鰻的種苗到目前為止，還沒有辦法以人工繁殖，在養殖上所需要的鰻苗必須靠天然環境下繁殖產生的來供應。鰻的幼苗，由海中進入淡水的河川，在河川中成長，在淡水的河中可生活五年至十年之久，鰻苗成長到三○○公克到一公斤的時候，到了秋末冬初便由河川又返回海內，在這個時候，鰻的生殖腺成熟，體色呈青黑色，體的兩側放出金黃色的光澤，胸鰭變為金箔色，即所謂婚姻色澤，於是鰻便開始交配，交配後，就在高溫的海洋中水深三○○公尺到五○○公尺的中層中產卵與孵化，中層水溫約在攝氏一六度至攝氏一七度之間，海水鹽質在三五％以上。一條雌性鰻魚可產生七○○萬到一、三○○萬粒的卵，成熟的卵直徑約為一㣌的透明狀態，孵化後的仔魚，乘海流的表面，由產卵場漂散到各地，成為日後人們捕捉為養殖用的種苗。

        本省鰻線(鰻的幼苗恊勠蘍𢔰)通常在冬季十一月到第二年四月間出現，而收獲量最多的時期是在一月到三月之間，鰻線發生之初為五～六公分長，透明的體型，每公斤約有三、○○○尾之多，鰻線經過一段時間就長成黑色，俗稱黑子。

        鰻是屬於溫水性的魚類，通常最適宜牠活動的水溫是攝氏二十度至攝氏三十度之間，在攝氏一五度以下，三十度以上，就會漸漸減低其活動能力，食慾減退，攝氏一○度以下，食慾便完全喪失，鰻的本性最嗜好動物性餌料，凡是下什魚類如紅秋姑、白口類、𢓭魚、赤𡛨魚、飛魚、白帶魚等，都是牠索食的對象。鰻用鰓和皮膚呼吸，2／5用鰓呼吸，3／5用皮膚呼吸，因此把牠從水中拿到陸地上也可以支持長時間的呼吸而生活。鰻的眼睛可以向前後左右四面八方觀看，且具有網膜組織，白天可觀色，夜晚有感光作用，因此牠的眼睛，白天晚上都可看到東西。鰻在魚類中是嗅覺、味覺神經最發達的動物，眼睛瞎掉的鰻，也可獨自生長。以上是鰻的種種特性。

(二)經 營

        鰻的養殖方法可分為兩個階段，第一個階段是將鰻線養成小鰻苗，第二階段是將小鰻苗養成大鰻。而養殖的方式可分為：

1.流水式的養殖－是利用豐富的水源將水引進鰻池，再由鰻池流出去，宜蘭羅東比較多，這種養殖方式單位面積的收容生產量可提高到靜水式的養鰻的五到六倍以上，但是有一個缺點就是經常流水，池水清淨，鰻不太安定，餌料損失較多。

2.靜水式的養殖－這種方法是開井利用地下水來養鰻，地下水含氧量很少 ，不過經過嚗氣或用水車攪過後就可使用，這種方式屏東較多，在一般靜水式的養鰻池中，供給鰻呼吸的氧氣的來源，九○％是靠池中植物性浮游生物的同化作用而產生的，從空中溶解在水裡的氧氣只佔一○％。靜水式的鰻池最容易發生水質惡化，水質一惡化鰻就容易死亡，水質惡化最簡單的處理方法就是灌入氧氣溶存量較多的新鮮用水。

餌料：將新鮮的下什魚類，以三二番至七二番的絞肉機絞成肉漿後，混合以魚粉為主的人工配合餌料，做成粘狀物放進餌料槽餵飼。

1.針蟲－是屬於甲殼類的一種，成蟲體長達二～三公分，形成好像錨，故又稱錨蟲(𠋥𡜦滙泋勠)，針蟲通常寄生在鰻的胸鰭、背鰭，而最容易寄生在口腔中，有時候可看到數十隻的針蟲插在口腔中，而使鰻的口腔沒有辦法自由關閉，也不能吃東西，一直到死亡，針蟲是鰻最厲害的敵人。

防治－以Dipterex(地特松)三○○萬分之一的濃度，一星期至三星期施藥乙次，也有用Neguvon來驅除的，不管用Dipterex或Neguvon都只能殺滅針蟲的卵及幼蟲，成蟲則無效。

2.赤鰭病－在鰻的腹鰭及腹部的皮膚、肛門的周圍都會發紅，是一種細菌性的病害，夏天最容易發生，病況嚴重時患部會發生潰瘍而死 。

預防－餌料中添加抗生素或磺胺劑，繼續供給五到七天 。

治療－以AS－二○○添加於餌料或Aureomycin Sol的水溶液藥浴。

3.水生菌病－嘴巴的周圍、尾部、胸部附著大量灰白色的水黴細菌，像包著一層棉絮一樣，在水中慢慢的游動，因水中水黴很多，池水污染，鰻魚無力游泳，不到數天就死掉。

預防－餌料中經常添加抗生素或磺胺劑可預防此病。

治療－水中的水黴菌以五○○萬分之一濃度的Malachite Green(孔雀綠)可把它殺滅，體重一公克以下的小鰻不能用，因Malachite Green毒性很強。

4.爛鰓病－是由粘液細菌類寄生在鰻的鰓而發生，得了這種病，鰻的鰓會爛掉1/5～3/4，鰻顯著貧血，肝臟變為乳黃色而死亡。

防治－以AS－二○○添加於餌料或Aureo. Sol.及Sulmet powder藥浴。

5.爛尾或皮膚潰瘍－由於皮膚外傷而引起，通常使用Aureomycin及Sulmet的水溶液藥浴。

6.下痢－鰻正常糞便的顏色為黑褐色，糞便如變為白色，就是發生下痢的現象。

預防－餌料中脂肪物質須減少，就可預防此病。或添加AS－二○○或Sulmet powder。

7.氣泡病－本病為體表面生成氣泡之病症，稚鰻的發生部位在於頭部，成鰻則於鰭部較多，係由於池水中之藻類過度繁殖致使氧氣溶含量形成過多。病鰻攝餌慾喪失，搖擺地浮於水面，重症者死亡，如能即時浸浴於清水中，則短期內即可痊癒。如因地下之含氮量超過一五○％而引起的氣泡病，可能全滅。

8.環節病－病鰻身體彎由部份似節，病因尚不明 ，唯以AS－二○○加於餌料或使用Aureomycin Sol.及Sulmet powder藥浴，均可達到預防的效果。

9.消化器病－俗稱膨肚，係使用鮮度不好之餌料所生之毒素引起，使用AS－二○○十天，休息十天，連續三次即可。餌料之鮮度更應改進 。

1.AS－二○○：

2.Aureomycin Soluble powder：

每公噸水(一坪地一台尺深或一立方公尺)加入一八○公絲可溶性金黴素藥浴二四小時之時間。

3.Sulmet powder：

a.使用一％Sulmet powder與一％食鹽於容器清水中混合均勻，然後將鰻線放入藥液五分鐘，再放回清水中，嚴重者第二天再施行一次。

b.每公噸加入五○公絲，藥浴二天。

現代畜殖(36～37)－氰     胺．六十二年十二月第1卷第2期

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