現代畜殖服務專欄

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   問 ( 36 )：請問目前國內的養雞保健最重要的癥結在那裡？

        答：我覺得目前國內養雞界，在保健工作上最重要還是經營方針。其次就要慎選飼料。

        養雞場尤其是種雞場，一定要選在風和日麗的地方，筆者認為台灣北部是最難養雞的地方，秋冬一到，經常是天氣一日數變，目前很用心的養雞工人或技術員已經是很難長留的，如果環境條件不佳，經常有不同的呼吸器病，再好的工人也會心灰意懶，不再愛惜他手下的雞群。其次物價波動甚劇，大型雞場應該嚴守「計劃產銷」，肉雞場更應直接經營銷售，爭取產銷合一的優越條件，才不致於受打擊。如果經營稍為不順，員工立即意氣消沉，保健工作更難做好。中小型雞場條件與資金都比較差，更應該採行多角化的經營。例如農林廳王家波技正就大力提倡過農漁牧綜合經營，這是對中小型雞場最好的忠告。但是我一直提倡養雞就不要養鴨，因為容易感染到家禽霍亂。若有魚漁就要遠離雞舍。

( 台大獸醫系    黃敦仁 )

    問 ( 37 )：飼料方面應該注意那些問題？

        答：我們的養雞界平常已經很忙，無法時時注意飼料中，忽然被加入了不良的，廉價的添加物。比方說我以往經常在實驗室養雞，就發現過非常有名的大牌飼料在沒有能源危機時，物價不波動時，他的飼料就已經大有問題。在夏天，一打開飼料，就發現已經有脂肪氧化的「臭節味」年復一年，經常如此。我們的雞怎能健康。可見不是脂肪加得太多 ( 用廉價的牛油 )，就是人工抗氧化劑不夠，同時唯他命戊也被消耗在飼料中了，因為唯他命戊是天然的抗氧化劑。飼料中含脂太高唯他命戊早就在飼料中被用掉了。如此產蛋率受精率當然降低，雞友們還以為在夏天產蛋率降低是理所當然的事。

        此小油脂中，不受是第一級分溜物 ( 人用食油 )，第二級分溜物 ( 工業用 )，第三級分溜物均含有對雞不良的水腫因子存在 ( 會使肝脂肪化、內出血、水腫貧血致死 )。因此我們必須群策群力，要求飼料廠不要添加過多的油脂在飼料中。不良油脂引起的疾病容後詳論。

        平時飼料廠已經會添加廉價的油脂或菜籽粕在飼料中，目前能源危機更熾，物價渡動更厲害，雞友們就要更留心你選用的飼料了。

( 台大獸醫系    黃敦仁 )

    問 ( 38 )：請問有些養雞場，既使按照農林廳的免疫計劃預防新城雞瘟，本來就是很難，究係何因？

        答：新城雞瘟，本來就是很難免疫成功的，如果四周環境中有野外株的強毒出現，更難了。免疫未成功有很多原因可能造成，就我在國內中所見的幾項現場的例子提供參考。

        1.本來就有呼吸器病的潛伏或已發病。呼吸系統的上皮細胞已經被其他的病原體感染，這些上皮細胞已經衰弱，當然不能在我們接種疫苗後產生細胞內的強有力的免疫能力。

        不過我們要知道，呼吸器病並不是只有大眾所知的可利喳，CRD 或 IB 而已。很多種細菌，例如鏈球菌等都會引起很頑固的呼吸器病，有的不明顯的，要在夜間才能聽得見囉囉音。

        筆者在沙烏地農技團工作負責養雞保健時非常緊張，在新城免疫前後投予泰羅辛，因為該地是 CRD 和新城的濃染區。我的作法使得我的同時養的雞，均能預防得相當好。對雞友們我奉勸平時要防賊風，養出呼吸系統很健康的雞，才能開始免疫新城，否則再免疫幾次也要宣告無效。

        2.要預防球蟲病。球蟲病也會使雞群很衰弱。

        3.有任何病在雞群中發病，就會使得雞群不健康，難於免疫成功。

        4.疫苗要保存好，冰箱的冷度要穩定的在 4℃左右。

        5.噴霧免疫，儘量不採用，雖然可以使力價很高，太刺激，反而會引起其他的吸吸器病。

        6.第一次或最初兩次的免疫，儘量採用點眼。點鼻子不太好、太髒。當然同時點眼點鼻子，也是好辦法。

        7.飲水免疫時要注意。前一天應先把所有飲水斷絕，使其口渴，免疫時，半小時內要全群雞都喝到疫苗溶液。其容器先刷洗幾次而且不可用清潔劑，疫苗溶液要用蒸溜水泡 1%脫脂奶粉，以保護疫苗內的活毒。

        8.補強免疫，我覺得 Lasota 是很好的疫苗。

        9.對中雞和成雞要注意是否有 H I 力價整群下降的現象，就要補強注射。普通抽檢是採雞群的十分之一。為採樣檢查。

        10.點眼也有時不確實，雞有瞬膜，點得不確實，瞬膜一閉就點不到眼睛內。如交由工人做，更應注意工作量不要太多，為了趕工就不確實。

( 台大獸醫系    黃敦仁 )

    問 ( 39 )：為何用 H I 試驗檢查新城雞瘟的免疫力，仍然有不確實的結果？用甚麼方法最確實？

        答：我們的家畜衛生試驗所檢查的結果，有些個體的雞 H I 很高，但是用野外強毒攻擊試驗仍然會死。反過來，有些 H I 低的個體，攻擊後仍然不死。其原因很明顯，因為新城就像人的小兒麻痺症一樣，首先要從粘膜免疫，使呼吸道，消化道的粘膜細胞產生局部免疫力。但是細胞內有無抗體產生，很難直接測出。而 H I 抗體只是血液循環的液遞抗體，根本上可說是間接的，並非直接的抗體證據。但是那是就個體檢查來說。如果整群的成雞抗體已經降低，或免疫後二、三週仍不見顯著升高就須趕快做補強免疫，仍然先用飲水免疫直接給粘膜產生直接免疫力比較確實。

        免疫力的測驗還是以攻擊試驗最直接最正確。如果業者需要，可選幾隻送往研究機關或地方防治所委請試驗，用強毒株 ( 以佐藤株為代表 )，在實驗室做攻毒試驗最準確，但是這樣不能像抽血取樣那樣選養雞隻數中的 1／10，那是絕對不可能的。只能任選幾隻，而且要看檢驗機構的容納能力而定。

( 台大獸醫系    黃敦仁 )

   問 ( 40 )：為什麼臨床診斷上須要測定一種以上的血清酵素活性？

        答：因為事實上很少有一種酵素是器官特異性 ( 或對一種疾病有特異性 )，同時又有足夠的敏感性，故臨床診斷及鑑別診斷通常有賴於這些酵素的相對活性的變化情形，亦即有賴於這些酵素之模式 ( pattern ) 也。

( 台大獸醫系    沈永紹 )

    問 ( 41 )：經謹慎合理選出的血清酵素的活性模式，可提供那些資料？

        答：1.普遍的存在於細胞的酵素及存在於器官或群特異性酵素的相對活性變化，可指出這些變化之來源器官的病變狀態。

        2.細胞質來源性酵素 ( 例如 GPT , LDH ) 與粒線體來源性酵素 ( 例如 GLDH ) 間之關係為前者較易逸入血漿中，而後者比較固定於細胞內。測定這兩類酵素之相對活性之關係可推定單一細胞受傷程度之實在嚴重度。

        3.測定於血漿中有較長半壽期之酵素 ( 如 GPT , LDH , 或 HBDH ) 與半壽期較短之酵素 ( 如 GOT , LDH₅ , CPK ) 等之關係可指出急性疾病之甚期。

        4.測定於疾病期間中病變器官之合成 ( 或活性 ) 會改變的酵素 ( 如 CHE , GPT ) 與從不會改變的酵素 ( 如 GOT , LDH ) 之比率，可指出慢性疾病的病期。

        5.對肝臟膽道系統疾病言，測定所謂「膽汁鬱滯度」指示酵素與其他細胞性酵素之比率，可指出膽汁鬱滯的程度，病變部位有否擴大或是由於誘發這些酵素，所引起之毒性傷害等等。

        6.不正常的酵素活性模式常為數個器官的疾病重疊呈現的一種指示。

( 台大獸醫系    沈永紹 )

    問 ( 42 )：從這些酵素模式去獲取診斷資料是否很困難？

        答：不，不會的，但吾人需要一些病態生理學知識或需要一些經驗。計算個別的酵素活性，對各種不同變化及其他變化的相關比率可以有較佳的了解。經驗指出，除評估血清酵素之絕對性活性之變化外，此外比率對診斷用酵素試驗的精確性有重要的貢獻。

        惟吾人須切記當使用「最適標準法」( optimised  standard  methods ) 測定酵素時其絕對活性值會有所改變，亦即這些酵素間之比率也會因之而改變。

( 台大獸醫系    沈永紹 )

   問 ( 43 )：請說明家畜砷中毒時以 BAL 解毒之機轉。

        答：砷之所以會引起毒性，乃是由於與體內的組織蛋白質特別是 SH 鋛結合，而使其失去功能。BAL 本身具有 SH 基在動物體內可與砷結合形成安定的環形化合物，此化合物可將砷帶出體外，且可避免砷與 SH 鋛結合。可以用下列方程式表示：

( 台大獸醫系    劉朝鑫 )

現代畜殖第十五卷( 70年 1 ~ 6月 )、70年1月號 ( 46 ~ 49 )

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