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1998年4 6月台湾地区白肉鸡生产成绩简讯
许正和、施义灿、陈保基
本次资讯是 集 1998 年 4 6月，台湾地区白肉鸡之生产资料，并加以分析、评估，期望能提供业界参考之用。本次资料共分析 358 批次，共 10168956 只，其中北部 1占 29.89%，中部 2占 45.53%，南部 3占 24.58%。饲养规模自 6000 只／批至 108390 只／批，平均为 28404.91只／批，标准偏差为 16060.74只／批。
本季饲养成续，在 4、5月份时呈现上升的迹象，而到了 6 月份却有较大幅度的下跌，但是 4、5月份的饲养成绩仍较去年同期及前 4 年同期平均为佳，其中应注意的是 6 月份饲养成绩的大幅滑落，是否与 5、6月份温差过大或是疫情或是其他因素有关，值得更深入探讨。5 月份平均温度较历年当月平均温度低了 2.3℃，为历年最低。而 6 月份较 5 月份平均温度高 6.4℃，温度的差异是否为影响饲养效益的原因，有待更进一步的探讨。与上一季相比贺，育成率、饲料效率、饲料造肉成本没有显着差异，而饲养日龄、出售体重、生产指数都有明显的下降。
就育成率而言，本季 ( 91.35% ) 与上季 ( 91.39% ) 相比较，微幅的下降，但是差异并不明显；与去年同期 ( 90.87% ) 比较，则微幅上升了 0.48%。4、5月因气候温和，较上一季寒流的影响，更适合鸡只的饲养，且外界疫情较为缓和，所以育成率分别为 91.16%、92.42%，较去年同期也有明显的改进。6月的育成率较 5月大幅下降，亦较上一季、去年同期、前 4 年同期平均下降，值得警惕。
育成率低於 90%的场占全部的 27.37%，与去年同期 33.58%相较降低了 6.21%；与上季的 30.95%相比较，亦降低了 3.22%，显示饲养成绩较不佳的饲养业者，有在琳力改善饲养管理。育成率在 95%以上的场，较去年同期 ( 25.62% ) 增加了 7.06%，亦较上季增加了 2.68%，育成率提升即表示产业竞争力的增加，这或许是在提升家禽产业竞争力方案所显现的成果，也或许是进口鸡肉的压力，引发业者的刺激而加强饲养管理，值得加以注意。
从表 3 显示，育成率低於 85%占了 12.57%，可以明显的看到饲养日龄上升、出售体重下降、饲料换肉率不佳、生产指数下跌、饲料造肉成本上升，这是未来竞争中，最大具竞争力的一群，也本离牧的对象。育成率 95%以上占 32.68%，其饲养日龄降低、出售体重较高、饲料换肉率佳、生产指数优、饲料造肉成本相对降低，这种成绩，将来可以接受这口鸡肉的挑战。育成率将是升产业竞争力最主要的指标。
在饲养日龄方面，本季多集中在 41 44天出售，占了所有批次的 52.79%，其次多为 37 40天出售，占了所有批次的 39.39%。与去同期相较，本季在 37 40天出售的比率，较去年同期 ( 22.33% ) 提高了 17.06%。日龄的降低而仍然保持一定的出售体重，是代表育成率的上升与获利的可能性增加。
本季饲养规模多集中在 15000 只／批 29999 只／批之间，占了所有批次的 44.69%，较上季的 45.88%稍微下降 1.19%。饲养规模在 30000 44999 只／批所占的比例为 22.91%，亦无显着差异。从表 5 显示，本季 60000 只／批以上的场为不同饲养规模中，表现最差的，育成率分别是 4 月份 92.04%，5 月份 90.39%，6 月份 89.06%，但是亦无法得知其为何种原因。本季各种饲养规模的饲养成绩，除了饲料造肉成本外，都没有显着的差异。但是整体饲养成绩以 30000 只／批 45000 只／批较佳，则与去年同期相同，唯差异皆不显着。
本季的饲料换肉率与历年相比较，并无明显差异，而 6 月份为 1.97 稍微偏高。而 6 月份育成率亦明显下降，是因为育成率不佳使饲料换肉率不佳，或是因饲料品质不良而导致育成率不佳，两者之关系值得注意。
本季生产指数仍然与往年一样的趋势，较上一季为差，但较去年同期有稍微改善，但是 6 月份有明显下降，主要是育成率不佳的原因。
饲料造肉成本仍然维持在 13.5元／台斤上下，没有太大的波动情形出现，与上季相似，但与前几年相比较，仍然偏高，饲料成本占肉鸡业生产成本的 70%左右，必须加以注意。
上季的疫情似乎有延伸到本季的现象发生，由表 7 我们仍然可以见到疫情的痕迹，例如 4月份的宜兰、桃园、新竹、台中、南投等，但已较上季缓和。本季育成率低於 90%的批次占 4、5、6 月的比例分别为 25.42%、21.14%、35.90%，明显的可以见到今年 6 月份育成率低於 90%的批次及比例大幅增加，且其在各项饲养成绩皆较 4、5月份为差，推测除了气温较 5月份大幅急速升高的因素外，疫情的因素也可能为原因之一。从各饲养地区来看，本季育成率低於 90%占该地区的比例，宜兰 32.26%、桃竹苗 19.74%、中彰投云 34.97%、嘉南 15.79%、高屏 20.00%，则宜兰地区与中彰投云显然高出甚多。
本季饲养成续仍延续第一季较往年有继续的提升，但其变化仍与季节相关，这是产业界努力的成果，希望业者不要因为成绩的改善，而放松饲养管理，同时更应以科技的进步来改善饲养管理的方法，解决目前因季节温度变化等不利因素，持续迈向世界的水准。
表 1 1998年4 6月白肉鸡生产性状与上一季、1997年同期及前四年同期之平均值比较
| 项目 | 1998年 4 6月 | 1998年 1 3月 | 1997年 4 6月 | 1994 - 1997年 | |||||||||
| 4月 | 5月 | 6月 | 平均 | 1月 | 2月 | 3月 | 平均 | 4月 | 5月 | 6月 | 平均 | 同期平均值 | |
| 分析批次 ( 批
) 分析只数 ( 只 ) |
118 3208417 |
123 3331723 |
117 3628816 |
358 10168956 |
109 2790280 |
124 3463439 |
107 2672784 |
340 8926503 |
132 3216492 |
136 3241027 |
137 3230496 |
405 9688015 |
1418 34612966 |
| 饲养日龄 ( 日
)5 育成率 ( % )4 出售体重 ( 公斤 ) 饲料换肉率1 生产指数2 饲料造肉成本 ( 元／台斤 )3 |
40.71 91.16 1.87 1.93 221.32 13.46 |
41.30 92.42 1.85 1.93 217.54 13.44 |
41.74 90.42 1.83 1.97 204.84 13.70 |
41.25 91.35 1.85 1.94 214.57 13.53 |
40.55 92.73 1.89 1.89 231.53 13.34 |
41.15 91.45 1.92 1.94 222.05 13.63 |
40.57 89.97 1.88 1.95 218.57 13.63 |
40.77 91.39 1.90 1.93 223.99 13.54 |
41.40 90.30 1.88 1.95 212.88 13.12 |
42.16 91.43 1.87 1.96 210.12 13.15 |
42.37 90.86 1.86 1.98 205.81 13.22 |
41.99 90.87 1.87 1.96 209.57 13.16 |
41.95 90.49 1.87 1.97 207.71 12.54 |
1.饲料换肉率＝饲料消耗量／出售体重
2.生产指数＝100×( 育成率×出售体重 )／( 饲养日龄×饲料换肉率 )
3. 1 台斤＝0.6 公斤
4.育成率低於 60%，出售体重小於 1.50，且饲料换肉率低於 1.65或高於2.60皆不予采计
5.所有数据皆经过四舍五入
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