愛拔益加肉種雞的性能

博林博士說：

愛拔益加肉雞、屠宰率很優秀、育種愈分愈細、肉蛋種雞分家

        我今天來是想隨便的跟各位聊聊，除了把我所知的告訴各位以外，還想知道各位到底需要什麼樣的雞。如有什麼疑問，請不要客氣，大家提出來討論討論。

一、育種愈分愈細

        最近幾十年來的育種方面有長足的進步，且仍將繼續進步下去。說到雞種的變異，靠兩種因素，一是遺傳，二是飼養管理。遺傳由育種學家所控制，飼養管理就要靠養雞家了。

        肉蛋種雞的育種，以前由一個人來做，現在它的內容愈分愈細，肉種雞與蛋種雞的育種是分開來做的。蛋雞方面的近親交配很成功，但肉雞不行，必須利用雜交優勢，才能作出好雞種。AA種雞，最初是純種繁殖，後來改為雜交優勢，做得非常成功。

        愛拔益加公司的育種陣容是值得跨耀的，目前本公司擁有廿五個實驗階段的很優秀的組合，隨時可以推陳出新，把AA種雞保持在最佳的狀況。同時，事實上有很多組合都被淘汰了，龐大的研究費用就是用在這方面。而這一個純系統都是由雜種交配改良的。

        AA公司每年都擁有一千八百到二千個系統的配種基礎，作出三萬個組合，並擁有二千五百萬個資料，都是靠電腦整理統計出來。

二、改良內容逐漸變化

        育出的改良內容，年有不同，以前認為只要會生蛋就好，以後注意到體重，然後是死亡率、孵化率及蛋重，當然，其他因素也被考慮到。目前重視的是飼料效率、體重、體型、屠宰分級、屠宰率，尤其美國，實行屠體分級，所以後面二項非常重要，但     貴國，也許飼料效率仍最被重視。

        育種學者不能夠閉門造車，要經常曉得市場要求什麼樣的雞，五年後的目標，說不定放在肉味上面。美國愛拔益加公司自一○六九年起，對育種面的努力是有目共睹的，可由下表看出來，也可從本表看出來將來的改良目標。顯而易見的，愛拔益加肉雞所最傑出的是屠宰牽，這是統合企業化所產生的結果。

三、AA肉雞屠宰率超群絕倫

        愛拔益加肉雞的世界市場佔有率達三分之一，這不是輕易獲得的結果。

        由上表可知，一九五三年的AA公司的目標，八週齡是一．○六七公斤，飼料效率是二．四三，一九六三年的體重是一．五九八公斤，飼料效率是二．○八，一九七三年體重是二．○三八公斤，飼料效率二．○八，體重方面有顯著的增加，但飼料效率並未再改進，這是育種組注重體重增加方面的緣故。到一九八三年，體重目標是二．七一九公斤，飼料效率是一．六○，但由雞肉市場的需求看來，二．七一九公斤顯然過重，若以二．二○○公斤算，則飼料效率可能提高到一．四○。

        一公斤肉成本可減少……

        增加一個種蛋                     ○．○○○五美元

        增加一％孵化率                 ○．○○○八美元

        四一週減吃一公斤飼料     ○．○○一○美元

        飼料效率減○．一             ○．○○二八美元

        屠宰率增加一％                 ○．○一二○美元

從本表看即知屠宰率在美國或其他歐美諸國是如何重要。

現代畜殖(40∼40)．六十三年六月第2卷第六期

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