世界人口在前十六個世紀裡，由二億伍仟萬增加為五億，增加率達一○○％，往後的三個世紀裡，又六○○％的增加為三五億幾乎一半以上生活於貧窮中，而百萬人正受著飢荒，在將來三十五年內，世界人口將是現在的兩倍，養活如此龐大數字的人口是可能的嗎？

        同樣的困難，美國於第二次世界大戰的肉蛋白供不應求，各行專家遭遇困難，遺傳學家改善品種，飼料製造廠發展更具營養的配方，生產業者採取現代經營技術，另一個利潤主要來源，令人難以相信的來自抗生素的發現。

        研究顯示以少量抗生素飼牛、豬與家禽使大量生產技術成為可能並減少疾病的分佈。這使維持生命的蛋白質供應量可觀的增加，美國家禽產量由一九四○年的三四○○萬躍增至一九六九年的二八○○○○萬。少量的抗生素亦可促進生長，美國小牛以現代方法飼養平均產肉七四．八公斤而以舊式一般方法生產者祇三八公斤。

        歐洲、澳洲、日本與其他國家起而相繼效法，來增加蛋白，但，此法已經遭到打擊。

        英國政府與美國已經向抗生素對飼料的使用挑戰。目前抗生素對人類疾病的處理是可貴又主要的，因此，他們懷疑動物使用抗生素是否形成健康危險。這項使用是否促長人體內的抗病原有機體，進而使抗生素在抵禦疾病上失去了作用？

        那是一個複雜的問題，且是科學家們絕不同意的，農業研究家們開始對antib-iotics感到興趣，諸如Cyanamid的Auremycin chlorotetracycline廿五年前即已發現雖有些微殘渣，但促進生長。而從業者正呼籲一種可以提早達到出售體重的方法，這是一種解決嗎？

        學校、政府與工業各界的專家們發現少量的抗生素可使家禽家畜提早達到出售體重，節省飼料，並使從業者能集中管理而不怕流行性感冒。

        如今美國有四七％的舍飼是一、○○○至一○○、○○○小牛 ，每一個工人可以照顧五、○○○頭，顯著的增加生產同時一個農人可安全的養一○○、○○○雞於同一區內，如果沒有抗生素，這些都是不可能的。

        任何沒有廣用抗生素的地區，如巴西、肉類生產都還成問題，據最近New York Times的報導，巴西雖是世界第四牛肉供應國家，但它花了五年時間才達到出售重量，但是美國祇要十六個月。由此，任何對藥性飼料的挑戰其重要性是全球性的。在英國人類藥物配方的抗生素都被禁用於動物飼料，美國也正如此考慮中。

        抗生素打擊消化道中的病原微子有機體，科學家們發現人類臨床或處方裡重複使用抗生引起餘留微小有機體發展對本藥的抵抗性。醫生們，理所當然，關心這點。

        其實動物因吸用抗生素而生抗體菌是小問題，誠如一九六九FAC－WHO Expert Committee所說「微小有機體對一種或一種以上的抗生素無感受性是不重要的，重要的是它是否干涉人體或動物體內被施用的微小有機體」。藥用補助飼料輿論投下一條理論的橋，他們主張如果抗體菌能夠把抵抗元素帶到人體組織內並繁殖，則人體對藥物的感受性即可能消失。

        但是尚沒有一個證據，不管是從動物至人或食物中，證實其重要性，相反的證據顯示由人工移植從人至人的微小有機體並不能繁殖於人體內，在英國，有一個志願者被餵十八種不同的動物體所發展成的抗體微小有機體，後有一種證明在幾天後仍能在人體繼續繁殖。

        抵抗性元素可自一極小有機體移至另一個是可知的。人們對藥性飼料的挑戰即懷疑此種移植是否增加疾病或傷害人類處方。這種移植現象是一九五○年發現的，最初祇用動物試驗，結果顯示並無壞影響。

        最近幾年的試驗亦發現它把抵抗性移轉至人體內，但美國Task Force的科學家們最近不同意此種疑問，十五個人當中有七個說：「由於動物體內抗體有機物的增加而引起人類的疾病困擾並沒有確實的證據。」美國動物藥局的董事補充說：「抗體菌事實是否來自動物尚不明瞭，亦尚無文件根據。」

        另一個有力的證據是自動物傳至人類的病原菌遠不如人類傳給人類的病原菌來得厲害。科學證據指出醫院因缺乏衛生設備而引起的髒，使感染微菌有機體分佈於工作人員或病人之間，衛生欠善的肉處理造成病原微小有機體良好的移轉條件，在此種狀況下，藥性飼料是毫無關係的。

        細菌的集中隨處可見，美國藥計學校Louisville在一次以銅版與鈔票幽默的試驗中發現一三．三％的銅版帶有平常的細菌諸如Staphy lococcus.四二％的鈔票帶有感染細菌。

        以實際經驗來看，擁護使用抗生素的人們強調說，如果藥性飼料對人類的疾病處理有直接影響，則二○年來應該已有所證明。但是丹麥與尼德蘭的科學家們發現事實相反。在這幾年裡，使用藥性飼料的國家由於Salmonellosis一種平常的消化道病，而死亡的數字劇減低，而非上升。

        Dr. Gordon Kemp與其他的Cyanamid科學家們更縮小了研究範圍，查究平時接觸藥性飼料的人們是否比那些遠離藥性飼料的人更因抗生素的抗體菌而容易患病，研究在兩個地方進行，一在東邊的Connecticut，那兒藥性補助飼料幾乎不用，另一處在lowa的醫院，那兒則相反，結果顯示兩者的病率並沒有差異，即是說，與抗生素飼料接觸的多寡並不影響人類疾病的處理。

        有些人懷疑現代畜牧學的探詢，當疾病有所需要的時候，是否還可使用藥性飼料同樣的抗生素，一個Cyanamid研究顯示，此類藥物對飼以藥性飼料的動物的效率絕不遜於其他動物。

第一組，即對抗組，飼料中沒有抗生素，疾病時也不治療，結果從業者損失＄一．七六每隻豬。

第二組補助飼料也沒有抗生素，但臨床病時加以治療，結果從業者損失每隻豬＄○．八一。

第三組，飼以預防性的抗生素，疾病時加以治療，結果從業者每隻豬淨利＄二．八七。

        經濟上的證據加強了有利於繼續使用藥性飼料的科學研究，如果連開支平衡都沒有希望時，農人們是不會蝕本來大量生產肉類，以供人類消耗的。由於三十五年內世界人口可望增加兩倍，我們應該開發每一個可能的安全方法來增加主要蛋白質的供應。

目前，祇有低量抗生素的使用，才能達到大量生產以應世界急速的需要。

        (本報訊)台大畜牧研究所最近從實驗中證實，金黴素具有抑止鴨腸道內有害生物生存的功效，如果經常在飼料中添加金黴素，將可改進飼料效率及增加蛋產量。

        金黴素為抗生素之一種，最近二十年來，一般鴨寮已經廣泛用來餵飼菜鴨寮，以促進菜鴨的生長及增加產蛋量；但為畜牧學家感到困惑的是：不知菜鴨產蛋量的增加到底是與金黴素抑制菜鴨腸內有害生物有關呢，還是與菜鴨甲狀腺分泌有關。於是台大畜牧研究所畢業生曾啟明，在該所主任馬春祥教授的指導，及助教劉順雄的協助下，對這個問題整整花了兩年的時間，終於獲得結論，確認金黴素對促進甲狀腺分泌有影響，但這種影響不十分顯著；而菜鴨蛋產量的增加，主要是金黴素將鴨腸內有害生物抑制住，故有充分的氧分協助產卵。　　

現代畜殖(36∼37)－亦    樂．六十二年十一月第1卷第1期

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