家畜疾病淺談 5

現在再來看一看此一乾草飼料中重要礦物質組成分。這些草平均含有 1.03%的鈣及 0.3%的燐，全是以乾基計算。15 公斤的乾草，算出每日可供應鈣 127 克及燐 37 克。鈣超過了母牛的需要，而燐則不足很多。此外，其鈣燐之比太大，為 3.4：1。用此種缺燐飼糧，且有較大的鈣燐比，母牛食用之後，會非常容易患產後麻痺 ( 產奶熱，低血鈣 )。這就是營養如何影響健康的一例。

幸好我們現有這種好的苜蓿及雀麥草混和乾草，它又幸而比大多數其他乾草含較高蛋白質及熱量。那未用了它之後仍然使母牛得到的是不足的飼料，我們該怎麼辦呢？使用現有供應的飼料，我們可以做到幾件事情。玉米青貯可以代替部份的乾草。它可以縮小鈣燐之比，但也降低了蛋白質含量。要用這種草本平衡飼糧，將必須要用若干混合穀物含有 1%燐酸二鈣或液體蛋白質補充料的奶牛飼糧才行。

同樣的程序也可以用來決定其他必需礦物質及維他命是否夠。假如你很快數學，而你自己又沒有信心來自己平衡飼料，則在美國可以找當地大學中農業推廣處幫助。

以上討論這麼多的目的，就是要說明充足飼養奶牛使之營養不缺，不可以亂碰而亂無計劃，營養確對健康非常重要。如何的重要法，可由下面摘要自密昔根州之大學徐爾孟氏 ( Hillman ) 及牛曼氏 ( Newman ) 所編列之表看得出來：

營養分	功能	需求量	缺乏症狀
熱量 ( 葡萄糖，脂肪，脂酸 )	肌肉及神經的活力，生長、催肥，及泌奶。	因體型，生長率，產奶量及奶脂含量而不一。	產奶少，生長慢，身體狀況差，發情不顯。奶中蛋白質含量少。熱是如超過需要量，則會發胖，高血脂，脂肪肝，會食慾不振，產後患酮病；肌肉中有不飽和脂肪及脂肪存積。對傳染性疾病抵抗力小，胎盤不下及子宮炎，突增會引起乳酸病，死亡。
纖維素	刺激反芻作用及分泌唾液，幫助維持瘤胃的酸鹼度近乎中性 ( 6.8 )。部份酵化成短鏈脂酸供熱量，及合成奶脂。	泌奶牛需要至少有飼糧乾燥物質的 15%；細切飼料還要更多一點。	瘤胃炎，跌跛，瘤胃鬱積；產後易生皺胃移位；奶脂低；組織脂肪中多不飽和脂肪；對肌肉收縮不好有可能的影響。
蛋白質	細胞形成，肌肉，毛血蛋白質，酵素；奶蛋白質分泌。	依畜齡及生產率之不同，需要飼糧乾燥物質中的 11 ~ 15%。	消瘦，生長停滯，低產奶量。飼料消化不好，飼料轉換率 ( 生長、脂肪或奶 ) 差，血中蛋白質低，可能免疫部份也少。可能由於生長停滯，故生育器官發育不全。
食鹽，鈉及氯	酸鹼平衡；神經及肌肉作用；水的積留；鹽酸	每日每體重百磅需 2 ~ 3 克。即乾糧中估計需含 0.18%的鈉或 0.45%的食鹽。	沒有食慾；無活力；生產力低，渴望食鹽，對泥土，衣服及舐食物很有胃口，當其他牛小便時去吃其小便。
鈣	骨骼生長及產奶，肌肉不活動。	維生素需每日 10 ~ 15%，每產奶一磅加一克。乾飼糧中需 0.3 ~ 0.4%供泌奶用。	齒及骨易斷裂。骨中含鈣少。
燐	熱量代謝，骨骼生長、產奶。	維生每日 10 ~ 15 克，產奶一磅加 0.75 克，乾飼糧中需 0.3%。	缺乏食慾，發情期不規則，且對骨骼、木頭、樹皮等具有不正常的食慾。
維他命 D	鈣及燐的吸收；減少燐的排泄；自骨骼中動用鈣及燐。	每日每百磅體重需 300 ~ 400 國際單位，每日每頭需 D₂ 或 D₃ 5000 ~ 15000 國際單位。	佝僂病，關節腫大，步態不穩，缺乏胃口，腿僵直，弓背，足骹腫大，跛足，牛犢缺乏鈣、燐及維他命 D。
鎂	肌肉受激力，電解質平衡、酵素。	牛犢每日每百磅體重需 0.4 ~ 0.6 克；或泌奶牛在乾飼糧中含 0.15 ~ 0.20%。	草痙攣 ( 或青草蹣跚病 )，皮膚扯搦，站立不穩，倒下。常發生於牛吃食快速生長而多汁牧草，或類似青刈草及偶而貯存的飼料。可能會因飼料中高氮及鉀量而加劇。
鉀	細胞內液的酸鹼平衡。滲透壓、活化酵素、心臟、肌肉之張度。	羊生長乾飼糧中 0.6%；牛的 0.7%，高產母牛應更多。	全部肌肉衰弱，失去食慾，腸張力差且腸脹大；心肌及呼吸道肌肉衰弱及衰竭。
碘	甲狀腺素的合成；代謝率。	乾飼糧中千萬分之一 ( 不泌乳牛每日每頭 2 毫克 )。懷孕母牛千萬分之 8 或 8 至 12 毫克。當用黃豆粉或其他引起甲狀腺腫大的飼料太多，則需碘更多。	甲狀腺腫大 ( 大頸子 ) 犢牛常死亡或無毛。不會發情、成熟母牛則有較高的胎盤不下發生率。
氟		小量似可防止齲齒。	百萬份之 10 份以上則有毒。牙及骨骼異常。
錳	生長酵素。	母牛的正常生育及子代需乾飼糧中有百萬份之廿份。正常生長需要較低。	新生：畸形骨骼，關節腫大，僵直，扭曲腿，肱骨短 ( 前腿 ) 新生牛全身體弱。凡食用穀物多草料少的牛易缺乏，其症狀為共濟失調 ( 運動不協調 )
鐵	形成血色素	生長，每日每磅體重 150 毫克供生長，百萬分之 100 份；成牛每日飼糧中需 2 克。	貧血，尤其是吃奶的小牛。成牛少有此病。
銅	血液中呼吸色素，若干酵素。	乾飼糧中百萬份之五，最好是百萬份之 6 ~ 8 份。如食入較多的鉬，則需要增高。	美國佛羅里達州會生「海岸病」或「鹽病」。貧血，死產、羊脫毛，後腿不合作，母牛因心臟退化而突死。小豬因缺銅及鐵會「突然倒下」。
鈷	瘤胃中微生物合成維他命 B₁₂。	乾飼糧中千萬份之一 ( 每日二毫克 )。	失去食慾、貧血、消瘦，對穀物胃口不好。牛犢無活力生氣，無胃口，最先表現出症狀是因為奶裡維生素 B₁₂ 太少。
維生素 B₁₂ ( 鈷胺明 )	熱量代謝，紅血球的成熟。	牛犢每日每百磅體重需 1.5 毫克。	( 見上條 )
硒	肌肉的完整	不確定，相信最少有百萬份之 0.05。	營養性肌營養不良；小牛及小羊死亡多；增多胎盤不下；豬的肝壞死。百萬份之三份以上即有毒。
硫	硫胺基酸及輔鋛 A 的合成。	乾飼糧中 0.2%，在高非蛋白質氮的飼糧中應有一份硫酸十份氮。	生產量低，氮利用差。纖維素消化不好，乳酸鹽轉換成丙酸鹽也不好。
鋅	酵素系統。	牛犢：飼槽中含百萬份之 9 份足供正常生長。泌奶所需約百萬份之 20	癢，僵硬步態，踝及膝腫大，後足以上軟腫，後腿及肘後皮膚炎，小公牛的睪丸小及母牛受精力差都是缺乏鋅
維他命 A	上皮組織的生長，分化及健壯；尤其是眼，消化道及呼吸道黏膜	每日每百磅體重需要 3000 國際單位或 6 毫克的胡蘿蔔素；除了為動物健康外，無泌乳的需要。	夜盲，鼓起及流淚眼，肌肉不協調。支氣管炎及咳嗽可能進展成肺炎。慢性症狀：粗糙毛皮，消瘦；如母畜缺乏，就會有無毛或盲目牛犢，胸部及前腿水腫或腫大。小牛在出時即衰弱，易生肺炎及消化道感染，眼流淚，角膜混濁，眼球突出，隨即永久盲目即死亡。
維他命 B		在正常功能的瘤胃中由微生物合成以符需要。牛犢在斷奶前，奶中含有。	缺乏症只發生在食用不正常限制的飼糧時。牛犢只有在長期嚴重腹瀉或飼以人工奶時才可能發生缺乏症。
	菸鹼酸或菸醯胺。	熱量代謝酵素。	皮膚炎及口腔壞死。
	維他命 B₁	每公斤液飼糧中有 0.65 毫克鹽酸硫胺明每公斤毛重 0.065 毫克即可預防。	腦灰質軟化症。腦的灰質部份壞死。肌肉不協調，震顫磨牙，搐搦。血中及尿中含多量乳酸鹽及焦葡萄酸鹽。
	核黃素 ( B₂ )	牛犢：每公斤毛重需要低於 0.075 毫克，或液飼糧中含百萬份之 0.65 份。	口角，眼及鼻有病變，濕的毛皮、脫毛，口水及淚水增多。
	生活素	每公斤液飼糧中 0.01 毫克，或每公斤體重需 1.0 微克。	後腿及附近麻痺
	泛酸	每公斤液飼糧少於 1.3 毫克。	不生長及消瘦。眼及口附近鱗片狀皮膚炎，易患呼吸病。
	葉酸	每公斤液飼糧中 0.39 毫克可供羔羊預防用。	不生長及消瘦，白血病過少症。
	維他命 B₁₂	每公斤毛重需 0.34 ~ 0.68 微克。	不生長及消瘦 ( 參見鈷 )
	𠕇哆辛 ( B₆ )	每公斤體重少於 0.065 毫克。	缺乏食慾，癲癇狀發作。外週神經鞘脫失。
	膽鹼	每公斤液飼糧中含 260 毫克可促進復原。	特別虛弱，6 ~ 8 天內呼吸沉重費力
維他命 C ( 抗壞血酸 )		牛在組織中合成	他種動物——壞血病，牙齒鬆動，皮下出血及關於不好膠原質形成的其他問題。
維他命 E ( α–生育醇 )	抗氧化物，肌肉的完整性。	牛犢：每日低於 40 毫克。成牛需求量未定。牛飼 1 ~ 2 克 ( 1000 ~ 2000 單位 ) 可防止含高量銅的奶中有氧化氣味。雞每磅飼料中需加 2 毫克。	營養性肌營養不良；牛的白肉病；僵直羊病；僵腿病；因心臟退化而突然死亡。心臟橫隔膜及肋間肌顯出微痕

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