直到現在，肉牛經營一直被認為是不賺錢的農業經營之代表者，這可能由於；「既然有牛舍……」，為此無視於經濟性的飼養被沿襲下來之故。今後的肉牛經營必須從耕種部門的附屬性存在脫離，而實施新的現代化經營才行。為了這，需要有幾種基本觀念：

1.多頭飼養。

2.對牛舍設備不要做過多的投資。

3.省力化。

4.每年都須有預定以上的收入。

        以為在任何場所，只要增加頭數便是多頭化，這種想法是錯誤的。要多頭化，必須有廉價的土地，尤其有能放牧的山林或造林地。肉牛每頭每年約需十五噸的青草，所以也需要能生產出這麼多粗飼料的牧草地。

        若要做理想的經營，對牛舍設備不要做過多的投資，肉牛對環境的馴化很快，只要最低限度的設備便夠。所謂的最低限度設備包括：1.飼料槽；2.青貯塔(冬天缺少青草的地方)；3.乾草室；4.小牛室；5.給水所；6.給鹽所；7.防蟲設備等。說到冬天寒冷地帶的生產，以日本的飼養例，仍獲得相當良好的結果，而小牛的發育也頗為良好。在另外一項繁殖肥育一貫經營的試驗裡，無牛舍飼養也獲得良好的成果。

考慮到肉牛的生理與經濟性時的省力化方法，有如下數種：

1.粗飼料以原物餵飼(即不要切斷)。

2.牧草的機械化收割或放牧。

3.冬季無牧草區域以青貯草為主，使其任意採食。

4.濃厚飼料與粗飼料要分開，以粉狀給與。

5.乾草以原物餵飼，稻草切割為二○∼三○公分任食。

6.飲水用水槽或將自然流水儲蓄，使其自由飲食，並備礦鹽，任舔。

7.將運動場或山林圍柵，任其運動。

8.無需特別的刷洗或照顧工作。

        使母牛每年生產小牛，可直接增加收益，必須注意到這一點。一般是分娩後六十天以內做第一次的發情，但到四、五個月以後也有不發情的牛。主要起因於牛的營養狀態或飼養管理，所以務必使母牛在產後八十天內懷孕，是項重要的工作。

a.充分的日光浴與運動

牛會因充分的日光浴及運動而發揮其本來的性能，若有運動場最佳，若沒有時亦可將傾斜地或山林圍住，充做運動場也可以。這一點放牧自有其優點。

b.用草飼養

牛是反芻家畜，所以就算給與很多營養的濃厚飼料，由於採食量少的關係，無法充分發揮反芻作用，消化也不佳，因此要多給草料。草的給與量，只要體重的十二至十三％即夠。尤其對繁殖牛，在牧草、飼料作物或乾草等有很多所需的維他命A、D、E等，所以必須多給。

c.生產時的母豬要肥胖

胎兒過了妊娠六個月後就急速長大。這個期間須充分給與其所需的養分，否則胎兒會從母體中吸收養分，母牛衰弱，成為再發情遲延的原因，而胎兒則較小。在生產前三個月理應注意期飼養管理：營養要充足，或參照飼養標準，或視牛的健康狀態妥為調節。

d.發情的確實發現與適時配種

一般都在分娩後六十日以內再發情，所以特別要留心。多頭飼養時，發情者會互相乘駕，易於發現，尤其把一隻閹牛放進去時更容易發現。配種的適期是該牛頻頻乘駕於他牛時，或被乘駕亦不厭惡時，這時從外陰部有很多發情粘液流出，外陰部的充血腫脹最為明顯。

├─────→365日←──────┤                                                                                                             哺乳期間

               80日           180日                                                                     ├───┼────┼───────┤                                                                             分娩   交配妊娠        離乳                         分娩                                                                           妊娠期間(285日)

        倘若曉得是空胎，可以儘速對配種及繁殖障害採取對策，減短空胎期間，所以儘早確認妊娠很是重要。以正常周期發情的牛，到了次回預定日未發情者，大概可認定為懷孕，但至少仍須繼續觀察二∼三周期。這期間有的牛雖不懷孕，但也不發情，而有些牛則雖已懷孕，仍顯示發情徵候，需要注意。最確實的方法是由獸醫師做直腸檢查，看卵巢有無妊娠黃體；左右子宮角是否同樣大小，或胎膜的有無等，這到配種二、三個月後即很明顯。

        懷孕時雖予以細心的管理，但分娩若失敗則損失很大，變成徒勞無功，所以分娩時要特別注意。分娩預定日接近，則在外陰部、尾根部、乳房、體溫、動作等會顯示出徵候，到那時就要準備生產工作。難產時如不儘早處置，則對母牛或小牛都危險，應趁早與獸醫師連絡，謀求對策。

      光是養一頭，當然不成問題，如果養多時，為了小牛的飼養、飼料的確保、放牧地的利用、飼養管理形態都有關係，所以需要把分娩時期儘量弄齊。最近有利用人工方式調節發情的化學控制或多頭分娩等研究被進行。

        說到分娩季節，寒冷的冬季或外部寄生蟲害及暑熱之害多的夏季，最好避免。計劃生產對合乎經濟性的育成及省力管理說來都是有利的。因此須從各地的土地條件考慮，要做適合於該地區的生產才行。

以下舉出春季分娩與秋季分娩的特點    

春季分娩的優點

1.冬季飼料不足時，沒有小牛的母牛可省卻不少的勞力及飼料費。

2.這是青草多的時期，母牛的乳量，乳質也好。

3.小牛與母牛可以一齊放牧，較省力。

4.分娩後的恢復快，受胎率也高。

5.氣象條件差，以簡易設備易夠。

秋季分娩的優點　

1.母牛的營養狀態佳，小牛的發育也好。

2.小牛不必受到夏季的暑熱及外部寄生蟲之害。

3.離乳後馬上可以在草地飼養，較為經濟。

4.是農閒期，可以做較為充裕的管理。

        多頭飼養時，會因牛角而受傷，有時竟因此招致流產，同時在飼料採食或管理方面也殊多不便，所以務必實行除角。

        在野外放牧或當做運動時，往往寄生牛尾壁蝨。牛尾壁蝨會傳染焦蟲病或邊蟲病，必須予以驅除。

        在多頭飼養時，對小牛的飼養也要採用與以往的飼養方式不同的科學方式，儘量省力且有效飼養。

        如果有人認為只要增加飼養頭數便可增加收益，這種想法實是錯誤，那麼建立肉牛多頭化計劃時，到底想到那些條件才好？以下試述之。

        最近因為飼養技術的進步，有關肥育或繁殖，到四頭左右已獲得相當好的成績，但五頭以上就比較難，這是在日本的飼養結果。在小牛生產經營裡，應持有基本的繁殖用母牛，須先樹立周到的十年長期交配→保留→育成→導入→老廢牛肥育(販賣)等順序的繁殖計劃。目前在日本，以小牛出售而獲得利益的，都是在十年前樹立了前述的計劃，而依計行事的人。無計劃者難免遭遇失敗，尤其飼料的確保方面，在飼養頭數增加前需要做充分的籌劃才行。

        在肥育經營方面，需要依小牛購買→肥育→出售等途徑做肥育出售計劃，其中繁殖肥育一貫經營時，這種計劃的良否將左右成功。

        不能立即實行多頭飼養的原因之一，可舉出資金的不足。增加小牛一頭，直到肥育牛，需要不少的本錢，若要多頭飼養，一般農家就得貸款，而以貸款做肉牛經營，因其週轉緩慢，利益率又偏低的情形之下，要想獲得利潤就很難了。到底貸款以何種程度為目標才好呢？一般都把對自己資本的貸入資本比率稱為負債比率，由下面公式求出：

        這種比率在一○○％以上，亦即借款不在自己資金的五○％以內則無法做健全的經營。而且其貸款應該是一如政府的專案貸款，利率要低，同時其清償期間要長者才合乎條件。

        多頭飼養時也需要選擇血統好且能力高的牛才好，不管是小牛生產經營或肥育經營都理應如此，牛的好壞會直接影響到出售價格，所以應該致力於選擇性能優越的牛。

        多頭化時應注意事項如下：

a.從綜合經營進入專業經營

或有人誤認為多頭化即須專業經營，其實這是錯誤。最初應該以農牧漁等的綜合經營，穩固基礎，增進飼養技術，增加資金並逐步購進能力好的牛，以後才改為專業化較穩當。

b.老廢牛的自家肥育

在日本有不少人把老齡繁殖牛就那樣賣掉，是錯誤的經營法，倘若以自家肥育一百天左右才出售，則利益較大。

c.採用省力技術

d.要記錄

e.把握新行情

        飼料每公斤的價格就算差幾角，在頭數多的經營也有很大的影響，必須在不降低品質的前提下，儘量壓低其價格。另外，不管是肥育牛或小牛，都必須時常留心行情或技術員的意見，妥為改善。至於新的技術，也須時常加以吸收補充，應用於實際的經營上面。(譯自佐藤著現代肉牛的經營與飼養法)

現代畜殖(65∼67)－佐藤政美．六十二年十二月第1卷第2期

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