( 170,000 隻 × 80% ) ＋ ( 500,000 隻 × 80% )                   

                                   老   蛋  雞             老肉種雞       生存率         老蛋種雞        生存率       本產肉種雞   生存率

                                ＝ 11,889,000 隻

        4.每天上市淘汰雞 11,889,000 隻 ÷ 365 天 ＝ 32,572 隻

        5.台灣每人全年消費雞肉：

            肉     雞 90,414,000 隻 × 1.6 公斤 ( 屠體重 ) ＝ 144,662,400 公斤 ( 含土雞 )

            淘汰雞 11,889,000 隻 × 1.4 公斤 ( 屠體重 ) ＝ 16,644,600 公斤

            火     雞 1,483,000 隻 × 2.4 公斤 ( 屠體重 ) ＝ 3,599,200 公斤

        ……………………………………………………………………………

            全年屠宰雞肉總重量                                         164,866,200 公斤

        6.全年平均每人消費雞肉 164,866,200 公斤 ÷ 17,700,000 人口 ＝ 9.31 公斤   ( 69 年為 9.23 公斤 )

        7. 平均每天上市雞隻

            肉雞含土雞 247,709 隻 ＋ 淘汰雞 32,572 隻 ＋ 火雞 4,063 隻 ＝ 284,344 隻

        8. 平均每天運銷台北地區雞隻 140,000 隻，佔每天雞隻總銷量 49.2%。( 按 69 年台北地區銷雞量為總銷量 40.8% )

    貳、雞蛋產銷量：

        1.在養蛋雞總數 10,921,000 隻 ( 農林廳擬訂 70 年全年生蛋雞隻數 )

        2.每天產蛋個數 10,921,000 隻 × 65% ( 平均產蛋率 ) ＝ 7,099,000 個

        3.每天上市箱數 7,099,000 個 ÷ 200 個 ( 每箱平均個數 ) ＝ 35,495 箱 (每箱 20 台斤 ) 運銷台北地區平均每天 16,000 箱，佔台灣總銷量 45%

        4.平均全年每人消費雞蛋 7,099,000 個 × 365 天 ÷ 17,700,000 人口 ＝ 146 個 ( 69 年為 135 個，68 年為 134 個 )

    參、省農林廳 70 年雞生產目標與 69 年生產目標的對照：

                70 年生產目標                                     69 年生產目標                     新目標增產率

        雞總產量 101,335,000 隻                             97,834,000 隻                              3.5%

        其中肉雞 90,414,000 隻                               87,934,000 隻                              2.8%

        蛋         雞 10,921,000 隻                                 9,900,000 隻                            10.3%

        火         雞  ,1,483,000 隻                                 1,456,000 隻                              1.8%

    肆、肉鴨產銷量：

        1.肉鴨生產總數 24,909,000 隻 ( 農林廳擬訂 70 年全年供屠宰隻數 )

        2.每天上市肉鴨 24,909,000 隻 ÷ 365 天 ＝ 68,243 隻

        3. 全年平均每人鴨肉銷費量：

            肉     鴨 24,909,000 隻 × 1.5 公斤 ( 屠體量 ) ÷ 17,700,000 人口 ＝ 2.11 公斤

            淘汰鴨 2,544,000 隻 × 1.2 公斤 ( 屠體量 ) ÷ 17,700,000 人口 ＝ 0.17 公斤

        …………………………………………………………………………………………

            全年屠宰鴨肉平均每人消費量                                                           2.28 公斤

    伍、鴨蛋產銷量：

        1.每天鴨蛋產量：蛋鴨 2,544,000 隻 ( 農林廳擬訂 70 年全年生產目標 )

                                           在 2,544,000 隻中，成鴨佔 60%，計 1,526,400 隻

                                                                     育成中鴨佔 40%，計 1,017,600 隻

         成鴨 1,526,400 隻中 1,219,600 隻生產食蛋，306,800 隻生產種蛋

         生產食蛋鴨 1,219,600 隻 × 70%產蛋率 ＝ 853,720 個

        2. 鴨蛋每天產量 853,720 個 ÷ 255 個 ( 每箱個數 ) ＝ 3,348 箱 ( 每箱 30 台斤 )

            鴨蛋每天運銷台北地區平均 1,500 箱，佔總產量之 44%。

        3. 全年每人平均鴨蛋消費量 853,720 個 × 365 天 ÷ 17,700,000 人口 ＝ 17.6 個   ( 69 年為 21.3 個 )

至九月底止現有禽畜數目

        省農林廳今日發佈新聞說：69 年 9 月底在養畜禽頭隻數，與上年同期比較家畜除乳牛及乳羊外其餘均告減產，家禽除鵝及火雞略減外其餘均有增加。

        農林廳並將各類畜禽的增減情形分析如次：

        1.牛：69 年 9 月底全省養牛總頭數 143,209 頭，比上年同期減 9.28%，其中水牛頭數為 54,015 頭，比上年同期減 14.09%，役用黃牛頭數為 32,206 頭，比上年同期減 8.71%。肉雜牛頭數為 21,809 頭，比上年同期減 20.97%。乳牛頭數為 27,879 頭，比上年同期增加 10.93%。本省牛隻之飼養，除乳牛頭數因政府為提高牛乳自給率而積極輔導致使在養頭數有顯著增加外，其他各種牛則因農耕推行機械化，致詞養頭數有明顯減少。

        本季 ( 7 ~ 9月 ) 牛隻屠宰頭數為 7,349 頭，較上年同期屠宰頭數 10,910 頭，減少 3,516 頭。

        2.豬：69 年 9 月底在養頭數為 4,509,459 頭，比上年同期減 15.47%。其中種豬有 435,410 頭，比上年同期減 10.94%，肉豬有 4,074,049 頭，比上年同期減 18.94%，其減少原因 68 年下半年起豬價大幅下跌，因此養豬戶均可減縮飼養頭數而使總頭數顯著減少。

        本 ( 7 ~ 9月 ) 季實際屠宰頭數為 1,527,651 頭，較上年同期之 1,705,497 頭，減少 177,846 頭。

        3.羊：69 年 9 月底飼養頭數為 189,007 頭，比上年同期減少 3.08%，其中山羊有 186,620 頭，比上年同期減少 3.36%、乳羊有 2,387 頭，較上年同期增加 24.78%。由於羊之繁殖緩慢，加以羊肉需求甚殷，因而屠宰量增加，導致羊隻日漸減少；另外羊乳價格甚佳，故乳牛在養頭數迭有增加。

        本 ( 7 ~ 9 ) 季全省羊屠宰頭數為 2,242 頭，較上年同期微增。

        4.家禽：69 年 9 月底雞總在養隻數為 39,616,435 隻比上年同期增加 7.22%；其中蛋雞有 11,678,601 隻，肉用雞有 18,829,742 隻，本地雞有 9,108,092 隻。鴨在養總隻數為 10,108,511 隻，比上年同期增加 3.51%。其中蛋鴨有 2,545,019 隻，肉鴨有 7,563,492 隻。鵝本期飼養有 1,331,415 隻，比上年同期減少 4.61%。火雞有 676,578 隻，比上年同期 2.98%。綜觀上述本期家禽飼養隻數，雞鴨因價格平穩，故在養隻數增加，而鵝及火雞因消費型態改變故數量減少。

        本 ( 7 ~ 9月 ) 季家禽供應屠宰隻數，雞為 25,677 千隻，鴨為 7,859 千隻，鵝為 707 千隻，火雞為 340 千隻。

        5.蛋類：本季蛋類總生產量為 619,540 千個；其中雞蛋產量為 507,041 千個，鴨蛋產量為 112,491 個。

現代畜殖第十五卷( 70年 1 ~ 6月 )、70年1月號 ( 67 ~ 69 )

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