斷奶前後仔豬飼料中添加香料的結果

馬    正

導論：

        本次實驗係選取 16 頭母豬作樣品，依照香料的添加量和添加的時期將 16 頭母豬分成 2³ 排列的實驗組，香料添加的份量分為不加和加百萬分之五十兩級，所採用的香料是「發味樂 24 號」，分別將香料加在母豬飼料中，教槽飼料和保育飼料中。實驗中的仔豬是在平均日齡 26.9 天時斷奶，斷奶後繼續保育和觀察 31 天。當在母豬飼料中添加香料時能夠隨著泌乳而在乳汁中出現，本實驗中飼味加了香料飼料的母豬，其奶中這種「發味樂 24 號」香料的濃度是百萬分之 9。教槽飼料中添加香料與否，對仔豬的飼料採食量或是仔豬的生長速率俱不發生影響。本實驗中測得，斷奶以前仔豬平均每日每頭吃教槽飼料 47.8 克，每頭每天可平均生長 207 克。但是在斷奶以後的保育期中，飼料中加了香料的母豬所哺育出來的小豬在斷奶後繼續吃加香料的保育飼料則飼料的採食量較大，( 錯誤概率在 0.05 以下 ) 而且生長也較為迅速，飼料中加有香料的一組每頭每天平均吃飼料 839 克，每頭每天增重 400 克；飼料中沒有加香料，或者是由飼料中沒有加香料的母豬所哺育出來的小豬，保育飼料的採食量僅有每日每頭 764 克，平均每日增重每頭也只有 362 克。

        小豬斷奶以後在保育期間生長的不好，多半是因為在剛剛斷奶以後的那一段時間，通常是斷奶一週內，吃飼料得太少所造成的，尤其是在 3 或 4 週齡時斷奶的小豬這一點的影響更大。( 參考雷布蘭特 1975 年的報告，發表在畜牧年鑑 40 期。 )

        為了避免早期斷奶的小豬發育受到阻礙，有許多人就想到利用改變保育飼料的口味，或者是加一些甜的、香的人工調味料到保育飼料中，使剛剛斷奶的小豬在起初的一兩週內能夠因為飼料的香味可口而多吃一點飼料。( 關於這一點歐凱在 1976 年加拿大畜牧年鑑第 56 期曾發表報告，另外，坎貝爾 1976 年出版的「動物生產」，及柯尼蓋 1977 年出版的飼料兩書中均有討論。 )坎貝爾在他的研究中發現，對 30 日齡斷奶的小豬來說，如果在泌乳母豬的飼料和保育飼料中都加上香料則小豬對保育飼料的採食量的確是會增加，但是如果哺乳母豬的飼料中不加而只加在仔豬保育飼料中則香料加與不加並無差別。一定要讓小豬先從母乳中習慣某種香料的香味，斷奶以後才能夠更喜歡吃保育飼料。

        歐凱則在他的研究中發現，35 日齡斷奶的小豬要是能夠給予多樣的教槽飼料，對仔豬採食飼料的數量有很明顯的增加，但是斷奶使的體重仍然差不多。不過歐凱的研究中也觀察到這些教槽料吃得較多的小豬，雖然斷奶時體重並不比較重，但是從斷奶後到 56 日齡的這一段保育期間，無論是飼料採食量或是生長速度都較大。

        本項試驗的目的是希望在教槽飼料中添加香料，使仔豬採食量增加，從而能增加斷奶時的體重，另外也附帶的研究斷奶以後的保育階段，在仔豬的保育飼料中添加香料對仔豬的採食量及生長速度有何影響。

實驗材料和實驗方式

        本實驗採用 2³排列的分組方式，分別處理種香料添加量 ( 不加和加百萬分之 50 兩種 )，加在母豬飼料，教槽飼料和保育飼料等三種不同時期的飼料中。

        選出 16 頭約克夏和柏克夏雜交的二品種雜交母豬。牠們分娩的日期彼此不差過 4 天以上。然後根據體型的大小和分娩的仔豬數目分成 4 群，每一群有 4 頭母豬。每一窩中選兩頭公豬出來，平均斷奶的日齡 26.9天±0.4天，平均斷奶時的體重則是 6.5公斤±0.17公斤。斷奶以前的階段每一種飼養方式養四隻仔豬，每一隻仔豬的成績則代表其同窩兄妹豬的平均成績，到斷奶以後，因為又要分開成兩種不同的飼養方法，所以每一種飼養方法只養兩頭仔豬，每隻仔豬的成績只能代表當出選出來的兩隻仔公豬在斷奶時的平均成績。斷奶的時候這些從 16 窩中選出來的 16 對小豬再根據牠們在哺乳期的生長速度之大小，平均的分為兩群使每一群的平均生長速度和整齊度都是相同的。

        表一所列者是本試驗中所用的飼料成份，添加的香料是用「發味樂 24 號」液體拌在飼料中，母豬在泌乳期間，依照其所生產的仔豬數目和母豬體重做為飼料給予量的標準，其每日飼餵量從 4.75公斤至 5.50公斤不等。仔豬從出生 7 天以後即無限制的供給教槽飼料，一直到斷奶。斷奶以後受測的小豬都移到有溫度調節設備的豬舍中飼養，溫度經常保持在攝氏 20 度左右。每隻小豬都是單獨關在籠中，籠子的大小是長 0.75公尺，寬 0.45公尺，高 0.60公尺，在這斷奶後 31 天的保育期間內，一律採用任食方式，無限制供應飼料。從斷奶時起即漸漸加入保育飼料以取代原來的教槽飼料，保育飼料的比率一天比一天多，到斷奶後的第五天起，小豬開始完全吃保育飼料。

表 1   本試驗中所採用的飼料成份表

                                    1.維生素和礦物質預混劑的成份如下：其含量係以每公斤乾燥飼料內

                                      的含量表示：維他命 A  3830 國際單位，維他命 D₃  330 國際單位，

                                     維他命 E  33 國際單位，維他命 K  660 微毫克，維他命 B₂   3.3 毫克，

                                    菸鹼酸   16.5 毫克，泛酸  5.5 毫克，維他命 B₆  1.1 毫克，維他命 B₁₂ 

                                    17 徽毫克，生物素 56 微克，氯化膽鹼 1100 毫克，礦物質含量：鐵

                                    88 毫克，鋅 55 毫克，錳 22 毫克，銅 6.6 毫克，鈷 0.66 毫克，碘 0.22

                                    毫克，硒 0.11 毫克。

                                2.粗蛋白及粗纖維的含量是將每種飼料送進實驗室分析出來的值而不是

                                    由成份原料計算出來。

                                3.可消化能及離胺酸的含量則是根據 1969 年版 NRC 的飼料原料成份表計算出來。

        本實驗中所得的飼料採食量和生長速度之數據都做過「變方分析」，處理上的差異則都計算出「最低差異顯著標準值」。

        哺乳期的第十四天，每一群中各選一隻母豬採大約 30 克的乳汁樣品，採樣的方式是直接用手擠出奶汁。所以一份樣品是取自飼料中沒有加香料的母豬群，另一份樣品則取自吃香料的豬群。採乳以前先在抽樣母豬的耳靜脈內注射 0.6 毫升的催產素，以誘使母豬泌乳。採得的乳汁樣品隨即置於攝氏零下 10 度的溫度下冷凍，要用的時候才拿出來回暖。樣品用氣態套色版氣味檢驗法來分析其氣味。乳汁中的氣味用蒸汽蒸餾和乙醚抽提。再把濃縮後的乙醚抽提液注入氣體套色版中比較。飼料並再加以標準分析程序的分析。( 該標準程序是採自官方分析化學家協會所出版的「正式化學分析方法」一書，1975年第 12 版 130 頁所列。)

實驗結果：

        在教槽飼料中添加香料對仔豬斷奶以前的飼料採食量或該窩仔豬的生長速率都沒有顯著的影響。見表二。

表  2     哺乳期仔豬的教槽飼料採食量和生長速率

                                            錯誤概率＝0.05

        斷奶以後的保育期間，母豬飼料中的香料添加量和保育飼料中的香料添加量之間就有顯著的關係存在。在哺乳期間就由飼料中添加香料的母豬哺育，斷奶後又繼續吃添加了香料的保育飼料的這一組，其斷奶後保育期內的飼料採食量和生長的速率都顯著的比另外兩組大；一組是吃沒有加香料的保育飼料，另外一且則雖然吃有香料的保育飼料，但是在哺乳期間牠們的授乳母豬的飼料中卻沒有添加香料。( 這一結論的錯誤概率小於 0.05 ) 見表三。

表 3    母豬飼料和仔豬保育飼料中分別添加不同量的香料，對保育期

  ( 26.9日齡至 57.9日齡 ) 仔豬生長速率和飼料採食量的影響

        說明：1.母豬飼料／保育飼料單位是百萬分之一。

                    2.   a.介於任意兩個平均值之間。b.介於任意兩個變異值之間。

                    3.非統計學上的差異而至錯誤概率大於 0.05。

        從吃添加香料飼料的母豬群中所收得的乳汁樣品中的香料濃度是每一毫升中含有 9 微克，吃不添加香料的母豬群其乳汁中香料濃度是每一毫升 0 微克。

討論：

        教槽飼料中添加香料，無法增加哺乳期仔豬的教槽飼料採食量和生長速率。在本實驗中測得，仔豬從牠所吃的教槽飼料中所攝取的可消化能量 ( D E ) 是從每頭 17.9 百萬焦耳到 20.3 百萬焦耳。根據盧卡斯和羅吉兩人 1961 年所發表的報告其中的資料，該項報告中建議在 27 日齡以內的小豬，為了要讓他們有最快的生長，所需要從母乳以外補充的消化能量也只不過 13.8 百萬焦耳。所以實驗中教槽料的採食量已經相當高了，要想讓小豬再吃得更多以增進生長速度應該是不會有效的。

        至於斷奶以後的飼料採食量對生長速率的顯著影響則和坎貝爾 1976 年的實驗結果相符合。該項實驗同樣發現在哺乳期間由飼料中添加香料的母豬授乳的仔豬，斷奶後如果保育飼料中也加香料則保育飼料的採食量會增加，尤其是在斷奶後的兩星期內採食量增加的情況最為明顯。坎貝爾 1976 年的實驗中在斷奶的時候是驟然的把教槽飼料換成保育飼料，而本實驗則採用漸進的方式改換飼料，這一點上的差異應該會使香料的反應減低。麥德森 1977 年所發表的一篇報告上也指出，如果在母豬的飼料中加上某些不能代謝的物質，然後在仔豬的保育飼料中也加上這同一物質，則會使小豬經由母乳中熟悉這種味道，因而增加小豬對加了這種味道的保育飼料更加喜好。他同時也發現豬對這種味道的喜好倒並不是真的喜歡這種物質本身的味道。

        在前面所述的實驗狀況下，本實驗中教槽飼料的採食量甚高，再加香料到教槽飼料中也不會增進教槽飼料的採食量或是斷奶時體重。但是如果在母豬飼料中加入香料，同時也加在保育飼料中的話則確實能夠增加小豬斷奶以後採食保育飼料的量。

現代畜殖第十四集( 69年 7 ~ 12月 )、69年12月號 ( 45 ~ 48 )

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