美國飼料穀物協會聘請養雞專家—史巴寶先生來台演講

「對台灣養雞業的進言」

        本文係史巴寶農業公司董事長史巴寶先生，於四月間應此間美國飼料殼物協會之邀請，來台演講「蛋雞場之經營」時 ( 該演講會由養雞協會主辦 )，對其親自創辦及經營之史巴寶農業公司，在過去廿五年的奮鬥歷程所作之介紹，其中許多寶貴經驗，頗值養雞業者引為借鏡。

Ⅰ.史巴寶公司的歷史

        史巴寶的所屬公司主要散佈在明尼蘇達州的中央。即所謂美國中西部的北部，也就是美國玉美帶的上部。史巴寶公司創立於明尼蘇達州的利契費城，在 1954 年創立時為孵化小雞的種雞場。當時種蛋是依照合約購入，然後使用貸與的孵化機來進行業務。業務開展當時的投資額為五千四百元美金。史巴寶公司的發展是活用利潤的累積和銀行貸款而來。因為股東並未進一步的投資，但是股東與職員們所投入的時間和精力，確係一項很大的本錢。這種個人的貢獻將會繼續在我們的公司發展史上扮演重要的因素。

        在 1960 年左右，明尼蘇達州的初生雛市場急激的消減。我們的公司面臨了明顯的更改經營方針的急切的需要。為因應上述問題，我們成為該州第二家供應中雞的農場。而在很短的期間內發展到每年供應七萬五千隻 20 週齡蛋中雞給小型蛋雞場的一個農場。

        這種新業務也帶來了更多的挑戰。計有，需要更龐大的資金、疾病、資材管理問題、顧客的賒欠制度，以及不同的產品銷售方法等。在 1963 年，公司的契約生產食蛋的方式終於見諸實行。但是我們也同時進行了食蛋銷售的業務，在 1963 年當中，公司售出了七個含有 3300 隻籠飼蛋雞的生產單位，給契約農戶。公司對這七位客戶，或協助其辦理銀行貸款手續或直接貸與資金。

        在 1965 年馬立克病發生得很嚴重。尤其在蛋雞密集的區域為然。我們公司與此奮鬥了七年，到馬立克疫苗問市的時間為止。在這段時間裡，我們少有業務上的進展。

        1966 年時期，飼料及蛋雞的漲價促使公司採取廣泛的研究，以便使公司得到更廉價的飼料以及營養學上的服務工作。當我們自行計算飼料配方之初，我們和當地幾家飼料廠以標購方式，每星期購料。我們利用這種新獲的技術不但使我們得到更便宜的飼料，也因營養的改善而得到更多的產蛋與雞隻的健康。

        到 1969 年時，公司成為技術服務，維他命及微量元素預拌料的供應及服務飼料工廠。嗣後到現在，該項工作變成公司業務的一部份，而以登錄商標 A G R I－T E C H^®對公司內外服務。

         1973 年我們公司又將五花八門的業務重新改組。蛋雞及小母雞農場由史巴寶 — 森密農場有限公司專管。史巴寶農業公司及 A G R I－T E C H^®繼續供應營養學的以及飼料原料採購的服務，以及整個公司的行政工作。

        1974 年初，公司建設了在明尼蘇達州最大的產蛋單位，目前共養有三十萬隻產蛋雞。由於產蛋的增加，公司另設立一個銷售食蛋的正式部門。

        1978 年我們的公司又再開始進行契約農戶的養雞計劃。與農戶談判的結果，建造了一個飼養六萬隻蛋雞的單位。第二個六萬隻蛋雞的農戶則在 1979 年完成建設。另外在 1979 年公司又再購得 200 英畝的土地，準備再建設一個產蛋複合體 ( Comp le x )。此項建設可能在 1981 年初開始動工。

        在今 ( 1980 ) 年，我們的公司將生產并銷售一千萬打雞蛋。我們的 A G R I－T E C H^®部門將提供技術服務給總共大約有一千萬隻蛋雞的許多養雞場。

        回顧過去 25 年，我們只盼望過去所學到的東西，在將來的 25 年中會帶給我們前瞻、努力與能力，使我們繼續成長與繁榮。

Ⅱ.我們公司目前的業務

        史巴寶 — 森密農場有限公司生產 20 週齡小母雞，生產食蛋及種植農地。大約年產 300,000 隻小母雞，而絕大部份是留養在公司所有的農場設備中，只有極少部份出售給契約農戶。我們的飼養規模約為五十萬隻蛋雞，其中三十萬隻自養，二十萬隻則分別飼養在契約農戶。契約農戶的規模約在六萬至七萬隻。同時另有 540 英畝 ( 約合 210 甲 ) 的農地。雞場的糞便就利用為這些土地的肥料。

        史巴寶農業公司進行公司本身、森密農場及附近幾家契約農戶的總務、財務、記帳等業務。A G R I－T E C H^®是這裡的一個部門，它供應電腦飼料配方設計服務，並作飼料原料的採購。目前我們正在考慮給小型養雞場電腦現場管理的服務。

        總上所述我們的經營管理依賴的是三項指標，來衡量我們的蛋雞場管理及蛋的銷售的良窳。這三項為：

        i 損益報告：利潤對銷售總額的百分數，以指數方式及單價方式表示。

        ii 營業狀況分析：利潤率，資產及負債變動，利潤對銷貨總額之百分比。

        iii 與別家大養雞場的飼養管理及生產資料的比較。以及整個公司今年度經營狀況與上年度的比較。

Ⅲ.什麼是我們 ( 你們 ) 的真正的業務

        世界有名的教育家及商業顧問 Peter   Drucker 博士將“商業的目的”定義如下：『吸引顧客，給與經濟上有利的服務並維持顧客 ( 請他們希望再來 )』。想做到這樣需要做到兩件事情：有效的銷售和有效的革新技術。

        我們銷售的是雞蛋，小母雞或其他的產品，可是別的同行也銷售一樣的產品。因此所有的產品都可以互相替代。因此出售產品實際上要有比較別人突出的特點，也就是比較利益，諸如：

        成本比較便宜

        售價單價比較低

        單位運費比較低

        單位管理費用比較低

        比較優良的品質

        較好的售後服務

        有效的銷售方法

        很可能我們所銷售的有許多產品以及服務。可是我們真正生產並銷售的是比較利益。比較利益可以分為兩種類型。

        1.利益形成於有利的地理位置或自然環境條件。

        2.利益形成於當時有效的經營管理。

        我們公司剛好有非常有利的低生產成本的條件。因為我們位於美國穀物最便宜的地帶。我們更可以利用有效的經營管理來降低我們的成本。

        日本的鋼鐵工業是一個典型的比較“不”利益的例子。他們的原料來源與原料價格較別國昂貴。他們需要自遠方運來原料，而且他們的市場又很遙遠。不過日本的鋼鐵工業改善了他們的經營管理方法而使純相對利益增加到可以和別國競爭的程度。相同的在許多養雞也同樣可以應用高效率與革新的經營方法來克服地理上的位置的不利。

        加利福尼亞州，契而遜顧問公司曾經做了分佈在美國各地的六十個蛋雞農場的經營分析。他們的結論是由於飼養管理的變化影響利潤的因素大於由於地理環境的變化因素。貴國的情形，相信也是一樣的。

        所以，身為產蛋雞場的管理者，必須儘其可能的增進他的養雞場的比較利益。諸如，降低生產成本，降低運輸成本，增加銷售能力，加強財務管理，並減少管理費用的開支等。管理人員需要努力促使自己的農場在上述重要項目上與同業比較時能夠位於前面四分之一以上的位置。

Ⅳ.將來 ( 1980 ) 的經營策略

        在美國，和在貴國也可能一樣，養雞場和蛋商為了爭取生存，會有更厲害的生競爭，爭取比較效益。競爭的增加將迫使生存下來的達成更高的管理效率。許多機構將會為了爭取更高的效率，需要變得更大。有的則需要減少規模。不過所有的農場或蛋商，想存在下去，必需繼續不斷地追求更高的效率。

        顧及資金及管理技術的需要將愈來愈大，經營者將需要更長期的投資的打算。為追求更高的比較利益與最經濟的規模，會帶來：

        1.業務本身的發展

        2.合併與獲取

        3.合作投資

        4.各種方式的委託經營

        5.參加更多的經營

        這些趨勢同時會產生下列各項的需求：

        1.比較長期間的經營計劃。

        2.以書面表示的明確的目標。

        3.以書面明確表示的策略。

        4.以書面表示的組織結構。

        5.使用書面的職務與職權的敘述以及責任。

        6.預算制度。

        7.會計及經營管理資料分析制度，以便比較結果與經費和與其他經營較佳的公司作比較。

        8.能夠容納改進經營管理，監督與工人的工作表現所需的人事安排。

        9.所有員工們更大的努力、熱忱、獻身。

        總而言之，生存下來的業者需要去學習如何的經營較大型並且複雜的機構。在美國將會有許多機構會失敗，從業界消失或被吞併。

Ⅴ.將來的困難，挑戰與 ( 發展 ) 機會

        我想在這裡對我們想在將來的史巴寶公司應該改善或克服困難的工作項目加以批評。各位可能也會有相似的問題或者考慮。

        我們的公司，以及目前仍然存在的同業們之所以能夠生存，是因為我們生產並銷售做得比別人 ( 已被淘汰的人 ) 好些。但是我們並不是大型公司的熟練的管理人。將來的組織將要求龐大及高效率，而這種管理問題將是愈來愈困難。

        以往的作業計劃都比較的短程。在將來我們需要以遠程的目標去計劃、組織、雇人，並督導及經營。

        我們將面臨更嚴重的法令限制加於污染防止，臭味及鄰居的影響等的考慮。

        當組織趨向龐大，資金也變大時，公司內的人員的權責劃分，目標與方針的訂定，以及公司內的組織方法將顯出其重要性。作為一個經營者，要找出適當的人材，用在適當的職位總是一種具有挑戰性的工作。對大部份的農業組織而言，因為職位和要求的變化，要吸引適當有用的人材留在一個職位是很難的。

        在每一個發展階段中，往往都會有引起混亂的一些問題。在自己有限的資本範圍中保持合理可行的經營規模，經常是一個困難但很重要的決定。維持資產與貸款與週期性的蛋價變動帶來的危險，適當平衡是夠刺激的。利率的提高，加速的通貨膨脹增加風險，也是需要有遠慮的有彈性的經營態度。飼養管理及生產的技術將越趨複雜，並且重要。販賣需要更多的革新以求適應更複雜的市場情況。

        經營者的繼承人將會很難找。需要給以單獨作業的環境，使其負起盈虧責任來測試其獨當一面之能力。成功的經營者當然也需要建立一個他們不在以後能夠生存下去的公司。隨公司成長將股份有秩序的交給下一代的經營者的計劃，包括地產的產權轉移的稅款處理等都將附隨而來的變成更複雜。

        雞蛋的產業，不論是生產或是銷售，將受到法律規章的限制。

        能源短缺帶來的成本增加需要以更有獨創性的經營改革來應付。從養雞廢棄物找出能夠替代能源的方法，將帶來機會。應該研探廢物處理的其他方法。

現代畜殖第十四集( 69年 7 ~ 12月 )、69年8月號 ( 57 ~ 61 )

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