台湾地区白肉鸡生产成绩简讯

本资讯是集 1997 年 4 6 月，台湾地区肉鸡之生产资料，加以分析、评估，以期能提供业者作为参考之用。本次分析 405 批次，共 9694515 只，其中北部^¹ 占 27.30%，中部^² 占 44.67%，南部^³ 占 28.04%。

饲养规模自 5800 只／批至 108090 只／批，平均为 23975.91 只／批，标准偏差为 14681.83 只／批。

由於气温较第一季暖和，本季生产效率普遍提高；其中 6 月份气温较往年温度低了 2 度。

在育成率方面，本季 ( 90.86% ) 与上季 ( 89.01% ) 比较，有微幅上升，而与去年同期 ( 90.23% ) 相比较，亦有所改善。是否为气温回升的因端抑是管理技术的改善，有待查证。育成当低於 85% 者占 14.39%，与上季 ( 24.52% ) 比较，明显减少。而育成率高於 95% 者达 25.56%，较上季的 18.99% 多了 6.57%，可以明显的看到育成率的改善。6 月份育成率 90.85% 为近年来同月份较好之成绩，可能原因为今年 6 月份的豪雨，使月平均气温下降 2 度，而使 6 月份的育成率较往年为佳，也凸显出气温对育成率的影响力。

在饲养日龄方面，本季多集中在 41 44 日龄出售 ( 71.46% )，与上一季或是去年同期比较，并无显着之差异，平均约在 42 日龄。不过可以看出气温会影响饲养日龄，当气温愈高，饲养日龄将延长，故应重视夏季的降温问题。本次饲养日期在 37 40 天者，在育成率、饲料换肉率、饲料成本方面皆表现良好，因此生产指数明显的提高；可以显见的是，良好而用心的管理，是使生产效率增高的不二法门。

出售体重自今年年初即明显缓慢下降，但是饲养日龄并未因此降低，且饲料换肉率亦无显着变化，故并非为鸡肉价格上扬，而提早出售的结果。推测可能的原因是 5 月份气候变异大 ( 早上酷热，下午雷雨 )，且 6 月份连续豪雨的结果，使空气湿度大幅提高，易影响鸡只健康的问题，或是饲料采食问题，而生长缓慢使体重下跌。

在饲养规模方面，60000 只／批以上的场，育成率较其他饲养规模为佳。大场由於饲养规模庞大，近年来更有装设环控鸡舍的趋势，以自动化设备来减轻人力的负担。与去年同期 ( 90.80% ) 比较，本季育成率 93.09%，有明显的成长。因此在逐渐炎热的季节，大场环控鸡舍降温设备的成果，也渐渐的展现出来，这些可以从表 5 中看出，适当的设备与正确的操作可以增加生产效率。

由於世界谷物价格的下降，以及口蹄的影响，造成饲料滞销的结果，因此本季的饲料成本与上季及去年同期相比较，有些微的下跌，是较为有利的现象。

项目

1997 年 4 6 月

4月 5月 6月平均

1997 年 1 3 月

1月 2月 3月平均

分析批次 ( 批 )

分析只数 ( 只 )

134

3261692

137

3252027

134

3180796

135

3231505

176

4361024

109

2671300

131

3503537

138.67

3511953.6

饲养日龄 ( 日 )^⁵

育成率 ( % )^⁴

出售体重 ( 公斤 )

饲料换肉率^¹

生产指数^²

饲料成本 ( 元／台斤 )^³

41.40

90.30

1.88

1.95

212.88

13.12

42.16

91.43

1.87

1.96

210.12

13.15

42.42

90.85

1.87

1.98

205.98

13.22

42.00

90.86

1.87

1.96

209.65

13.16

41.81

89.64

1.91

1.98

211.22

13.23

41.91

87.48

1.90

2.00

203.63

13.67

41.24

89.47

1.89

1.95

213.12

13.12

41.66

89.01

1.90

1.99

209.11

13.31

项目

最高值

最低值

平均值

标准偏差

饲养规模 ( 只 )

平均

4 月

5 月

6 月

108090

103600

108090

98400

5800

6000

23975.91

24367.36

23889.09

23679.97

14681.83

15178.40

14100.10

14695.57

饲养日龄 ( 日 )

平均

4 月

5 月

6 月

42.00

41.40

42.18

42.40

2.12

1.82

1.97

2.38

育成率 ( % )^{^4、5}

平均

4 月

5 月

6 月

99.89

99.04

99.40

99.89

63.18

66.80

65.36

90.86

90.30

91.76

90.872

6.05

6.43

5.81

5.83

出售体重 ( 公斤 )

平均

4 月

5 月

6 月

2.16

2.09

2.07

2.16

1.57

1.59

1.57

1.59

1.87

1.88

1.87

0.10

0.09

0.10

饲料换肉率^{^1、4}

平均

4 月

5 月

6 月

2.59

2.43

2.59

2.52

1.67

1.68

1.67

1.69

1.96

1.95

1.96

1.98

0.16

饲料成本^³

( 元／台斤 )

平均

4 月

5 月

6 月

17.80

17.58

17.80

17.63

10.81

10.84

10.81

10.83

13.16

13.12

13.14

13.22

1.16

1.15

1.17

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