1998年10

本次资讯是集 1998 年 10 12 月，台湾地区白肉鸡之生产资料，并加以分析、评估，期望能提供业界参考之用。本次资料共分析 372 批次，共 9,655,348 只白肉鸡，其中宜兰地区占 7.53% ( 各区批次／总批次 )，桃园、新竹、苗栗地区占 26.88%，台中、彰化、云林地区占 22.04%，南投地区占 16.67%，嘉义、台南地区占 15.32%，高雄、屏东地区占 11.56%。饲养规模自 3600 只／批至 100000 只／批，平均为 25955.24 只／批，标准偏差为 14851.44 只／批

本季生产成绩与往年相同，为全年度最佳之一季；但与往年相比较并没有较为突出之表现，与 1997 年同期相比较，所有的生产指标皆较为退步，为今年前三季所未曾有的现象。10月份育成率较 1997 年同期低了 0.78%，其中云林、嘉义、台南等三县市的表现较不理想；10月份育成率亦较 9 月份稍降 0.47% ( )，依照往年的趋势，10月份的表现都较 9 月为佳，是否与 10 月上旬台风来袭有关，值得探讨。11月份白肉鸡出售体重较 1997 年同期下降 0.06 kg，也比 10 月份下降 0.04 kg；依照台湾地区肉鸡产销资讯，可以发觉 11 月份肉鸡价格高涨，使农民提早出售。从近几年的资料观察，台湾地区的白肉鸡生产均以第 4 季有较佳的表现，可能与气候因素有关，但本季成绩并没有明显进步，是否意谓台湾地区白肉鸡的提升竞争力已达到高峰，值得业者深思警惕，如与美国平均育成率 95%比较，似乎仍有改善的空间。

从育成率方面观察，本季平均育成率在 95%以上的批次占了所有批次的 55.91% ( )，较 1997 年同期的 44.99% 及上季的 42.94%，有很明显的成长，这是值得贺喜的现象。又育成率介於 90 - 95%之间的批次比例却大幅降低为 29.57%，较 1997 年同期降低了 10.53%，较上一季低了 6.16%。且育成率低於 90%以下的批次占了 14.52%，较 1997 年同期 14.91% 类似，较上一季 21.33% 有进步；其中低於 85%以下的批次又占 7.53%，较 1997 年同期上升了 3.62%，亦较上季上升了 1.16%。且育成率低於 85% 的批次平均生产指数为 170.68，较 1997 年同期的 190.60 低了 19.92，故本季平均生产成绩未有进步的原因为饲养成绩不佳的场大幅度的拉低了整体饲养成绩。换而言之，饲养成绩良好的场与饲养成绩不佳的场差距越来越大，则不难想见，全面开放鸡肉进口後，饲养成绩不佳的场必然会遭到淘汰的命运。

本季饲养日龄较 1997 年同期延长了 0.60 日龄，较上季缩短了 1.42 日龄。与上季相同皆集中在 41 - 44 日龄出售，占了所有批次的 54.03% ( )，较 1997 年同期的 44.85% 增加，而饲养日龄在 37 - 40 日龄的批次占所有批次的 39.25%，较 1997 年同期的 52.70% 下降了 12.45%，在 45 - 48 日龄出售的白肉鸡亦增加了 2.09%，推测可能与天气变化较为剧烈有关。本季饲养日龄对各项生产指标都有显着性的差异，因为提升生产管理技术，加强疾病防治，使的鸡只在相同的较短时间内达到上市体重，可以提高生产效率节省成本。

就饲养规模而言，本季饲养规模多集中在 15000 只／批 29999 只／批，占了所有批次的 46.24%，与 1997 年同期相比较，各饲养规模间的批次比例分布并没有太大的差异，与上季相比较亦同。本季饲养成绩最好的饲养规模为 45000 只／批 59999 只／批，而以饲养规模在 60000 只／批以上的场最差。上一季饲养规模以 45000 只／批 59999 只／批的饲养成绩表现最差，而本季反而大幅度的进步，表现最佳 ( )，是否此规模农场在因应夏季气候设备欠缺的缘故所致，值得注意。但饲养规模在 60000 只／批以上的场次，饲养绩延续上季不理想的状况。可能的原因为：人力不足，饲养管理缺失，使饲养成绩未达理想，业者需多加注意。

再观察表 6，育成率≥95%的饲养规模中以 45000 - 59999 只／批表现最佳，有 70,00%的比例育成率在 95%以上，且没有育成率低於 80%的批次。育成率≥95%表现次佳的为 15000 - 29999 只／批的场，其比率达到 61.05%，而以 15000 只／批以下及 30000 - 44999 只／批的场表现最差，分别仅有 47.62%、47.95%的比率育成率在 95%以上，饲养规模在 60000 只／批以上的场表现亦不甚理想 ( )。饲养规模大小与饲养成绩好坏并无相关性，主要是好的饲养管理，才有好的成绩表现。

在各饲养地区方面，本季表现较佳的县市为桃园、台中，而以云林、嘉义、台南、宜兰较不理想，其中又以宜兰、台南地区最差 ( )，宜兰地区本季育成率皆在 93%以下，且育成率逐月降低，是否为疫情仍有待观察。各地区育成率在 95%以下，且育成率逐月降低，是否为疫情仍有待观察。各地区育成率在 95%以上的批次以桃竹苗地区所占比率最高达 60%，以嘉南地区最低，仅有 47.37% ( )。宜兰、中彰云、南投、高屏等地区育成率在 95%以上的批次所占比率差异并不明显。在育成率低於 90%方面，以宜兰地区所占比例较高，为 21.43%。期望业者在饲养密集的地区，能更加强注重防疫的观念，管制车辆、物资、人员进出，防止疫情扩散。

由表 2 可以见到，本季各项生产指标的标准偏差有扩大的迹象，与 1997 年同期相比较，饲养日龄的标准偏差扩大了 0.64 日龄单位，育成率扩大了 1.57%单位，饲料换肉率扩大了 0.03 单位，生产指数扩大了 5.55 单位。标准偏差的增大，表示了业界间的差异正在扩大，可能朝向强者恒强、弱者恒弱的情况，则饲养技术不佳者淘汰可期。近 5 年 ( 1994 - 1998 年 ) 11月份育成率的进步幅度并不明显，显示进步的空间已渐渐缩小，但是希望业者能继绩努力，注重饲养管理，朝国际水平迈进。

从上一季开始，政府已经核准美国鸡肉进口，业者已经体会到生存竞争的压力会越来越强大。育成率高於 95%的批次，已经连续两季都较去年同期上升 10%以上，显见业者的用心与努力，已经有所成绩。但是少数业者的警觉心仍未加强，自己没有进步，并不代表整体没有进步，若再不加改善生产管理技术，则终将为现为所淘汰。任何的饲养规模及饲养地区都多数的场表现优异，但也有少数的场表现极差，唯有业者自助，才能提升竞争力。

本调查报告承蒙农委会之 88 农建 2.3 牧 02 计画支持，并且将分季对本省饲养成绩持续作统计、分析，期望提供业界参考。

表 1 1998 年 10 12 月白肉鸡生产性状与上一季、1997 年同期及前五年同期之平均值比较

项目	1998 年 10 12 月				1998 年 7 9 月				1997 年 10 12 月				1993 1997 年
分析批次 ( 批 )	124	118	130	372	110	113	138	361	135	137	137	409	1806
分析只数 ( 只 )	3297731	2916903	3440714	9655348	2626865	3255165	3679268	9561298	3556371	3586314	3797179	10939864	45236510
平均
饲养日龄 ( 日 )⁵ 育成率 ( % )⁴ 出售体重 ( 公斤 ) 饲料换肉率 ¹ 生产指数 ² 饲料造肉成本 ( 元／台斤 )³	42.30 93.32 1.91 1.86 230.07 12.80	40.86 94.19 1.87 1.85 236.55 12.75	40.40 93.94 1.89 1.86 239.92 12.80	41.18 93.81 1.89 1.86 235.57 12.78	42.37 92.78 1.87 1.90 217.49 13.28	42.73 92.17 1.84 1.93 208.84 13.46	42.67 93.79 1.87 1.89 221.02 13.19	42.60 92.98 1.86 1.90 216.13 13.30	41.04 94.10 1.91 1.82 242.91 12.01	40.20 93.94 1.93 1.82 248.77 12.23	40.51 93.55 1.89 1.86 237.49 12.88	40.58 93.86 1.91 1.83 243.06 12.38	41.10 93.18 1.92 1.85 237.05 11.57

1：饲料换肉率＝饲料消耗量／出售体重 2：年产指数＝100×( 育成率×出售体重 )／( 饲养日龄×饲料换肉率 ) 3：1台斤＝0.6 公斤 4：育成率低於 60%，出售体重小於 1.50，且饲料换肉率低於 1.65 或高於 2.60 皆不予采计 5：所有数据皆经过四舍五入

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