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台灣的養豬事業
養豬副業時代
台灣的養豬，本來是農家副業為主，有的兩三頭，有的十幾頭，稍有規模者，數十頭到一、二百頭，大部份以殘飯剩肴餵飼，少有企業經營可言。
根據省農林廳的統計數字，直到民國五十四年前，一直還是保持著二百多萬頭的數字，即四五年二二七、四六年二四八、四七年二五三、四九年二三七、五十年二四八、五一年二二四、五二年二三六、五三年二六五、五四年二九八萬頭。這些年還可以說是副業時代，也就是比較寧靜的時代，飼料便宜、人工廉宜，小豬價格與肉豬價格都過得去，於是養豬業可以說是農林村最好的副業。
養豬黃金時代
自民國五五年左右起，養豬事業由於政府輔導有方，飼料改善，加上防疫知識的普及，養豬頭數急劇增加，直到民國六二年前半期，似可說為養豬的黃金時代，養豬頭數，五五年三二八、五六年三四一、五七年三五九、五八年三八一、五九年四二五、六○年四六五、六一年五七○萬頭。到了相當可觀的數字。尤其自五九年起，超過了四百萬頭，顯而易見的，有不少非農民在大量投資養豬。
養豬農民在這時間顯然也賺了不少錢，以資改善自己的生活，當然，其他方面的收入也改善了農民的生活情況，如香蕉、鳳梨、柑橘等外銷帶來的意外財，加上工廠林立，把剩餘勞力投到那裡去，相輔相成，造成了養豬好景氣。
養豬企業化時代
養豬事業的發達，帶動了飼料工業及動物藥品工業的發展，而這些工業的發展，又使養豬事業百尺竿頭更進一步。許多大企業家紛紛把大資本投到養豬事業上，企業養豬的方式與規模使副業養豬瞠乎其後。而企業養豬也推動了冷凍屠宰業的興起，台灣的養豬遂揚名國際。
香蕉外銷走下坡，但六一年的冷凍豬肉出口成績不惡，自四月開始，每日有二萬頭到六萬五千頭，總共輸出了三六萬頭，實際出口噸數一三、○二五、一七○○噸，出口價值二、○、四三萬美元。六二年的出口成績更是空前，每月最少有五萬五千，最多十萬，合計是九十七萬七千五百頭，實際出口噸數三八、二五七、六七○噸 ，出口價值是七、五五九萬美元。
品種、飼料、藥品、管理等的改進
這幾年來的各方面的進步，令人刮目相看。二、三年前還是黑毛豬的時代，亦即盤克夏與桃園母豬的一代什種風行一時，實際上在桃園時，以繁殖桃園種豬的大有人在。但曾幾何時，這種一代什種為時代所淘汰了，黑毛豬雖未完全絕跡，但很顯然的，為數已極為有限。在政府有關機關的積極輔導下，桃園母豬的發源地──桃園縣，已少有人在飼養著那種落後的種豬。
當然，這與這一年來的大不景氣大有關係。工廠的林立加速了棄養的趨勢，黑毛豬於焉很快遭到淘汰的噩運。民聯公司的創設更使黑毛豬日見形拙，以科學的屠體品評下，三品種很快取代了現代肉豬市場的位置。政府倡導品種的改良，不僅政府有關機關，其他如農復會、省農會、台糖公司甚至民間企業方面也紛紛響應，自外國大量進口原原種豬，如東盈、和信興、台榮、統一、惠勝、現代、立大、大新等公司，無時不刻在注意優良品種的引進，對我國豬種的汰舊換新有莫大的貢獻。說到品種，還是藍瑞斯佔多數，另有大型約克夏、杜洛克、漢布夏等。當然有關畜產研究所方面，一直在進行其他豬種的改良及發現。
飼養管理的改進，更使養豬事業突飛猛進，中間雖曾偶而發生過重大的疾病，如高屏地區曾發生過的假性狂犬病等，但也在政府、學術機關與經營體合作之下，也很快被撲滅了。
飼料高漲，帶來大危機
自六十一年下半年起，國際飼料原料大漲，引起了全球性的短缺及恐慌，國內飼料價格節節上漲，加上冷凍豬肉外銷條件不利，冷凍屠宰業形成停頓，國內豬肉價格又不能跟飼養成本的提高而相比例提高，使養豬農民大虧其本，因而棄養者大有人在，農家把母豬宰掉，據說為數當在十萬頭以上，其他大小企業機構也紛紛減養，形成風聲鶴淚的局面。養豬頭數也從六十一年度的五七○萬頭急落到三八三萬頭。
有關機關注意到這後果的嚴重性，做了不少因應措施。貿易方面，加強採購，減低進口稅；豬肉外銷方面雖曾因六十三年春節前國內豬肉價格不穩定，實行柰止令，但也自三月份准予外銷，五月份定為十一萬五千頭，且取消了因國內行情上下而減增的規定。
不過到目前為止，豬肉的外銷還不夠暢快。主要的原因在於屠宰稅的恢復征收，以及冷藏庫的爆滿，清除這些因素，可能尚需兩三個月光景。
處變不驚，莊敬自強
任何一種行情，絕少有長期低迷不揚的道理，也許養豬界的不景氣太久了，使養豬農民失望，但今年下半年該是好景氣到來。飼養頭數大為減少了，飼料價格節節下降，若再加上外銷豬肉的暢旺，必使養豬事業光明。我們但願如此。
現代畜殖(13∼15)－鄭煥生．六十三年五月第2卷第五期
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