肉鸡产销督导委员会

谈肉鸡产能过剩及进口压力下如何生存之分析

　　【本刊讯】本会肉鸡产销督导委员会召集人林祥德先生为因应近期各联谊会会员大会之召开受邀演讲，特就台湾加入 WTO 後，肉鸡产业之业者应如何思考与因应，特分析如下之看法供业界参考

肉鸡产能过剩及进口压力下如何生存

林祥德

壹、内忧外患夹击：

(一)内忧：

1.目前全省肉鸡可养设备大约 3800 万只，如果平均 8W 半一个循环进鸡，则每周大约可进雏 447 万只，育成率 92% 计算，则毛鸡每周约生产 411 万只 ( 表一 )

依据 86 年 6 月 2 日肉鸡督导委员会紧急会议统计，每周毛鸡最大容许只数为 400 万只，则每周大约过剩毛鸡 11 万只，约 2.8% ( 表二 )

2.由於猪肉外销市场停顿，猪肉过剩，受到孝排及鱼排的排挤效应，86 年 6 月 ~ 86 年 12 月，鸡肉消费量下降约 15% 至今，消费仍低迷。

3.国内之消费下降及产能过剩压力，肉鸡生产需每周减少 17.8% ( 约 71 万只 ) 方能保有每斤 19 元以上之价位，才有平衡成本。也就是说每周可入雏 370 万只，生产毛鸡 340 万只。

(二)外患：

1. 87 年 2 月 20 日，中美 WTO 入会谘商结束，台湾自 87 年 6 月 1 日起至 88 年 5 月 31 日，需预付头期款 ( DOWN  PAYMENT ) 一万吨，同时不分种类，依常情判断应该会令进鸡腿部份，如果平均每月进口 833 吨，则影响每周之毛鸡数大约 40 万只，( 10000 吨÷0.12 Kg／1      支腿÷4÷52W＝40 万只 依经济价值，大约每 4 支腿＝1 只鸡价值 )，约占每周毛鸡需要量的 10%。

2.如果进口没秩序，则影响层面更难以估计。

(三)综合所述则在内忧过剩及进口外患压力下，肉鸡需每周持续减产 111 万只 ( 约 27.8%＝2.8%＋15%＋10% ) 方能自保，第二年起进口数量约 2 万吨／每年则减产数量将更大。

　

贰、该走还是该留？

依据推测，大约有 30% ( 1300 万只鸡 ) 的肉鸡数需离牧：

(一)可能需离牧的鸡场：

(1)鸡舍太老旧，设备太落後 如鸡舍防热通风，保温等设备不够，饲料及饮水的系统太老旧等。

(2)老是养不好 全年育成率平均在 92%以下，或药品使用量太重 ( 每只鸡除疫苗外，药品超过 3 元 )，或每年一定有 1.2 批得到重大疾病 ( 如 ND. IB. IBD. ILT )

(3)人工不够，自已又养不来，在饲养管理上非常辛苦。

(4)因为环境污染问题，越来越难解决，一臭味，苍蝇水源区，四周围住家林立。

(二)离牧无关饲养规模大小，也不一定传统式的开放鸡舍就得离牧， 依据 86 年 10 月 ~ 12 月的统计资料，6 万只以上规模的场 10 月份成绩反而较规模较小的场差。饲养日龄较平均值高 2.96 日，生产指数低平均值 19.1。同时水 式鸡舍仅在夏天时饲养成绩较传统式开放鸡舍佳，但在春秋及冬季并无显着差异。

＊资料来源 台湾地区白肉鸡生产成绩资讯 ( 1997 年 10 ~ 12 月 ) 许正和、施义粲、陈保基 ( 表三 )

(三)利用指标定出该走还是该留

目前的指标：( 全年平均／1997 年 3 月 ~ 1998 年 3 月 )

育成率：93%饲养天数：41 天出售体重：1.990 Kg

饲料换肉率：1.85 饲料造肉成本：12 元／1 台斤鸡肉您是比它好，还是比它差？

(四)离牧办法：

参、留下来的要如何走下去：

(一)目标先设定：

育成率 95% 以上，毛鸡生产成本 15 元／1 台斤

肉雏生产成本 8 元，饲料造肉成本 10 元／1 台斤

(二)改善体质：

(1)硬体设备改良 花最少的钱去获得最大的改善效果。如果花大笔的钱去改善硬体设备，将来恐怕赚不回来。

(2)生产作业的标准化 如鸡舍之温度，通风量，湿度密度，点灯计划，饲养管理的动作细节等。

(三)提升产能 参加提升竞争力方案中的各项措施

(1)如血清抗体检测方案 雏鸡的移形抗体

　　　　　　　　　　　　 成鸡 ( 5W 以上 ) 的抗体监测

　　　　　　　　　　　　 爆发疾病时的紧急抽测

(2)用药常识的增进 药物敏感试验。

(3)清毒药剂及生物制剂，保健药品的利用。

(四)养鸡观念的突破：

(1)鸡肉进口後，毛鸡的生产将长期呈现常态性的饱和。

(2)避免用赌博心理去养鸡。

(3)毛鸡每台斤 15 元的卖价是严格要求自己，最少立於不败之地，只要超过 15 元就算多赚的。

(五)目前我们的差距

饲料造肉成本已扣除饲料回馈金 0.6 元／1 Kg

资料来源：表 4 台湾地区白肉鸡生产成绩资讯 ( 1997 年 10 ~ 12 月 ) 许正和、施义灿、陈保基

＊每年 10 月 ~ 12 月为当年饲养成绩最好之月份

表 5 台湾地区白肉鸡生产成绩及影响因素探讨 ( 1993 年 ~ 1996 年 ) 施义灿、陈登斐、李德南、宋华聪、陈保基

结论：

　　如何使毛鸡最终的生产成本能降至 15 元／台斤以下，是我们一定要达到的目标，为了达到此目标就必需靠肉鸡相关产业共同来努力，目前毛鸡成本 18 元／1 公斤，肉雏鸡成本 10 12 元／1 只，饲料造肉成本 12 元／1 台斤，要怎麽降下来，就必需靠各相关产业就硬体设备，人力资源，卫生条件，税率，产能提升，采购时机各自去努力，调整不过来的，就将要被淘汰。

　　如果大家都离牧或被淘汰，那麽三十几年来养鸡产业所打下来的江山将拱手让给外国鸡肉，大家的努力将化为乌有，希望我们大家能努力坚持下去，打赢这一仗。

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