1997年10 12月台湾地区白肉鸡生产成绩简讯

　

许正和、施义灿、陈保基

        本次资讯是 集 1997年 10 12月，台湾地区白肉鸡之生产资料，并加以分析、评估，以期能提供业界参考之用。本次资料共分析 409 批次，共 10937164 只，其中北部 1 占 31.54%，中部 2 占 40.34%，南部 3 占 28.12%。饲养规模自 5500 只／批至 120000 只／批，平均为 26741.23 只／批，标准偏差为 17219.21 只／批。

        本季的生产成绩与往年同期相比较，是维持在一个持平的状况，并无上一季较同期突出的饲养成续的情形发生。但是生产成绩仍与往年相同为全年度最佳，可能是与本季气候温和相关。与去年 ( 1996 年 ) 同期相比较，仅在饲养日龄降低了 0.84 日龄，生产指数上升了 9.92，其馀性状并无显着差异。

        12月份在各种性状方面均较 10、11月份为差，气温降低 ( 较 10月份低 6.9℃，较 11月份降低 3.4℃ ) 可能是主要的原因，显见管理者在应付寒流突然来袭，或是气温降低所造成的紧迫损失，仍然可以再加以注意及改善。

        11月份生产成绩为全年度最佳，是为该月气温为最适合饲养的温度，仍然值得观察。但以生产指数而论，自 1993 年至 1997 年的生产指数为 11月份为最佳，因此自 20.7℃ ( 1995 年 ) 至 22.6℃ ( 1993 及 1996 年 ) 可能为台湾地区白肉鸡生产的最适温度。而与相似气温的四月份比较，生产成绩仍高出甚多，可能为 4 月份出售的肉鸡，是在二月中、三月初入雏，此时气温较为寒冷，影响育雏成绩有关。

        在育成率方面，本季育成率 ( 93.86% ) 则较上季上升了 1.70%。本季育成率在 95%以上的场占所有场的 44.99%，较上季 ( 32.02% ) 上升了 12.97%。而育成率低於 85%的场占的比率为 3.91%，则较上季 ( 8.43% ) 下降了 4.52%，这可以明显的见到改善的程度。与上年同期育成率 ( 93.55% ) 相比较并无差异。育成率低於 85%的场所占比率降低了 2.36% ( 去年同期为 6.27% )，而育成率高於 95%的场所占的比率并无显着的差异 ( 去年同期为 44.34% )，因此本季饲养成绩较去年同期稍佳，应是育成率较差的场，饲养成绩有所提升的缘故。

        本季育成率之间的差异，除了出售体重无显着差异外，在饲养日龄、饲料换肉率、生产指数、饲料造肉成本等，皆有显着的差异，其中育成率在 95%以上的场，饲料换肉率较平均低 0.04、生产指数较平均提高 13.46、饲料造肉成本较平均低 0.31 ( 元／台斤 ) 更是有显着的差异，因此育成率仍旧是饲养成绩好坏与否的一大关键，值得管理者加以重视。

        本季饲养日龄多集中在 37 44日龄出售 ( 占 97.55% )，饲养日龄在 45 日以上的场所占比率较上季下降了 9.63% ( 12.08%→2.45% )。37 40日龄占比率较上季上升了 35% ( 17.70%→52.70% )。日龄的下降，可能与气温的温和有关。育成率提升亦可降低饲养日龄，提早达到上市体重，相对降低饲料换肉率，及降低饲料造肉成本，使生产指数提升。

        养规模仍以 15000 29999 只／批所占比率最高 ( 43.03% )。而规模在 45000 只／批以上的场所占的比率为 12.96%，分别较上季及上季提高了 3.69% 与 6.24%。60000 只／批的场，在各方面虽有较佳的表现，但是并不显着。经过这三个月的个别分析发现，在 60000 只／批以上的场中，仅 12月份的育成率有较明显的提高，而 10、11月份并无明显的差异。11月份各种饲养规模的场次的生产成绩亦无明显不同。在气温较为炎热的 10月份，60000 只／批以上的场，饲养成绩较饲养规模较小的场为差，其中饲养日龄反而较当月平均高了 2.96 日，且生产指数较当月低了 19.1。而在气温较低的 12月份，大场的生产成绩在育成率、出售体重、饲料换肉率、生产指数、饲料造肉成本分面，均较其馀场次为佳。显见在天气良好的状况下，饲养管理的好坏才是重要的关键，而不是较大的饲养规模一定有较好的生产成绩。

        1：北部地区指：桃园、新竹、苗栗、宜兰、台北。

        2：中部地区指：台中、南投、彰化、云林。

        3：南部地区指：嘉义、台南、高雄、屏东。

        本调查报告承蒙农委会之 87农建 2,3 牧 02 计画支持，并且将分季对本省饲养成绩持续作统计、分析，期望提供业界参考。

　

表  1   1997年10 12月白肉鸡生产性状与上一季、1996年同期及前三年同期之平均值比较

项目 1997年10 12月 1997年7 9月 1996年10 12月 1994 - 1996年
10月 11月 12月 平均 7月 8月 9月 平均 10月 11月 12月 平均 同期平均值
  分析批次 ( 批 )

  分析只数 ( 只 )

 135

3556371

 137

3586314

 137

3797179

 136.33

3645721.33

 126

30336418

 115

2747107

 123

3035497

 121.3

2029674

 145

3769287

 144

3585549

 126

3266787

 138.33

3540541

 133.33

3117358.22
  饲养日龄 ( 日 )5

  育成率 ( % )4

  出售体重 ( 公斤 )

  饲料换肉率1

  生产指数2

  饲料造肉成本 ( 元／台斤 )

 41.04

94.10

1.91

1.82

242.91

12.01

 40.20

93.94

1.93

1.82

248.77

12.23

 40.51

93.55

1.89

1.86

237.49

12.88

 40.58

93.86

1.91

1.83

243.06

12.38

 42.26

92.08

1.86

1.93

212.61

12.85

 42.94

91.78

1.87

1.93

210.65

12.78

 41.89

92.55

1.90

1.87

226.68

12.45

 42.35

92.16

1.88

1.91

216.44

12.70

 42.11

93.43

1.91

1.84

233.20

12.73

 41.04

94.04

1.89

1.85

237.69

12.76

 40.97

93.16

1.89

1.91

228.07

12.79

 41.40

93.55

1.90

1.86

233.14

12.76

 41.42

92.75

1.91

1.87

232.69

11.65
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