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關於本月論點－台灣的肉牛事業
肉牛事業，以目前的情形看來，在最近十年間尚無須憂慮其生產過剩。
根據統計，台灣的肉牛，包括水牛、黃雜牛、乳牛的合計，民間四十九年是四二○、五七三頭、六○年二五九、四一二、六十一年二五五、九一四、六二年二三三、二二五，以民國四九年為一○○時，六二年度還不到百分之六十，是五五．四，有年年遞減之勢，這固然是本省推行農業機械化漸趨普遍，且在每一農戶飼養役牛耕種小面積情形下，成本極高，棄養者日漸增多之故。
反觀牛肉供應量，因國民生活水準提高，有日益增加之勢。民國五○年是三、七○二公噸，而六○年是八、○六三公噸，進口牛肉，五六年為九．五，六○年一七二．三，如以四九年度為一○○時，六○年度的指數竟達二五三，需要量直線上升，今年度當更多。
無論是農復會、省農廳、省農會、台糖甚至民間大企業機構，都在積極推展飼養肉牛計劃。根據最新報導，台糖預計在六七年時可供應一百四十六萬二千五百公斤的牛肉給國內市場。
洋肉雞的推廣在十數年前，目前雞肉已不再是高貴的享受，如今推廣肉牛事業方興未艾，相信十幾年後，大家都可以以低廉的代價大快朵噏了。
本期的特輯，荷蒙各界支援，相當的充實精彩，尤其僥倖的是，中興大學的陳耀錕教授，適時的做了一場有關牛飼養的演講，為本月論點添加了無上的光彩。值得特別一提，並感謝陳教授的協助。
現代畜殖(12～12)－鄭煥生．六十三年六月第2卷第六期
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