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養鴨的技術與經營(二)
七、鴨體內臟各部位名稱
(一)消化系統
1.口 腔(ORAL CAVITY)
鴨之口腔位於上下顎之間，為前後延長之腔洞，由上嘴、下嘴、下顎骨及前顎等部構成。
(1)嘴(BEAK)：分上嘴及下嘴二部，上下壓扁，近於三角形，口裂長深上嘴大於下嘴，上下嘴之尖端有一豆形突起，帶有黑點名為嘴豆，為神經分佈豐富之一種觸覺器，其知覺敏銳上下嘴兩側之內緣，生有多數之橫細溝，呈鋸齒狀排列有代替唇齒機能，用以截斷柔軟之草顎。上下嘴互相嵌合時形成篩狀間隙，利於採餌時進入口腔內之泥水排出口外。
(2)口蓋(PALATE)：形成口腔之背壁，其中央有前後縱走之隆峭，其後部1/3處有七個小圓形乳頭，而前端兩側各有二∼三個橢圓突起，其周圍繞有三角形之雛襞。
(3)頰(CHEEKS)：形成口腔之側壁，位於上下嘴之基礎部。
(4)下底(VENTRALLY)：由V字形下顎骨及肌肉形成。
2.舌(TONGUE)
位於口腔底部，全形為柔軟長板狀。舌尖呈鈍圓形，舌體狹窄，舌根鈍而寬，舌背之前部背面凹陷呈溝狀而後部背面則凸隆，其正中央有前後縱走之細溝。舌之兩側緣有多數尖銳之刺，形如鋸齒，便於捕食不易脫掉。舌尖背面線狀乳頭多已退化，舌尖兩側有多數針尖大蕈狀乳頭，舌後部兩側各有一葉狀乳頭。
3.咽 頭(PHARYNX)
位於食道之上端，為不正腔管狀。
4.食 道(OESOPHAGUS)
呈肌管狀，富擴張性。
5.嗉 囊(CROP)
位於頸基礎部，微偏於右側，嗉囊一般作模囊狀，很小，正中寬約二公分，長約五公分，不如雞發達。
6.前 胃(PROVENTRICLE)或腺胃(GLANDULAR PORION)
前胃位於腹腔正中面之左側，左肺與左肝臟之間，嗉囊之後部，背側接左睪丸或卵巢，左側相當於第五∼八肋下部，前胃作長梨形，有二孔其一通食道，另一通肌胃。
7.中間帶(LNTERMEDIAE ZONE)
腺胃之下方與肌胃相接之狹窄部名為中間帶，位於腺胃與肌胃之間，中間帶為短細之膜管狀，其粘膜平滑呈淡灰色。
8.肌 胃(MUSCULARSTOMACH)或砂囊(GIZZARD)
位於腹腔之中央，微偏左側，相當於第八肋骨至趾骨之間，前胃之後方，上接左睪，前下方接肝臟，後方接胰臟及十二指腸。肌胃為扁圓形之肌囊其肌壁強厚呈濃紫赤色，有二口其一通前胃，另一通十二指腸，肌胃之腹面近於圓形，前後較短，左右延長，正中央微呈凸隆，背面中央亦微凸隆，周緣銳薄，後端肌壁小而薄。
9.十二指腸(DUODENUM)
居於腹腔後部，起於肌胃，沿側腹壁，經肌胃後方，向左下方行，抵骨盤腔，返轉向幽門鄰近處走，形成一U字狀。
10.空腸及迴腸
為屈曲迴轉於腹腔之正中央，並圍繞於腹部氣囊。
11.盲 腸(CAECUM)
位於大腸與小腸交界處直後之兩側，左右各一條，背側為左右睪丸，腹側接胰臟及肌胃，盲端居於骨盤腔前部微偏左側，盲腸較小腸微粗。
12.結腸及直腸
結腸及直腸境界不明顯，位於脊椎之下方，前端接迴腸，後端終於排池腔。
13.卵黃盲憩室
位於空腸之中部，腸壁之外側，卵黃盲憩室為圓柱狀小突起，較雞為小。
14.肝 臟(LIVER)
(1)位置：肝臟位於腹腔之前下方正中央，左側接第五∼八肋骨，右側接第四∼九肋骨，前方接心尖，後方接肌胃，左上方接前胃，下方接胸骨後部，並向後方伸出胸骨少許。
(2)形狀：為半圓錐狀，呈暗赤褐色，肝下緣有一截痕，將其分成左右葉，右葉較大，呈狹三角形，左葉小，約為右葉1/2長，近於不正三角形。
(3)膽囊：位於右葉之內臟面，近於肝車門，為濃綠色橄欖狀之膜囊，輸膽管有一條，均開口於十二指腸粘膜面。
15.胰臟(脺臟PANCREAS)
胰臟位於腹腔中，十二指腸馬蹄形內，前2/3部份。胰臟為淡黃灰色上下壓扁狹長帶狀分為背、腹、尾三葉。
(二)呼吸系統
1.鼻 腔(NASAL CAUITY)
(1)前鼻孔：位於上嘴之基礎，至上嘴前端左右各一，呈長橢圓形，通於鼻腔。由薄軟骨構成，介於左右二鼻孔之間，其前部有一長圓形孔，使左右鼻孔相互交通。
(2)後鼻孔：位於鼻腔之後端，亦為長橢圓形，左右各一，較前鼻孔小，通於口腔，咽頭及上喉頭。
(3)鼻 腔：為前後延長之腔洞，依其中膈分成左右鼻腔，較家畜者短而狹。
2.氣 管(TRACHEA)
始於上喉頭，沿食道腹面，直走入胸腔達心臟之背側，分成左右支氣管，經肺腹面，終於肺內，平均有一二七個軟骨輪。
3.支氣管(BRONCHI)
始於氣管之下端，左右各一，經肺門入於肺內，其構造同氣管，較氣管細而短。
4.喉 頭(LARYNX)
(1)前喉頭：位於咽頭之下壁，氣管之前端，呈裂口狀。
(2)後喉頭：(POSTERIOR LARYNX)；又名鳴管(SYRINX)，位於氣管末端，左右支氣管之結合處，呈左右壓扁狹形之鼓室狀雄鴨者較膨大，向左側特別突出，呈不正囊狀。
5.肺(LUNG)
位於胸腔前上方，脊椎左右側，侵入第二∼九肋間隙內，下方有食道通過，後下緣接觸睪丸。呈鮮肉色海綿狀，分左右二葉，肺尖接第一肋骨部。
(三)泌尿系統
1.腎 臟(KIDNEYS)
鴨腎臟左右各一，位於脊椎下方兩側，由最後肋骨部起，沿脊椎向後走，達直腸之背部，前端接肺臟後端接腸骨凹部，背側接腰椎及腸骨，腹側前部接睪丸(或卵巢)，而其後部接於腸管及輸卵管，腎為暗褐赤色，上下壓扁，有前中後三葉，後决最大前葉次之，中葉最小。
2.輸尿管(URETER)
左右各一條，起於各腎葉腹面近於內緣處，沿正中線左右邊側後行，終於排泄腔洩殖道，外側接輸精管(雄鴨)或左輸卵管(雌鴨)。
(四)生殖系統
1.睪 丸(精巢TESTIS)
左右各一，位於腹腔內，相當於第八∼九肋部，前端伸入肺臟後緣內側，背側接肺臟、腎前、中葉及副腎，腹側接大腸，後方接小腸，內側左右相接，鴨睪丸為卵圓形，一般呈黃白色或白色。
2.副 睪(EPIDIDYMIS)
位於睪丸內側緣，呈前後延長，上下壓扁，不正長橢圓形，為淡黃褐色，較雞者發達。
3.輸精管(DUCTUS DEFERENS)
輸精管起於副睪之後端，沿脊椎之左右側後行，經腎臟及輸尿管之內側，後轉輸尿管之外側，並與之相輔後行，終於排腔洩殖道。為白色之細管，起始部直徑細小而直，向後側漸迂曲，末端膨大，為精囊部。
4.陰 莖(PENIS)
位於排泄腔壁之左上方，近於肛門開口部。較雞發達呈白色帶光輝富彈性之扭轉圓錐形，尖端細小一般長七∼八公分，唯正番鴨者最大菜鴨次之，土番鴨最小。
5.卵 巢(OVARIES)
僅存左側卵巢(右側已退化)位於第八∼九肋骨部腹腔內，前方接左肺後緣，後方接左腎前葉，腹側接前胃及脾臟，內側接大靜脈，卵巢為不正葡萄房狀，其表面有多數大小顏色不同之卵胞。
6.輸卵管(OVIDUCTUS)
亦僅存左側，位於腹腔左上部，接於腸坐骨前端接卵巢，後端終於排泄腔壁之左側。鴨輸卵管為屈曲管道，其前端呈漏斗狀開口於腹腔，而周緣作指突形。漏斗部之後部為窄小之狹部，此後管壁增厚，直徑擴大，稱為子宮部，此後管徑又變狹，名為腔部。
7.排泄腔
又稱共洩腔或洩殖腔，位於消化管及泌尿生殖器之末端，排泄腔呈短管狀，開口於體外，其內壁背側有糞竇(糞道)接於直腸糞竇之下外側有尿竇(洩殖道)接於輸尿管及生殖管之末端，尿竇之後方背壁有肛竇(肛道)。
(五)內分泌系統
1.甲狀腺(THYROID GLAND)
又名循狀腺，左右各一位於頸基礎部氣管分岐部之上端，食道左右側。鴨甲狀腺為扁平卵圓形，帶半透明赤褐色腺體，豆大。
2.副甲狀腺(PARATHYROI GIAND)
左右各一位於甲狀腺之後下方，副甲狀腺為扁平之小卵圓形，帶淡褐色之小體。
3.胸 腺(THYMUS GLAND)
位於頸兩側之皮下，沿氣管及頸靜脈至前頸，鴨胸腺僅有一個，成年者多已消失，分左右二葉，每葉又分為六葉，呈扁平葉狀，循柔軟，帶灰黃色。
4.腎上腺(ADRENAL GLANDS)
左右各一，位於腎前葉之前內側，腹大動脈及後大靜脈之兩側，為不正三角形或長橢圓形，呈黃褐色。
(六)循環系統
1.脾 臟(SPLEEN)
位於腹腔之上，肝臟下面，前胃與砂囊交界處，近於三角形，微扁，呈赤褐色。
2.心 臟(HEART)
(1)位置：鴨心臟位於胸腔之正中，其心尖稍偏於正中面右方，右側相當於第三∼六肋間，左側亦相當於第三∼六肋間，前部接頸氣囊左側接肝左葉，右側接肝右葉，背側接枝氣管、食道、胸前、氣囊，腹側接胸壁。
(2)形狀：
A全 形：心臟呈圓錐狀。
B右心房：右心耳欠明顯，右房室孔有一半月狀瓣膜，較厚，心房中膈面有一卵圓窩。
C右心室：室壁較薄，室腔較短，肺動脈口有三個半月瓣膜。
D左心房：左心耳較右心耳明顯，左房室口有二個月狀瓣膜較薄。
E左心室：室壁較厚，心尖較鈍，室腔較長，主動脈口有三個半月狀瓣膜．缺心橫肌。
現代畜殖(63∼65)－養鴨中心．六十三年一月第2卷第1期
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