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近期肉鸡产地市场分析
郭义忠 86.10.13.
毛猪批发价由七月中之 4000 元逐渐下跌至 10 月上旬跌至 2400 元，主要原因为市场供过於求。依农林厅七月底 ( 9 月 2 日发布 ) 养猪头数调查报告所预测，86年8、9月份平均每月毛猪供给量为 98 万头，10、11 月份平均每月为 94 万头，12月至87年 1月平均每月为 100.5 万头，而市场每月需求量据估计约在 85 90 万头左右。故至明年 1 月之前，毛猪供给量均超过市场需求。更有进者，自口蹄疫发生之後各冷冻猪肉库存估计尚有 8 万吨之冷冻猪肉 ( 换算为 200 万头 )。故若无其他变动，预计毛猪市场供给过剩情形将持续至明年 2 月。
反观肉鸡产地供需情形，目前 ( 十月份 ) 市场每周供应量估计约在 390 万至 400 万只之间。若依肉鸡市场量价关系模式推计，以此供应量，市场价格应维持在 21.7 元／台斤 ( 包括运费 ) 之水准。但事实上，10 月上旬毛鸡产地价已跌至 19.3 元／台斤。显然，这 2.4 元之差距为毛猪价格替代作用之结果。故目前若肉鸡产地市场价格欲提升至 21.7 元／台斤之水准时，则肉鸡供应量应减少约 9%，即每周仅能维持在 360 万只水准；或每周应减少 35 万只。
综观以上分析，近三个月来，肉鸡产地价格之所以不断下跌，系受到两方面的因素所影响。一方面为肉鸡饲养量的增加，依产能只数的趋势，这种供应量的压力将持续至十二月份达到最高峰。另一方面的因素则为毛猪价格下跌所传递的市场代替作用。而毛猪市场供过於求的压力仍将持续至明年一月份。因此，未来两、三个月期间，肉鸡产地市场价格若欲维持在 21 元／台斤以上时，则市场供应量应减少一成。
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