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近期国内肉鸡产地市场分析
郭义忠
中兴大学农经系教授
毛猪批发价由七月中之 4000 元逐渐下跌至十月上旬的 2400 元，主要原因为市场供过於求。依农林厅七月底 ( 9 月 2 日发布 ) 养猪头数调查报告所预测，86 年 8、9月份平均每月毛猪供给量为 98 万头，10、11 月份平均每月为 94 万头，12 月至87 年 1 月平均每月为 100.5 万头，而市场每月需求量据估计约在 85 ~ 90 万头。故至明年 1 月之前，毛猪供给量均超过市场需求，更有甚者，自口蹄疫发生之後，各冷冻厂猪肉库存估计尚有 8 万吨之冷冻猪肉 ( 换算为 200 万头 )，故若无其他变动，预计毛猪市场供给过剩情形将持续至明年 2 月。反观肉鸡产地供需情形，目前 ( 10 月份 ) 市场每周供应量估计约在 390 万至 400 万只之间，若依肉鸡市场量价关系模式维持，以此供应量市场价格应维持在每台斤 21.7 元 ( 包括运费 ) 之水准，但事实上，10 月上旬毛鸡产地价已跌至每台斤 19.3 元，显然这 2.4 元之差距为毛猪价格替代作用之结果，故目前若肉鸡产地市场价格欲提升至每台斤 21.7 元之水准时，则肉鸡供应量减少约 9%，即每周仅能维持在 360 万只水准，或每周应减少 35 万只。
综观以上分析，近三个月来，肉鸡产地价格之所以不断下跌，系受到而方面的因素所影响，一方面为肉鸡饲养量的增加，依产能面的因素为毛猪价格下跌所传递的市场代替作用，而毛猪市场供过於求的压力仍将持续至明年 1 月份，因此未来两三个月期间，肉鸡产地市场价格若欲维持在每台斤 21 元以上时，则市场供应量应减少一成。
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