家畜疾病淺談 7

第一部 疾病預防

N.  BRUCE  HAYNES.  D.V.M. 原著

鄧日青  譯

第五節    馬匹

        自從出現了曳引機及汽車之後，在卅年代及四十年代裡，馬匹數字銳降，二次大戰之後，許多人都相信馬的前途非常有限了。所以在美國的大多數大學及農試所竟也停止了馬的研究及牧飼計劃。但是，由於事先未預見的輕騎兵再起，顯然由於事後有先見之明，所以又犯了這個錯誤的判斷。

        暫時對馬缺乏興趣的一項後果，就是缺乏馬營養的好研究資料。所以一直到過去十年裡，才又開始此一重要的地域開發，並獲重視，但需要學習的仍然太多了。一直到現在為止，馬的飼糧大部份仍在瞎摸誤撞誤打階段，沒有根據基礎的意見，甚至還摻雜進了迷信。今天養馬人士相信馬的唯一靠得住及最好的飼料是梯牧太草與燕麥。這種意見是完全不可以相信的，但關於馬及飼糧是有因素確對健康具深厚的影響。

        雖然馬也像牛一樣是草食動物，它的消化系統與牛完全不一樣。馬只有一個胃，不像牛的胃分成四部份。馬的胃容量有限，雖然它需要一些粗料，但卻不能像牛那樣處理大量以符其熱量需要，尤其是馬擔負重工作時，其熱量需求更大。假如餵得夠，馬也可以光吃草過活，但其量之大會經常使得馬有慢性腹脹症，也就是稱之為「乾草肚子」( hay  belly ) 的樣子，尤其是用來展覽的動物，不應該有此狀況出現。作重工作的馬，必須要從精料中獲取大部份所需的熱量。

        馬的熱量需要在某些方面相似於汽油引擎。需要發出的力量大，就要多燒汽油。據經驗所知，每一百磅體重的馬，需要有 1.5 ~ 1.75 磅好品質乾草維持其身體狀況。此外，如其負擔輕工作，每小時工作需 0.75 ~ 1.5 磅的穀物，若是重工作，可以高到每小時工作需八磅穀物。像母牛一樣，母馬在懷孕或授乳時，每百磅體重需要更增 0.5 ~ 1.75 磅的穀物。以上數字雖不錯，但並不是絕對無誤的，馬友應根據個別的需要去餵馬。最常生的錯誤是供飼過量使之過食。結果太胖而缺乏耐力、肝病及腿生問題，母馬則更有產仔馬之併發症。

要用那一種穀物？

        要符合馬的熱量需要，有許多種穀物能用。燕麥是傳統的飼馬料，它本身也不錯。它只是比玉米及小麥含更高的纖維及較低的熱量。因此少會發生過量而有健康上需要的消腫。很多養馬的人，以為玉米對馬太「熱」，會引起不消化及馬足板層炎 ( Laminitis )。如果玉米以熱量相當作基礎供飼，就不會有上述情形，所以它是不確的。普通餵馬的方法與餵他種動物不同，多是以容量來代替重量。例如，假如你每天餵一匹工作中的馬二次，每次六夸特燕麥，現在決定以去殼玉米代替，同樣的容量所供熱量幾乎加倍，因為玉米比燕麥重 1.7 倍。要是把用量減半，就不會有什麼困難了，但是要做任何飼料改變，需要經過許多的慢慢改變，因為馬對飼糧在基本上的改變很敏感。突然改變常會引起不消化及腹痛。

        成熟馬的蛋白質需要，沒有奶牛或奶羊那麼迫切。馬只需要飼糧中含約 8 ~ 10%的蛋白質，而這又很容易的被乾草及穀物所供應。懷孕及授乳時需要增加，可以改用乾草混和高量豆科植物，或是含有高量蛋白質的穀物混合物。剛斷奶的幼馬比成馬需要的蛋白質質高。所以斷奶飼糧中需要供應 14 ~ 18%的蛋白質。教槽供飼則不需要。

飼料的品質

        關於乾草應該有一點要注意。任何品質好的乾草或豆科草料，就營養觀點說，都很令人滿意，但切不可把有霉或「煙污」的飼料飼馬。黴菌胞子灰塵土要負慢性肺病，即肺氣腫或馬的「喘氣」病。大部份責任。霉了的穀物，就黴菌毒素的觀點言，也一樣的危險。馬、豬及雞似乎對有些黴菌所生毒素的中毒特別敏感。此二問題，只要對飼料品質有所注意，就都可以避免。

        供馬吃的穀物 ( 事實上對其他家畜也一樣 ) 應該粗磨或製成粒。磨得很細的穀物，不僅味道比較差，也易揚塵，而最重要的是當吞下時，會堵塞食道，使之發生食管哽塞。這是一件非有專家立即診視不可的嚴重狀況。

        雖然馬的特殊營養分需要，並未像牛豬那麼徹底，仍然有足夠的資料，可以作若干有價值的建議。假如你已經由粗料分析而知道乾草的組成份，或是採用飼料分析表上的平均組成份，則下述建議當有用處：

以飼糧所含百分率表示的需要量：

        注意斷奶馬的鈣燐需要用日食量的 % 衷示時，比成馬所需的高很多。這是應快速骨骼生長的需要。鈣及燐是二種馬所需要最重要礦物質。穀物是燐的豐富來源，若是馬被飼以相當大量的穀物，除非也供飼豆科草，燐食入量超過了與鈣的比。超過一段時期，這一不平衡會產生骨的礦物排除過甚，及一種稱為營養性繼發副甲狀腺官能過旺或稱「大頭」症。為了防止這種情況，飼料中多再增多鈣質。

        馬也需要相當高量的食鹽，尤其是熱天出汗或艱苦的體力勞動時。成馬日需 50 ~ 60 克 ( 2 兩 ) 食鹽，出汗時更多。額外的食鹽及鈣需要量，可由用架子供飼乾草，即可減少浪費也可防止受糞便的污染。自由取食的燐酸二鈣及如供牛的微量礦物質鹽供應。當食鹽開始任其自由取食時，一定隨時有充分的鮮水供應。一旦馬的需鹽慾望滿足，它就只會取食其所需的了。

第六節    豬隻

        在所有的家畜之中，豬的飲食需要最近乎人的需要。豬是雜食動物 —— 也就是它可以利用兼及動物與植物來源的熱量及蛋白質，以符其需要。此種能力，及由於經濟上的原因，多年來用廚餘殘羹飼養，已成為了養豬事業中的一部份。但從疾病控制觀察而言，供飼廚餘太過危險，因為致病微生物可能就存在於肉屑之中，因而感染及豬隻。美國 1929 年最後一次發生口蹄病，就是因此發生的，自是以後，也曾發生如此多次豬瘟。由於有傳播疾病之虞，給豬生飼廚餘已為非法，美國有的州甚至禁止煮熟了的廚餘飼豬。不幸的是有許多人只養一二頭豬自用，仍然在用廚餘飼養，因為既可以降低生產成本，復可解決處理垃圾問題。只要不包括生肉屑在裡面，這樣做也沒有什麼錯。但就實用目的言，商用豬場在豬的營養上已不再考慮廚餘供飼了。

        然而，問題是餵什麼才有最大經濟性的增重，而又最小與營養關係的疾病問題呢？或許因為它與反芻類比較，生長較快而胃容量小，豬隻似乎較容易因缺乏維他命，礦物質或胺基酸而生病。由於對這方面的加強深入研究，有關資料可謂汗牛充棟，只除少數例外，可全不是本書範圍以內的事。它對專業養豬營養學家調配商用飼料很重要。大部份政府撥地興建的大學，都出版了許多需要更詳盡的豬隻營養之公報書刊，而且所論述的範圍很多。

配方飼料

        假如你只為了興趣或自用養少數豬，或許避免營養問題的最簡單方法，就是逕行採用一家著名飼料廠為你所養豬級別之現成配妥飼料。大部份的飼料廠，都供應有一到四週齡的小豬飼料，一到四個月的中豬飼料，四個月到上市屠宰的育成飼料，以及母豬與公豬用的飼料。或許它不是最便宜的，但就長期來說，可能是最簡易遵行方法。

        不過，若是你有一些自種的穀物可供應，只要記住一些豬的基本營養需要，當然可以用自己的穀物。豬食用粗料的能力有限，幼豬飼料中所含纖維，或許不應超過 7%。對母豬說，增加到 15%可有一些好處，既可防止它過胖，又可防止母豬放入生產欄中易發生的便泌。好品質的苜蓿或其他豆科植物，可以作到豬飼料的 20%。它可以作牧草式供應，也可以將苜蓿粉放在飼糧中，而用穀物來平衡它。

        豬對飼糧的一般需要是含 75 ~ 80%的熱量及 16%蛋白質 ( 生長中的小豬需要較高 )，當兼考慮到成份及經濟，則大部份應該是穀物。為避免發生缺乏症，應該用混和穀物。

        玉米是供豬用的最好熱量來源。它既是最便宜的，而且常相當就肥育料。只要當我們想到高品質肉時，常會相到「餵玉米」豬肉或「餵玉米」牛肉。在不太長的育成期內，可以用高量玉米而不會有何困難。但若是把玉米用在豬一生中大部份的飼糧裡，就會發生疾病問題，因為玉米缺乏胺基酸胺酸及色胺酸，鈣及總蛋白質。沒有補充，豬維持一種玉米飼糧，會生長停滯，及生骨發育不全之骨病。使用一種穀物混合物，可以減少這種可能發生性。

        當然，各種胺基酸、脂酸、維做命或礦物質，可能在飼糧中缺乏的，都可以補充。但是要用什麼及用多少，均是營養專家的工作。與草食動物比較，如牛及馬，豬對飼糧中的缺乏較為敏感，因為微生物所作的消化程序少得太多，例如牛隻，就能自己合成所需的維他命 B。

現代畜殖第十四集( 69年 7 ~ 12月 )、69年11月號 ( 31 ~ 33 )

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