1997年7 9月台湾地区白肉鸡生产成绩简讯

     本次资讯是 集 1997 年 7 9月，台湾地区白肉鸡之生产资料，并加以分析、评估，以期能提供业界参考之用。本次资料共分析 364 批次，共 8819022 只，其中北部 1 占 28.85%，中部 2 占 46.15%，南部 3 占 25.00%。饲养规模自 4500 只／批至 108386 只 ／批，平均为 24140.28 只／批，标准偏差为 14074.00 只／批。

时序进入夏天，七 九月份气温为 27.6 ℃ ~ 25.6 ℃，较 4 6月份的 22.8 ℃ ~ 26.0 ℃有明显增高。但本季饲养成绩明显较往年同期进步，亦较上季为佳，在育成率、饲养日龄、生产指数方面都有显着的提升。与去年同期比较，育成率上升了 1.85%，饲养日龄降低了 1.14 日，生产指数提高了 13.07。与上季相比较，亦有很好的成绩，其中育成率上升 1.3%、饲料换肉率降低 0.05、生产指数提高 6.79，体重亦有微幅上升。

就本季与往年同期相比较，生产指数为近五年来最高者，但本季温度亦为近年来最低者，因此本季的饲养成绩突出，是否只是因为温度下降的原因？或是因为部份环控鸡舍发挥效果？或饲养技术的改善等？值得探讨。但是饲养成绩反而明显高出甚多，因此可以平均温度较上季为高，但是饲养成绩反而明显高出甚多，因此可以判断生产成绩的提升，并不完全是温度的系。而饲养管理方法的改进与硬体设备的改善及操作方法日趋熟炼，饲料原料品质稳定，疾病防治确实等，可能为本季生产成绩突出的真正原因。由於从调查资料中无法得知，这是值得养鸡业者深入了解的地方。

在育成率方面，本季较去年 ( 1996 ) 同期上升了 1.85%，而较前三年 ( 1994 1996 ) 同期平均值上升 2.06%，可以明显见到本季育成率有大幅提升。本季育成率在 95% 以上的场次所占比率为 32.02%，较上季的 25.62% 有 6.4% 的提升，较去年同期的 23.18% 上升了 8.84%。而育成率低於 90% 的场所占比率为 25.56%，与上季 ( 33.58% ) 相比较低了 8.02%，较去年同期的 37.43% 低了 11.87%。这代表了整验饲养管理技术水准的提升，是值得高兴的。但育成率低於 90% 的鸡场更应该加强饲养管理技术的改进，气候虽然无法改变，但是饲养管理的方法与硬体设备仍可以改善。由依 3 可以看出育成率将影响整体的生产成绩，育成率的差异直接影响到饲养日龄、出售体重、饲料换肉率、生产指数、饲料造肉成本等各个方面的成绩，因此育成率应该是饲养管理者应重视的一大关键，直接影响养鸡业者的获利率，生产指数呈显着差异。

本季饲养日龄较往年有明显减少，尤其九月份较去年同期降了 1.39 日，但出售体重并没有下降的现象，饲料换肉率也提升了，可见本季饲养状况稳定，而九月份平均气温较去年九月下降 2.2 ℃，是否此温度较适合白肉鸡的生长？在饲养管理技术改善的时候，快速增重的结果，连带的使饲料换肉率下降，亦使饲养日龄下降，这都是使整体饲养成本降低的因素。本季多集中在 41 44 天出售 ( 69.94% )，应是饲养技术皆达到一定水准的成果，而在同一饲养日龄达到市场需要的体重。而饲料造肉成本方面，本季都呈微幅下跌状况。

饲养规模以 45000 59999 只／批及 60000 只／批以上的场育成率最佳，但是与饲养规模较小的各场之间差异并不显着，仅在饲养日龄方面有差异。与上季相比较，45000 59999 只／批的场育成率上升了 2.34%，生产指数上升了 9.98，60000 只／批以上的场在生产指数上升了 13.97。在各饲养规模之间，各性状的差异并不显着，与上季相比较後，规模较大的场在生产指数上进步较多 ( 饲养规模由小到大分别进步 4.74、7.59、7.47、9.88、13.97 )，而与去年同期相比较，在 60000 只／批以上的场进步幅度极大 ( 饲养规模由小到大分别进步 15.65、10.89、13.57、13.48、48.73 )，是否为大场在硬体设备上有较佳的改善，如环控鸡舍等，值得加以探讨。

整体而论，本季饲养成绩为近年来同期表现最佳者，期待这是养鸡业者对於提升家禽产业竞争力有初步的共识，这是一个良好的现象，希望在政府辅导改善家禽场卫生管理计画的努力，使白色肉鸡生产成绩逐渐提升，而达到国际水准。

1.北部地区指：桃园、新竹、苗栗、宜兰、台北。

2.中部地区指：台中、南投、彰化、云林。

3.南部地区指：嘉义、台南、高雄、屏东。

本调查报告承蒙农委会之 87 农建 2,3 牧 02 计画支持，并且将分季对本省饲养成绩持续作统计、分析，期望提供业界参考。

表 1   1997年7 9月白肉鸡生产性状与上一季、1996年同期及前三年同期之平均值比较

项目 1997年7 9月 1997年4 6月 1996年7 9月 1994年 1996年
7月 8月 9月 平均 4月 5月 6月 平均 7月 8月 9月 平均 年同期平均芬
分析批次 ( 批 ) 126 115 123 121.3 134 137 134 135 131 109 116 118.7 103.4
分析只数 ( 只 ) 3036418 2747107 3035497 2939674 3261692 3252027 3180796 3231505 3213779 2838787 3232049 3095242 2693976.3
饲养日龄 (日)5 42.26 42.94 41.89 42.35 41.40 42.16 42.42 42.00 43.44 43.79 43.28 43.49 43.12
育成率 (%)4 92.08 91.78 92.55 92.16 90.30 91.43 90.85 90.86 89.43 89.46 91.94 90.31 90.10
出售体重 (公斤) 1.86 1.87 1.90 1.88 1.88 1.87 1.87 1.87 1.85 1.89 1.89 1.88 1.87
饲料换肉率1 1.93 1.93 1.87 1.91 1.95 1.96 1.98 1.96 1.99 1.96 1.90 1.96 1.96
生产指数2 212.61 210.65 226.68 216.44 212.88 210.12 205.98 209.65 195.02 199.78 214.83 203.37 202.36
饲料造肉成本(元／台斤)3 12.85 12.78 12.45 12.70 13.12 13.15 13.22 13.16 14.23 13.78 13.18 13.73 12.23

1：饲料换肉率＝饲料消耗量／出售体重

2：生产指数＝100×( 育成率×出售体重 )／( 饲养日龄×饲料换肉率 )

3：1 台斤＝0.6 公斤

4：育成率低於 60%，出售体重小於 1.50 Kg，且饲料换肉率低於 1.65 或高於 2.60 皆不予采计

5：所有数据皆经过四舍五入

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